好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“如何炸汤圆才使汤圆不炸开不流馅”的话题。如果你对这个领域还不太了解，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一看看吧。
1.怎样炸汤圆不破
2.炸汤圆的做法不蹦油炸 这不破皮不爆馅做法
3.炸汤圆怎么才能炸脆，不爆裂
4.炸汤圆怎样可以不露馅
怎样炸汤圆不破
将汤圆扎几个小孔，用小火慢炸。将汤圆的外部蘸上少量的水，表皮变软之后，再用牙签在元宵上扎3-4个小孔，每个小孔的深度为1厘米即可，太深了馅会流出来，假如不沾水直接扎的话，汤圆会裂开。
然后在锅里放入少量的油，油量没过汤圆即可，而且油温不能太高，但是也不能太低，由于冷冻的汤圆放入锅中，会霎时降低锅里的温度，所以火候是很关键的，坚持小火慢炸，不要用筷子去翻动，防止汤圆的表皮被毁坏。然后分批次放入汤圆，每次少放一些，小火慢炸，握住锅柄悄悄晃动，不要让汤圆粘在一同。
汤圆下油锅后，四周开端冒小泡泡，然后坚持小火晃动锅，等到汤圆浮上来的时分涨大，表皮变硬和金黄即可，然后把汤圆捞出沥干油以后装入盘中，外酥里嫩，香甜可口的炸汤圆就搞定了！
炸汤圆的做法不蹦油炸 这不破皮不爆馅做法
油炸汤圆的时候不爆裂不露馅儿的做法，炸汤圆的时候不可以扔进油锅里进行炸先将汤圆煮一下最后再炸一下，这样先煮好的汤圆让汤圆里面的糯米粉受热产生粘性在炸的时候不会出现炸裂，等现象煮的时候只需要煮至七分熟不可以全熟，如果煮熟很容易出现粘连炸的时候会不好看，炸汤圆出现炸裂的情况，可能是由于汤圆里面热气排不出会不断的膨胀导致面皮出现爆裂或溅油等现象也可以在炸汤圆的时候提前给炸汤圆扎一个小孔，这样热气可以顺着气孔进行排除。炸汤圆的时候一定要控制油温如果油温不容易控制很容易出现炸裂等现象，而且炸汤圆的时候最好提前裹上面包糠或者是蛋液这样炸的时候会比较圆润，炸汤圆的时候油一定要多一些这样汤圆才可以浮在油面上，油温一定不能过高五层油温即可，油温在炸汤圆的时候，一定要保持油温降低就要加火油温升高就要小火进行慢炸，这样汤圆才可以炸至外酥里嫩
炸过一遍的汤圆可以淋干油分再继续复炸20秒这样炸出来的汤圆外表酥脆绵软不会回软，如果使用冻汤圆最好使用面包糠进行炸，首先将冰冻的汤圆使用水清洗一遍这样可以防止汤圆出现粘连放入锅中煮至七分熟，捞出以后应该凉水。清凉的汤圆沥干水分以后放入面包糠包裹住面包糠起锅开火加入两杯的汤圆的油，油温升至五层，热的时候把汤圆倒入锅中慢慢的推动。汤圆下锅油温会下降所以不用调火这样炸的汤圆不会出现爆裂，汤圆炸富起来以后表面微黄捞出，把油温升到六层热的时候再将汤园服炸20秒即可，这样炸出来的汤圆儿会比较圆润，而且不会出现漏馅等现象。
炸汤圆怎么才能炸脆，不爆裂
汤圆是常吃的中国食物，汤圆的中间可以包很多种不同的馅料，吃法也有很多，其中炸汤圆很多人十分爱吃，不过在炸汤圆的时候，很容易出现蹦油烫到自己的情况，下面我们就一起来看看炸汤圆的做法不蹦油炸。
元宵、汤圆哪里不同
汤圆和元宵从外型看来不太容易分辨，两者最大差别在于制作过程的不同。汤圆是用糯米粉加水揉成团后，再包入馅料，用手不断搓揉成圆形，因此表面比较平滑;元宵则是将馅料先搓揉成圆形后沾水，放置于有糯米粉的竹筛上，利用手工滚动的劲道蘸取糯米粉，慢慢滚成圆形，因此表面略呈颗粒状。由于元宵做法较费工，元宵节前后偶在市场可以买到，但一般来说，还是以汤圆较为普及化，以下食谱以汤圆示范，但元宵也适用。
包馅汤圆选购、保存技巧
1.汤圆外表白净无斑点，一旦有斑点产生，代表汤圆可能被污染，品质产生变化。
2.汤圆表皮无裂痕，看起来圆润饱满，如此下锅后才不会使内馅外流。
3.若买的是冷冻汤圆，应挑包装看起来无严重结霜，购买后尽快放到冰箱冷冻，以免温度高低变化太大，易使汤圆品质产生变化。
炸包馅汤圆有诀窍
食材：汤圆数粒(依个人喜好选择口味)、芝麻粉适量、花生粉适量、油适量
1.用牙签轻轻在汤圆表面戳几个洞，切勿戳得太深，以免汤圆馅料在油炸时顺着洞流出来。此举可防止油炸时因汤圆内部空气无法释放而产生油爆。
2.起油锅，等待油温达中温130～150℃;可拿筷子测试油温，当筷子周围冒出小泡泡时，即为下汤圆的最佳时机。
3.下汤圆入锅油炸，并将瓦斯炉转小火。
4.随时注意油锅内的情况，并一面用筷子翻动汤圆，待1～2分钟后，见汤圆表面稍有裂痕时，即可捞起。
5.炸好的汤圆蘸取适量的花生芝麻糖粉后，即可上桌。
可买现成花生粉加入适量白糖和芝麻，或将花生米放入塑胶袋内，外面再铺上一层布，用酒瓶或其他工具将它碾成有颗粒的花生粉。
裹浆油炸风味更佳：取酥炸粉1饭碗加1小匙糖、2小匙油、1颗全蛋拌匀，慢慢加水调成粉浆，将汤圆裹上一层粉浆后下锅油炸即可。
酥炸粉中加油是为了增加脆度，也可用等量白醋取代。
酥炸红白小汤圆
食材：小汤圆200g、太白粉少许调味料花生粉10g、糖粉10g
料理步骤：
1.首先将小汤圆沾裹上少许的太白粉。裹上太白粉后，可以让汤圆不会黏在一块。
2.待油温加热至摄氏140～150度左右再下锅。
3.在油炸过程中，以锅铲不时搅动，以免沾锅。
4.待汤圆浮起，即可盛起、沥油。
5.最后撒上拌匀的糖粉和花生粉即完成。建议搭配梅子粉，味道也不错。
炸汤圆怎样可以不露馅
炸汤圆能炸脆且不爆裂的办法：1、炸汤圆时，要将生汤圆放到水中先煮熟，再放入锅中炸，因为生汤圆直接放入到油中炸，生汤圆里面会产生大会气体，从而导致汤圆爆裂，而先将汤圆放到水中煮熟，使汤圆的气体都排出去了，汤圆自然就不会爆裂了，而且这样做的汤圆吃着会更酥脆。
2、炸汤圆时，用大火炸，火小了，汤圆表面受到的温度太低，汤圆就会粘锅，炸汤圆时，高油温下锅，油温太低，也会导致汤圆粘黏。
3、煮汤圆时，加适量的白糖，可以防止汤圆粘锅，加糖还能使汤圆吃着更加的入味。 ?
炸汤圆的步骤如下：
食材：糯米粉500克、凉水220克，白糖5克、红糖、食用油适量。
1、先将糯米粉和水全部混合在一起，搅拌均匀后，将和好的糯米面分成均匀的小块，再揉成球状即可备用。
2、锅中烧一锅水，水热后，放入5克白糖，然后再放入汤圆，开大火煮，直到汤圆全部浮起来，即可起锅，接着将汤圆的水沥干，即可备用。
3、热锅放入冷油，油温9成热放入煮好的汤圆，全程大火炸，直到汤圆表面全部炸成金**即可起锅，蘸上一点红糖，即可食用。
做法一：1、将汤圆稍微加热煮熟，捞出，在面包糠上打滚。
2、将汤圆表面全都均匀地粘上面包糠，直到互不粘连。
3、锅中热色拉油，色拉油烧开后，将汤圆轻轻滑入油中，小火温炸。
4、将炸好的汤圆捞出，装盘即可。
做法二：
1、将玉米面加到糯米面中，放入适量的白糖，再加水揉成面团。
2、将揉好的面团搓成大小均匀的小汤圆。
3、锅中热油，放入汤圆，用小火温炸。
4、锅中汤圆炸至金**、熟了之后捞出即可。
做法三
1、锅里放油，要多放一些，这个吃油。
2、等油微热后，放汤圆。
3、稍微滚一下元宵，捞出，拿牙签扎眼，每个汤圆要扎3-4个眼，这部非常关键，要不会嘣的，到时弄个满脸花我可不管。
4、将扎好的汤圆放回锅中继续炸，表面呈金**捞出。
好了，今天关于“如何炸汤圆才使汤圆不炸开不流馅”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“如何炸汤圆才使汤圆不炸开不流馅”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。
