非常欢迎大家参与这个清炖鲫鱼汤的做法问题集合的探讨。我将以开放的心态回答每个问题，并尽量给出多样化的观点和角度，以期能够启发大家的思考。
1.清炖下奶鲫鱼汤的做法
2.清炖鲫鱼汤最简单做法
3.清炖鲫鱼汤的做法视频
4.清炖鲫鱼汤时，可以添加花椒吗？有何缘故？
5.ji'xu鲫鱼汤的做法
6.鲫鱼炖汤的做法
清炖下奶鲫鱼汤的做法
1、食材：鲫鱼1条，姜2片，葱2段，盐适量，油适量。
2、把鲫鱼清理干净，鱼鳞打理干净，鱼肚里的东西也要清理干净，这样会减少腥味。
3、把姜和葱切好备用，不用放太多，用来调味和去腥的。
4、锅内加入少量油，加入到八成热，把鱼放进去煎。注意又不要放太多，否则汤就会变成了油汤。
5、把鱼一面煎好之后，再煎另一面，两面都煎一煎，这样做出来的汤就没腥味了。
6、两面都煎好了，倒入适量的开水进去，接着放切好的姜和葱进去，小火慢慢炖。
7、小火炖20分钟就可以了，这时候你会发现汤汁已经变得很白很白了。
8、出锅前加入盐，注意一定不要先放，不然蛋白凝固，就炖不出来白汤了。
清炖鲫鱼汤最简单做法
个人比较喜欢清炖鲫鱼汤，注意三个关键步骤让你轻松炖出汤浓味鲜色白似奶的鲫鱼汤调料：鲫鱼一条，姜2片，适量加一点盐巴
我们要买现杀新鲜鲫鱼这样做起来口感好，鱼一定要新鲜，才不会出腥味，买鱼的时候让老板给你收拾一下，去鳞抠鳃，开肚清肠，回家后一定要把肚子里的黑色膜给处理干净，店家整的时候没有功夫处理那么仔细，用水好好清洗几遍，洗干净后用干净布或是厨房纸巾吸干净鱼身表面的水分。
然后鱼身晾干后，表面轻轻拍上一层干淀粉
薄薄一层就可以，记得不要多，锅内放油
烧热后下鱼入锅煎，煎的时候用中大火或是中火，一是鱼会很快定型、二是有助于汤变浓白
鱼两面煎黄后倒开水入锅，放两片姜，开大火烧开，只需要放两片姜就可以了，什么料酒、八角等等作料都不用放，料放多了，会遮住鱼汤的鲜味，水可以稍微多放一点，要考虑到鱼汤沸腾过程中水分的蒸发。
然后大火让鱼汤沸腾起来，鲫鱼汤总共25分钟左右就可以炖好了，前10分钟一定要开大火保持鱼汤的沸腾状态，记住大火出浓汤，小火炖清汤，火大汤才会变奶白色
大火煮上10分钟，汤色已经变得像奶一样乳白了，这时可以盖上锅盖用小火再炖10分钟
可以看出水分已经蒸发了不少，加盐巴调下咸淡，再炖5分钟就可以了
汤浓味鲜，色白似奶的鲫鱼汤就炖好了，喜欢香菜味道的再撤上点香菜未就可以喝了
完美鱼汤就完成了 可以试一下这个做法鱼汤又白又好喝
首先把鲫鱼去腮、去鳞、去内脏、两侧打花刀、盐少许涂抹鱼身均匀、腌制五分钟带用。猪油少许烧至八成热、鲫鱼入锅煎至两面金黄捞出、清水适量（根据鱼、人多少加水）烧开后把煎好的鲫鱼放入锅内、加适量生姜片、葱段（喜欢枸杞、人参的可以加适量）适量盐、大火开锅小火慢炖至汤白既可、加入香菜、鸡精、红尖椒丝、滴入一滴香油（喜欢胡椒粉根据个人喜好添加）既可食用了。汤白、鲜香、肉嫩[耶]切忌大蒜[害羞]
鲫鱼炖汤是鲫鱼最家常的做法之一，鲫鱼汤不仅味道鲜美，而且还特别的滋补，鲫鱼含有丰富的蛋白质，对于营养不良者、产妇等有非常好的滋补作用，很多人都喜欢喝，但是在炖鲫鱼汤的过程中不少人会发现，炖的汤不够白，这是怎么回事呢？下面我介绍一下我的做法，按照我的做法炖鲫鱼，每次一都能做出奶白的汤。
食材准备：新鲜鲫鱼一条、老姜、香葱、食盐、料酒
步骤：
1、鲫鱼宰杀洗净，去除内脏、鱼鳞，特别是鱼肚子的黑膜一定要去掉，然后晾干水份；老姜切丝，香葱切葱花备用。
2、热锅加冷油，锅六成热是倒入花生油，油温八成热，开始冒烟时，放入鲫鱼，同时锅边淋入料酒，煎至两面微黄即可捞出。
3、多余油倒掉，锅中加入白开水，然后放入煎好的鲫鱼，姜丝，少量食盐，开大火煮开后转中小火炖十分钟，然后加适量食盐，葱花后即可出锅。
我的方法不加豆腐，也不加牛奶，但是鲫鱼汤照样奶白，而且味道特别鲜美，好喝。这其中主要掌握几细节就能使炖的鲫鱼汤奶白了。第一个是原料，鲫鱼一定要新鲜，不新鲜的鲫鱼是炖不出白汤的，而且味道也不好；第二个是炖汤之前把鱼煎一下，这样不仅能使鱼更加容易入味，而且汤也更白，并且没有腥味，不过煎的时候一定要晾干鱼表面的水份，油温要够，不然鱼会粘锅，影响品相。第三个是炖汤是加白开水，不要加冷水，加冷水的汤不鲜，而且不怎么白，味道没有加热水的好。
如果喜欢吃豆腐的可以适当的加点豆腐，但是要在炖汤的时候加，不要加太早了，另外出锅撒上香菜也是非常棒的。鲫鱼汤一定要趁热喝，其他鱼汤也是一样的道理，凉了腥味会变重，之前炖汤不白的朋友可以按照我的方法在家尝试一遍，只要细节做到位，保证鱼汤奶白，味道鲜美。
烹饪步骤
①首先把鲫鱼清洗干净以后去掉腮，去掉内脏放入盘中备用，豆腐切成块放入盘中备用。
②锅中倒入油，热锅凉油放入鲫鱼，两面煎的硬挺一些，然后再倒入开水。
③加入料酒去腥，开中火开始熬，加入豆腐，熬制15分钟左右汤汁就变得非常浓白了。
④最后加入盐，胡椒粉来调味就可以了，做好以后即可出锅装盘。
烹饪小提示
做鲫鱼汤一定要先把鲫鱼的两面都煎一下，这样才能炖出来汤汁浓白。
我觉得要想鲫鱼做汤更白，就需要注意以下几点：首先第一步是选鱼， 野生鲫鱼 是最佳选择，做出来汤色会更白。接下来好好 清洗干净 ，杀鱼时要注意处理好，肚皮里的黑筋、膜等东西要去掉洗净。
我的意见是做鲫鱼汤一定要用铁锅。做之前注意铁锅要干净润滑。先把准备好的鲫鱼煎一下，轻翻，两面微黄就好了。
我觉得这是影响鲫鱼汤白不白的关键了。趁热用煎鱼的铁锅加入 开水 ，一定要用热水不要用凉水， 大火 焖烧10分钟左右。这个时候鲫鱼汤色应该已经是乳白色了，再加入其他调料， 咸盐要最后加 。
我认为注意这几点，鲫鱼汤就能做到乳白鲜美。
个人观点，大家怎么看，讨论下吧!奶白色的鲫鱼汤很有营养价值，但是很多人不懂为什么汤会变成奶白色，是因为鲫鱼的脂肪乳化了，所以汤才会变成奶白色，所以鱼汤喝起来更加味道鲜美和切齿留香。做完汤后的鲫鱼不要扔！因为可以直接吃，不用去红烧掉，因为煮过的鱼肉很嫩很鲜甜，不过要注意小心刺，这样的鱼大人和小孩都能吃！
首先准备好材料：鲫鱼1条、姜2片、盐适量
步骤：
购买一条新鲜的鲫鱼，新鲜的不会出腥味，去干净那些鳞抠鳃，不然会影响口感；将鱼肚子里的那些黑色膜处理干净，然后就用用水好好清洗几遍，干净了之后用那些布或是厨房纸巾把鱼身表面的水分给弄好。
第二步，等到鱼身晾干后，在鱼皮上拍一层干淀粉，薄薄一层就够，不需要特别的多；锅内放油，等到油烧热之后将鱼放入锅煎，煎的时候尽量用中大火或是中火，因为鱼会很快的定型，这样会有利于汤变浓白。
等到鱼整条都被煎黄后，把倒开水入锅，同时放两片姜，记得用开大火烧；只需要放两片姜就可以了，别的配料什么的不着急放，因为给的东西多了也就只会遮住鱼原有的鲜甜料。锅里的水要稍微多放点，英语沸腾过程中会蒸发掉！
等到鱼汤沸腾起来后，鲫鱼汤大概用25分钟就可以炖好了，在前10分钟的时候一定要开大火保持鱼汤是沸腾状态；一定要记得大火出浓汤，小火用来炖清汤，因为火的大汤才会变奶白色！
再用大火煮上10分钟，这是的汤色已经成奶一样乳白色了，还要再盖上锅盖用小火继续炖10分钟。
这个时候打开盖子就会发现水分已经蒸发了不少，开始加点盐之类的调教，还要再炖5分钟就可以了！
汤浓味鲜、色白似奶的鲫鱼汤就炖好了，可以加香菜或者是葱，之后就可以喝啦！
个人经验:一定要用猪肥肉先熬一下肥油，再煎鱼，两面煎好后，加热水煮，切记热水。
鲫鱼怎样做才能汤白味鲜？大家好，我是食养小记，很高兴回答您的问题，对于这个问题，我的答案是： 我们家经常喝鲫鱼豆腐汤，原因很简单，一是味道很鲜美，二是鲫鱼价格比较便宜，我们出去吃饭，会发现饭店做的鱼汤很白，自己在家做总觉得不够白，其实，如果掌握住技巧，您也可以做出来浓白的汤品。
鲫鱼豆腐汤——是一道以鲫鱼、豆腐、香菜为主的汤品，味道很鲜美，含有丰富的蛋白质，非常易于消化吸收，可以增强免疫力，有健脾和胃、活血通络、通乳的功效，下面分享一下我做的鲫鱼豆腐汤的做法吧，希望对您有所帮助。
鲫鱼豆腐汤的家常做法——特点：口感鲜美、营养价值高、步骤简单、易做主料： 鲫鱼一条
配料： 豆腐一块、香菜少许、姜适量
调料： 白胡椒、盐、菌菇粉、料酒、油
——开始烹饪——
①：“准备食材”： 鲫鱼去腮、鳞、黑膜、内脏并冲洗干净，姜切片，香菜小段、豆腐切大块备用。
②：“开始腌制”： 放鱼的盆中加入适量的盐、料酒、白胡椒、姜片开始腌制半个小时左右。
③：“进行烹制”： 腌好的鱼再次清洗干净，并在表面撒上适量干面粉，热锅凉油，放入锅中慢慢煎，煎到两面金黄即可。
④：“开水煲汤”： 用开水倒入煎好鱼的锅中，加入少许料酒，中小火炖20分钟左右。
⑤：“加入豆腐”： 20分钟之后下入切好的豆腐，继续煮5—8分钟左右，汤变奶白色即可。
⑥：“起锅装盘”： 起锅前的一分钟加入少许盐、菌菇粉、白胡椒，撒上香菜即可关火。
——鲫鱼豆腐汤做法之“内容总结”——1、想要鲫鱼豆腐汤中汤品浓白方法及其注意事项：
①、鲫鱼在煲汤的时候，最好用油煎以下（出来的汤品更浓白）
因为鱼皮容易破，可以参照以下技巧： 鱼皮表面撒上适当面粉，不容易粘锅而且汤品比较浓白；
煎鱼的时候，第一次油不用，用第二次倒的油煎，鱼皮也不容易粘锅。
②、开水煲汤： 开水煮出来的汤品更浓白，开水下锅后可以使鱼肉中的蛋白质在高温下变性，收缩凝固，新鲜的鱼肉的可溶性营养成分不易大量外流，能够最大限度地保持鱼肉中的营养和鲜美。
③、荷包蛋煲汤： 放入荷包蛋一起煲，煎的荷包蛋和鱼一起炖，也会使汤品变白。
《《结语无论是老年人还是孩子，这款汤都特别适合，只要注意以上几点，相信您也可以做出一碗完美的鲫鱼汤。
我是“食养小记”，一个喜欢做饭喜欢分享的 美食 爱好者，如果您看完这篇文章觉得对您有所帮助，希望您能给我点一个赞或者关注，我会不定期为您分享更多的 美食 ，如果您有更好 美食 分享也欢迎您在下方进行留言与我互动，忙碌的日子里，一定要用食物犒劳自己，不能亏待自己的胃，我们下期不见不散！ 鲫鱼炖汤技巧怎样炖出一锅色香味俱全的鲫鱼汤呢？
首先，我们要准备食材。鲫鱼、葱姜、食盐、鸡精、香菜、色拉油、猪油、开水。
一切前期工作准备好之后，我们开始第一步——煎鱼。
煎鱼，要把窝烧热（窝中起烟最好），然后倒入色拉油（色拉油炖烫清淡、发白、不油腻），把油烧至翻滚，在锅中转一圈让油与锅底充分接触（煎出来的鱼不沾锅、不容易碎）。
然后放入洗净的鲫鱼（鲫鱼不要裹面）进行微火慢煎，直到鲫鱼的两面煎黄。这时我们再把事先准备好的开水（一定要用开水，切记）倒入锅中，因为开水能第一时间把鲫鱼身上的蛋白质溶解出来，水根据需要汤的多少而加。
这时，我们再放入葱（葱要使用葱白）姜（姜要切成片）大火 烧炖，直到开锅，再放入猪油（最好是花油，一勺）进行小火 微炖（半小时足矣），在微炖的过程中我们也不能闲着，要把锅中的油花、杂质用勺子清理出来，这样我们炖出的鲫鱼汤才俱香俱色俱味。
最后出锅时我们再放入食盐、鸡精、香菜（喜欢的朋友可以放入）。
一锅味道鲜美，色泽光亮，香气怡人的鲫鱼汤就这样完成了，是不是很有成就感？
炖鱼汤白不白，鲜不鲜，你的掌握几点技巧，今天我给大家分享一种鲫鱼汤的做法，汤鲜味美非常不错，在家里做最合适。
清炖鲫鱼汤的做法视频
清炖鲫鱼汤最简单做法如下：准备用料：鲫鱼350克、猪油10克、盐适量、生姜适量、大葱适量、花椒适量。
1、洗净鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西，这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。
2、把生姜切片，大葱切小段。炖鲫鱼汤喜欢放一点红辣椒或白胡椒粉和香菜，这样的鱼汤味道不腥不腻，喜欢的可以放一些尝试一下。
3、锅烧热后放入猪油化开。
4、锅里油热后，端起锅晃动几下让油在锅底形成一层油膜。
5、放进鲫鱼用中小火煎成红褐色。煎鱼时，要注意一点，鱼刚放入锅里时不要翻动，等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。
6、鱼煎好后放入生姜，葱段花椒等佐料，翻动几下炒出香味。
7、倒进没过鲫鱼的开水。炖鲫鱼汤用开水或凉水都能炖成奶白色，不过用开水炖鱼汤，鱼汤的汤色更白更细腻。
8、锅里汤煮开后放入盐，用小火再炖十几分钟左右，等汤色呈乳白色后就可以了。
9、成品图。
清炖鲫鱼汤时，可以添加花椒吗？有何缘故？
一、清炖鲫鱼汤做法
1、处理鲫鱼
在菜市场购买了新鲜的鲫鱼以后，把鲫鱼清洗干净血水，沥干水分以后装在盆子里面开始腌制鲫鱼，一般加入生姜丝，加入少量的料酒涂抹在鱼身上，大概腌制十分钟左右时间就可以祛除掉鲫鱼的腥味，腌制好了以后把鲫鱼重新清洗干净，放在篮子里面沥干水分。
2、煎鲫鱼
在锅里面倒入适量的食用油，先加入白糖，白糖的量应该要注意不能够加得太多，不然可能会让煎出来的鲫鱼有一股很甜的味道。加入白糖以后，确保鲫鱼身上的水分擦干，再把鲫鱼放进锅里面煎，在煎鲫鱼的时候不要急着翻动，等到一面定型了以后再翻转到另外一面继续煎，只要两面都呈现出金黄状态，表面变得酥脆就可以把鲫鱼捞出来。
3、炖鲫鱼汤
在锅里面倒入适量的冷水，加入生姜片加入葱段，再加入少量的料酒，等锅里面的水烧热了以后再把鲫鱼放进锅里面炖煮，大火煮开了以后再转成小火炖煮15分钟，加入一些食用盐来调味，再撒上一些葱花作为装饰就可以装盘出锅。
二、鲫鱼有什么营养
1、鲫鱼能增强抗病能力肝肾疾病，它有较高的蛋白质，常食可增强抗病能力，对肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者有较大的好处。
2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用
3、吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈，还能补肝养目，健脑益智的作用。
4、鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
ji'xu鲫鱼汤的做法
现在的人对于身体健康非常的在乎，这主要体现在饮食方面，像很多家庭在吃饭的时候，就有喝汤的习惯，汤中不仅含有很丰富的营养物质，口感也是非常的好，而汤的种类也是比较的多，其中鱼汤算是简单又好喝的汤了。炖鱼汤最忌讳这味调料，许多人不懂还在放，难怪鱼汤不白腥味重
说到鱼汤，不少人就开始抱怨自己炖的鱼汤不白不鲜，喝起来还有一股腥味，这样的鱼汤不仅没有营养，还下不了口，其实小编之前也遇到过这样的问题，后来弄清楚原因了，才知道是放错了香料。
在炖鱼汤的时候，大家为了去除鱼的腥味，会加一些香料，但是香料虽然是为了提升菜品的口感以及去腥，但是也不能乱加，在炖鱼汤时，最忌讳加花椒这一味，不仅掩盖住了鱼汤的鲜味，还将鱼中的腥味给激发出来，并且炖出来鱼汤也不白，下面小编就给大家分享一下到底该怎样炖鱼汤。
鲫鱼汤的家常做法
第一步、首先将买回来的鲫鱼处理干净，然后用淘米水清洗几遍，这样清洗的更加干净，而且还能去除一定的腥味，等到鲫鱼清洗好后，就放到碗中，加入料酒、食盐、姜片，上手均匀的涂抹在鱼的表面，腌制10分钟的时间，时间到后，再次用清水冲洗干净，擦干水分备用。
第二步、在锅中加入适量的食用油和一勺食盐，当油温7成热时，就把鱼放进锅中油煎，刚开始的时候不要去翻动鱼，等到一面煎至定型后翻面煎，直到两面都煎至金黄后就加入适量的热水，大火煮开，最后加点葱花就可以了。好喝又营养的鲫鱼汤就制作完成了。
以上就是炖煮鱼汤的方法，在制作的过程中，切记不能加花椒，不然就会导致鱼汤炖出来不白腥味重，喝起来还没营养，这样就是白白浪费了食材，所以还在放这味香料的小伙伴，下次就不要再放了。
鲫鱼炖汤的做法
用料主料
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鲫鱼1条
调料
色拉油
5毫升
食盐
6克
姜
10克
小葱
5克
胡椒粉
2克
清炖鲫鱼汤的做法
1.鲫鱼杀好洗净待用
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2.锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下
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3.煎过后鱼是这样的
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4.然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片
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5.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉
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烹饪技巧
1、煎鱼时油一定要少放，以免混汤。
2、鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。
营养功效
1、鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，可用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症。
2、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
3、适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；感冒发热期间不宜多吃。
饮食禁忌
注意：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
清炖鲫鱼豆腐汤的做法和步骤
要想鲫鱼汤好喝，首先是鲫鱼选材和基本处理，然后就是烹饪技巧。
用来做鲫鱼汤的鲫鱼最好选用野生的，野生鲫鱼肉质更鲜嫩，腥味淡。鲫鱼选择100克至500克较为合适，如果是100克的小鲫鱼选择大小基本一样的。鲫鱼宰杀时要小心处理，不要把鲫鱼胆囊弄破了，鲫鱼胆囊很苦。如果胆囊弄破，这个才基本上已经是宣告失败。鲫鱼内堂的黑色膜和腮也要处理干净。处理干净后，再在鲫鱼的两面打上花刀，更容易入味。再在鲫鱼全身抹少许食盐。
然后就是烹饪：热锅放入猪油融化后，再加入植物油，然后把鲫鱼轻轻放入锅中，小火煎至两面微黄。再放入生姜，少许料酒，再放入凉清水（不能放热水），大火烧烧至汤成白色，加盐、鸡精调味，可加入纯牛奶或奶粉（凭个人口味的喜好是否添加）。转小火煮几分钟即可（喜欢吃胡椒的，可以放少量胡椒粉）。出锅撒上葱花。
这样一道美味鲫鱼汤就做好了。
鲫鱼豆腐汤怎么做
想要制作出美味的鲫鱼豆腐汤，首先需要我们准备好一条鲫鱼，去鳞和内脏之后，洗净之后给鲫鱼的正反两面，分别切出几道刀痕。然后我们把锅烧热，然后用姜在鲫鱼的表面，来回擦拭几次，这样就可以防止粘锅的情况产生。之后我们需要在锅中，放入少量的油，然后烧到油热的时候，在其中放入之前切好的葱姜。这时候葱需要切成1厘米左右的长度，在其中放入5-8段就足够了，然后把姜切成片，在其中放入4、5片即可。然后我们把鱼放入锅中，随后在其中放水，恰好没过鱼的身体就可以了。然后再倒入约10毫升的料酒，之后盖上锅盖，用大火煮上20分钟就可以了。
把内酯豆腐在盒子中切开，而且要用小刀切成小块，之后就可以倒入锅中。随后再选择加入足量的水。把火调至小火，盖上锅盖之后继续煮30分钟就可以了。这时候因为锅中的水已经变成了乳白色，之后我们放入适量的盐。只需要放一小勺就可以了。
鲫鱼豆腐汤怎么做不腥
想要制作出美味可口的鲫鱼豆腐汤，首先我们必须要用新鲜的活鲫鱼，我们把鲫鱼的鱼鳃以及鱼肚子中的东西，全部都去掉之后洗干净，特别是肚皮里是不能有黑膜存在的，否则是很腥的。我们收拾好鲫鱼之后，放置一会儿再烹饪可以避免腥味的产生。之后我们就可以选择起油锅，在其中少放一点油，等到油热的时候就可以把鲫鱼放入锅中，然后选择用中等火量，等到鱼身两面变黄的时候就可以选择烹入料酒，马上盖上锅盖，闷半分钟，之后就可以加入凉水，然后在其中放入姜块和葱段，选择用大火烧开之后，可以改用小火，继续慢慢熬大概2个小时左右就可以吃了。在关火前的五分钟，可以继续放入一点盐，这样可以避免鲫鱼豆腐汤腥味出现。
鲫鱼豆腐汤怎么做才白
想要让鲫鱼豆腐汤的颜色白，这时候首先需要选择富含脂肪、可溶性蛋白质的食物才行，我们都知道鱼的脂肪含量是比较低的，所以在炖汤之前，需要我们用油煎一下，这样才能让鲫鱼豆腐汤变白。而且在煎鱼的时候我们要用中小火，边煎鱼的同时要轻轻的晃动锅子，可以让鱼皮不会出现粘在锅上的情况。而且我们不能着急翻面，等到一面金黄之后再选择翻另一面开始煎，这样就可以帮助我们去除鱼的腥味，也可以让鲫鱼豆腐汤味道更好。
好了，今天我们就此结束对“清炖鲫鱼汤的做法”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。
