接下来，我将针对馄饨的做法家常做法的问题给出一些建议和解答，希望对大家有所帮助。现在，我们就来探讨一下馄饨的做法家常做法的话题。
1.虾仁馄饨应该怎么做
2.馄饨的做法
3.吉祥馄饨怎么做好吃，吉祥馄饨的家常做法
4.抄手/馄饨的家常做法大全怎么做好吃视频
5.怎么做馄饨?
6.鲜肉馄饨的经典做法？
虾仁馄饨应该怎么做
早餐吃了吗？坐在洒满阳光的餐桌旁来一碗吧!，每次多包一些冻在冰箱里，随吃随煮很是方便。配上鸡汤来煮更是美味又营养。
By 孩妈妮妮 豆果美食官方认证达人
用料
虾仁 250克
馄饨皮 若干
鸡汤 适量
盐 2克
糖 5克
淀粉 适量
香葱 1棵
紫菜 少许
菠菜 5棵
做法步骤
1、虾仁首先挑去虾线
2、 加入盐、小苏打抓揉1分钟，然后用水冲净控干水分
3、虾仁是不是透亮了许多
4、 取一半的虾仁用刀背碾碎（不要剁）
5、两种虾仁混合加盐、糖、白胡椒粉、淀粉拌匀
6、最后馅里加少许葱油拌匀即可成馅
7、 取一片馄饨皮中间放入少许馅
8、 如图斜着对折（馄饨皮四周可以涂少许水，这样会沾的更牢）
9、 再把两个角弯折在一起即可
10、 依次做完，也可以冻在冰箱里随吃随煮。
11、 菠菜洗净取芯，香葱切碎、紫菜掰开
12、先用开水把菠菜烫熟
13、. 用鸡汤活水将馄饨煮熟，入碗加入生抽、紫菜、菠菜即可食用。
14、大颗的虾仁呦
小贴士
1：馄饨不要煮时间长了，以免破皮。 2：虾仁可以用冰鲜的也可以用鲜虾。不管是哪种虾都会有一些腥味，教您一个小窍门，用盐和小苏打来抓揉，然后用水冲净在进行腌制，这样就可以大大减少腥味。而且，经过这样处理的虾仁，不管是炒或是做馅，虾仁都会脆嫩、透亮。
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馄饨的做法
感谢邀请，我平时就挺喜欢吃馄饨的，在我们当地卖馄饨的很多，基本上吃的话都是在外面买着吃，在家制作的时候少一些，不像包饺子一样在家做的很频繁，但是外面买的馄饨有一个缺点，就是馅太少。总是觉得吃不过瘾，所以要想包出好吃的馄饨馅儿，调的馅香才是硬道理。如果是肉馄饨，就要不断地去给它搅拌一下，搅打上劲，这样做出来的馄饨非常Q弹，非常好吃，最后再用虾皮和香菜来点缀调一下味，这样做出来之后味道非常好，一次能吃好几碗。接下来详细地说一下馄饨的制作步骤，准备食材：
馄饨皮，猪肉，韭菜，盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，植物油，虾皮，香菜，香油。
制作步骤：
猪肉选择瘦一些的里脊肉，买回来先放入清水浸泡20分钟，之后取出来再冲洗干净，切成丁，然后剁碎放入碗中。加入料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精搅拌均匀，然后沿着一个方向不断地去搅拌，给它搅拌上劲。韭菜选择嫩绿色的，取回来之后，先把最外面的叶子去掉，剪掉韭菜尖上的黄叶，清洗干净，切成0.5 cm左右的小段，切的细一些。植物油放在炒锅中，加热以后放凉，然后倒入韭菜馅里，搅拌均匀，让韭菜的表面裹上一层植物油。猪肉馅料腌制30分钟以后就可以把韭菜倒入，搅拌一下，这样馅料就做好了。取一张馄饨皮，把馅料放入皮里，多放一些馅料更好吃，从一头开始卷起，卷到头以后把两侧的边捏到一起，这样一个馄饨就完成了。全部包好以后，把它整齐地摆放在盘子里。锅里放入清水，大火烧开，下入馄饨，盖上锅盖，煮到馄饨飘起，然后再点上两次凉水，继续反复开锅，重复三次就可以捞出来，放入碗中。倒入煮馄饨的沸水，然后滴入香油，撒上一撮虾皮，再把香菜清洗一下，切成段，撒到馄饨里，这样一款非常好喝的馄饨就完成了。烹饪小提示：
买馄饨皮的时候尽量选择薄一些的，这样做出来的馄饨皮薄馅多，更加好吃。喜欢吃紫菜的也可以把香菜换成紫菜煮一下，也非常美味。
吉祥馄饨怎么做好吃，吉祥馄饨的家常做法
馄饨的做法如下：材料/工具：面粉、水、猪肉、韭菜、姜、葱、盐、胡椒粉、酱油、香油、碗、擀面杖、锅、保鲜膜。
1、将面粉和适量的水混合，搅拌至面团光滑且不粘手。盖上保鲜膜，静置20分钟。将猪肉剁成细末，韭菜切碎。将姜和葱切末。
2、将猪肉、韭菜、姜、葱放入一个碗中，加入适量的盐、胡椒粉、酱油和香油，搅拌均匀使之成为馅料。
3、取一小块面团，擀成薄片，然后切成小正方形馄饨皮。在每个馄饨皮中间放入适量的馅料，然后将馄饨皮对折，捏紧封口。
4、将做好的馄饨放入煮沸的水中，煮至馄饨浮起且熟透。
5、可以将煮好的馄饨捞起，放入清汤或炖汤中，撒上葱花即可食用。
抄手/馄饨的家常做法大全怎么做好吃视频
多数人想要了解吉祥馄沌怎么做，自己在家做也是很有成就感的事儿之一。吉祥馄饨的做法一
主料：香菇，鲜猪肉、木耳、胡萝卜、葱姜、其他调味料
1、香菇、木耳、胡萝卜洗净切丁；葱姜切末
2、肉馅中放入葱、姜末和盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒、香油，搅拌均匀备用。
3、起油锅，油六成热时用葱姜末爆香，加入香菇、木耳、胡萝卜丁翻炒，加入盐、鸡精调味，略炒即可关火。
4、将肉馅与炒好的馅料混合搅拌均匀，就可以包馄饨了。
吉祥馄饨的做法二
原料：大白菜、猪肉馅、馄饨皮、香菜、葱、其他调味料
1、大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。
2、猪肉馅再剁细，连同盐、味精一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。
3、每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4、加入少许香油放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成
吉祥馄饨的做法三
原料：猪肉馅、韭菜、馄饨皮、香菜、其他调味料
1、韭菜洗净，切碎；猪肉馅再剁细，加入韭菜及盐、味精调匀成馅料。
2、每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，放入开水中煮熟至浮起。
3、加入少许香油放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜即成。
怎么做馄饨?
用料
主料
猪肉220克
葱1根
姜少许
酱油15毫升
韭菜10根
辅料
高粉
200克
牛奶
120克
馄饨这样包好吃又好看的做法
1.
取一碗：放上葱花，青蒜、姜丝，滴些香油，胡椒粉，陈醋，混合均匀
2.
将牛奶倒入高粉上，和成光滑的面团。静置10分钟后
3.
猪肉用机绞成肉馅，加入花椒水，搅拌到肉馅把水吸收完再添水，再按顺时针方向搅拌。加入姜葱末、少许酱油搅拌匀；加入盐搅拌匀
4.
加入韭菜，将香油淋在韭菜上，这样可以保持韭菜的翠绿，防止韭菜出水
5.
将面团擀成大大的薄薄的面片
6.
将面片切成四方形的小面片，馄饨皮就做好了
7.
准备开包：将肉馅放在馄饨皮上
8.
上角对折到下角捏紧，这时形成一个三角形
9.
再把三角形的左右两角对折，呈帽子状。
10.
依次包好馄饨。一群可爱的草帽，哈哈
11.
锅里加水烧开
12.
下馄饨，煮到馄饨浮起，
13.
下紫菜、再煮到馄饨呈透明色
14.
下紫菜、再煮到馄饨呈透明色
鲜肉馄饨的经典做法？
01
韭菜鲜肉馄饨馅
材料：鲜肉馅400克，韭菜300克，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，细糖1/4茶匙，香油1大匙
做法：
1、韭菜洗净沥干，切细后备用。
2、取一搅拌盆，放入韭菜末，再加入所有调味料，一起略为搅拌均匀。
3、盆中再加入已做好的鲜肉馅，一起拌至完全均匀即可。
02
干贝鲜肉馄饨馅
材料：猪绞肉600克，葱1根，姜1小块，水3/4杯，干贝70克，A、盐1茶匙，味精1/2茶匙，细糖1茶匙，B、太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法：
1、干贝用水泡发后，蒸约20分钟，沥干水分，且将沥出的水留下剥丝备用。
2、葱、姜洗净后，将其沥干水份，且将沥出的水留下。
3、葱切段，姜切成片备用。
4、将葱段、姜片和葱、姜与干贝沥出的水，一起倒入果汁机，打约20秒成葱姜汁备用。
5、取一搅拌盆，将肉馅放入盆中摔打搅拌至有黏性备用。
6、将搅拌好的肉馅加入调味料A，且一起以同一方向搅拌至均匀。
7、取准备好的葱姜汁，将其分3等份，分别加入肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让肉馅将葱姜汁完全吸入。
8、葱姜汁全部加完后，再加入干贝丝及调味料B，一起搅拌至均匀即可。
03
三鲜馄饨馅
材料：五花绞肉200克，花枝肉200克，虾仁200克，葱1根，姜1小块，冷开水3/4杯，A、盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B、太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法：
1、葱洗净后切段，姜洗净后切片，与冷开水一起放入果汁机中，打20秒成葱姜汁备用。
2、虾仁与花枝肉洗净后沥干，切成细丁备用。
3、取一搅拌盆，将五花绞肉与虾仁丁、花枝丁放入盆中摔打、搅拌至有黏性后，再加入调味料A一起顺同一方向搅拌均匀。
4、取葱姜汁分3次加入肉馅中，且注意每加入一次葱姜汁都要不停搅拌，让肉馅能完全将葱姜汁吸收后，才可以再倒入另外一部份。
5、葱姜汁加完后，再加入调味料B于盆中，一起搅拌至匀即可。
04
鸡肉馄饨馅
材料：鸡胸肉400克，肥猪肉200克，葱1根，姜1小块，冷开水3/4杯，A、盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B、太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法：
1、葱、姜洗净后葱切段，姜切成片备用。
2、将葱段、姜片与冷开水一起倒入果汁机，打约20秒成葱姜汁备用。
3、鸡胸肉与肥猪肉一起剁碎，备用。
4、取一搅拌盆，将肉馅放入盆中，以摔打搅拌的方式至肉馅呈现黏性。
5、肉馅中加入调味料A，一起以同一方向搅拌至完全均匀。
6、将葱姜汁分3等份，分别加入肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让肉馅将葱姜汁完全吸入。
7、葱姜汁全部加完后，再加入调味料B，一起搅拌至均匀即可。
05
百花素馄饨馅
材料：板豆腐1大块，香菇50克，青碗豆40克，胡萝卜60克，玉米笋60克，A、盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，丁香粉1/4茶匙，B、太白粉2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法：
1、将香菇泡发，青碗豆、胡萝卜、玉米笋洗净后，切细粒备用。
2、取一汤锅，放入香菇、青碗豆、胡萝卜、玉米笋等食材，加以汆烫后捞起、冲凉，沥干水份备用。
3、豆腐切块，汆烫后再以冷水冲凉，备用。
4、用滤网将豆腐滤过成泥状，备用。
5、取一大碗，放入香菇、青碗豆、胡萝卜、玉米笋等食材，以及豆腐泥。
6、在碗中加入调味料A，抓匀搅拌，然后再加入调味料B，一起搅拌至均匀即可。
06
韭黄牛肉馄饨馅
材料：牛肉400克，肥猪肉200克，葱1根，姜1小块，水1杯，韭黄200克，A、盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B、太白粉3/2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法：
1、将葱、姜与水一起，用果汁机打约20秒成葱姜汁备用。
2、韭黄切碎，牛肉与肥猪肉一起绞碎备用。
3、取一搅拌盆，将肉馅放入盆中摔打搅拌至有黏性后，加入调味料A，以同一方向搅拌完全均匀备用。
4、取葱姜汁，将其分3等份，分别加入肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让肉馅将葱姜汁完全吸入。
5、最后加入调味料B和韭黄末，一起搅拌至匀即可。
07
香菜羊肉馄饨馅
材料：羊肉500克，肥猪肉100克，葱1根，姜1小块，水3/4杯，香菜200克，A、盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，丁香粉1/4茶匙，B、太白粉3/2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法：
1、葱洗净后切段，姜洗净切片，香菜洗净切成末状盛碗，备用。
2、将葱段、姜片与冷开水一起，用果汁机打约20秒成葱姜汁。
3、羊肉与肥猪肉一起剁碎，备用。
4、取一搅拌盆，将肉馅放入盆中摔打搅拌至呈现黏性后，加入调味料A，以同一方向搅拌至完全均匀。
5、将葱姜汁分成3等份，分别加入肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让肉馅将葱姜汁完全吸入。
6、待葱姜汁全部加完后，再加入调味料B和香菜末，一起搅拌至匀即可。
08
蛋黄馄饨馅
材料：猪赤肉400克，猪肥肉200克，葱花20克，姜末10克，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细砂糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法：
1、赤肉及肥肉切丁(约0.5立方公分大小)。
2、咸蛋黄每颗平均切成8份，备用。
3、将赤肉放入盆中摔打搅拌至有黏性后，加入调味料A一起搅拌均匀。
4、加入肥肉、葱花、姜末及调味料B一起拌匀即可。
5、用大的、薄的馄饨皮包成馄饨，煮一锅水，水开后丢入馄饨，小火滚约4分钟即可。
09
鲔鱼馄饨馅
材料：鲔鱼肉400克，肥猪肉200克，冷开水1/2杯，葱2根，姜20克，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B.太白粉3/2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法：
1、鲔鱼肉加入果汁机内，打约20秒至泥状备用。
2、取出鲔鱼肉馅，倒入碗中备用。
3、将肥猪肉剁碎，放入鲔鱼肉馅中，一起搅拌至有黏性。
4、葱、姜洗净后切成细末，加入调味料A，一起顺同一方向搅拌均匀。
5、将水分3次加入肉馅中，且注意每加入一次都要不停搅拌，让肉馅完全吸收，最后再加入调味料B抓匀即可。
10
香菜馅儿馄饨
材料：瘦猪肉--3两，香菜--2两，生姜--1两，鸡蛋--1个，馄饨皮--1斤，干辣椒--2个，干花椒--若干粒，花椒粉--0.5汤匙，胡椒粉--0.5汤匙，高汤精--1汤匙，料酒--2汤匙，酱油--1汤匙，醋--0.5汤匙，香油--1汤匙，虾皮--1两，紫菜--1两
做法：
1、肉、香菜、姜洗净剁碎备用。
2、热锅烧油，加入干辣椒、花椒呛香烧热，剁好的馅儿上放上高汤精和花椒粉，将烧热的油呛入，鸡蛋取清儿放入馅儿料里，加1汤匙酱油，2汤匙料酒，拌匀备用。
3、馅儿搅打起劲儿，拌好的馅儿可以放在鸡蛋黄上，在微波炉里高火1分钟，尝尝馅儿的咸淡。(鸡蛋黄要用牙签扎几个洞，否则会爆炸)
11
虾仁香菇馄饨
材料：虾，生粉，水，盐和，白胡椒，肉馅，蛋白0.5个，干香菇，葱，姜，盐，鸡精，香油，鸡汤，紫菜，馄饨，榨菜
做法：
1、虾线去壳，挑出虾线，撒上生粉，加少许水抓匀，是个洗虾的过程，然后用水反复冲洗干净，这个时候虾就会变得很白净哦!
2、控干水分，加适量盐和白胡椒，先把虾仁给腌一下。然后准备肉馅，肥的稍微多一点，但该4肥6瘦就差不多了，倒入半个蛋白，朝一个方向充分搅拌，让它们完全混合。
3、干香菇泡软切末，葱姜也切末，放进肉馅中，还是朝一个方向充分搅拌均匀，加入一点点水，打进肉馅中，一定要充分把水打进肉馅中哦!
4、最后放适量盐、鸡精、白胡椒粉搅拌搅拌，最后再放一点香油，再搅拌均匀。
5、最后把虾仁在肉馅中和一下，就可以包了。
6、包的时候，先放一点肉馅，然后放一只虾子，再以点点的肉馅，就可以包起来了。
12
韭菜鲜肉馄饨
做出好吃馄饨的三个小窍门：
1、调馅：肉馅要沿一个方向搅打上劲儿，这样调出的肉馅才好吃;
2、煮馄饨：煮馄饨的方法应该都知道吧?就是水沸后放入馄饨，水再次沸腾时加入一碗凉水，如此三次，煮出的馄饨才好吃;
3、盛馄饨：盛馄饨你会吗?一定要开着火盛馄饨，如果关了火，馄饨在锅里面泡着，盛出来就粘乎乎的，没有那么筋道了。
许多人做韭菜馅，总遇到馅料出水的的问题，防止韭菜出水的方法有许多，比如在韭菜里先拌点油，把菜汁包住，就不容易出水了。不过我根本不用这种方法，只要两个小窍门。
韭菜不出水的两个小窍门：
1、切韭菜：我觉得最关键的就在切韭菜，韭菜切的对，就不容易出水。有一次跟婆婆在一起，我切韭菜，婆婆说我你这样切韭菜都出水了。以后我都是按着婆婆的方法那样切，结果真的不出水了。究竟是怎么切呢?就是擦着刀垂直切，不能前后拉着刀切。
2、调馅的时候：要把肉馅先加调料喂好，最后再放韭菜。而且韭菜拌匀即可，千万不要乱搅，那样不但容易出水，也没有韭菜味了。
13
鲜肉小馄饨
材料：高精粉制成的规格为14cm*7cm的小馄饨皮，夹心肉酱加水、盐、味精、鸡精等拌成馅心。
做法：
1、右手用尖筷将馅心剔进左手皮子中，左手中指屈起下落。
2、包进馅心后，由食指、无名指、拇指同时屈起捏拢皮子四角，呈四角菱形状即可。
3、注意捏拢皮子时尽量使四角悬空而捏，切忌将馅心平摊在左手掌中捏拢，行话称此为捏死皮馄饨。
4、馄饨下锅后，水滚馄饨浮上，反复两次四角菱形一面向上，此时馄饨必熟无疑。
14
四川馄饨
材料：肉馅400克，油菜300克，大葱1根，馄饨皮400克，盐5克，水20毫升，生抽5克，胡椒粉3克，麻油2克，鸡蛋1只
做法：
1、新鲜半肥的肉馅再剁碎一点，放在大碗中加盐、鸡蛋、水搅拌至有黏性。
2、油菜洗净，放入滚水中快速汆烫一下捞出，冲冷水至凉，挤干水分，放入食物调理机中打碎或剁碎，再挤干水分。
3、将葱屑和油菜放入肉馅中，再加入生抽、胡椒粉和麻油拌匀，做成炸馄饨的馅料。
4、将馅料包入皮中，包成馄饨形状。
15
荠菜鲜虾馄饨
材料：荠菜250克，新鲜海虾200克，猪肉馅250克，市售馄饨皮350克，蛋清1个，生姜末，料酒，麻油，盐，白胡椒粉适量
做法：
1、海虾去头、去壳、剔除肠线，剁碎和猪肉馅(我的猪肉馅中事先加了姜末)混合在一起，加蛋清和少许料酒、盐按一个方向搅拌上劲待用。
2、荠菜去根摘去老叶，洗净沥干水分，剁细撒点盐腌一下，挤出水分。
3、把荠菜末加入肉馅中，根据自己口味略加一点盐和白胡椒粉，搅拌均匀成馄饨馅料。
4、取一张馄饨皮放适量馅料，包起两头，沾水捏紧即可。
16
虾米馄饨
原料：虾米50克、猪肉馅30克、韭黄25克、混饨皮100克、调味料盐15克、味精15克、葱10克、胡椒粉少许、香油5克
做法：
1、韭黄洗净切粒，虾米洗净。
2、将除馄饨皮外的所有原材料放入碗中，调入调味料拌匀。
3、馅料放入馄饨皮中央，将皮边缘从一端向中间卷，卷至皮的一半处，再将两端捏紧;
4、锅中注水烧开，放入包好的馄饨，盖上锅盖煮3分钟即可。
17
韭菜鸡蛋肉馅馄饨
材料：切碎的韭菜，猪肉糜(肥瘦随意)，炒好的鸡蛋丁，姜末。
做法：
1、准备好一个大碗，放入打碎后的鸡蛋，加盐，将蛋液顺着同一个方向搅拌均匀。
2、锅内加入食用油，油热后将蛋液倒入锅中，马上翻炒。鸡蛋熟后熄火，还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些，越碎越好。
3、加入韭菜和猪肉糜，以及少许盐和油翻炒几下即可盛出。
4、准备好一小碗冷水，取出馄饨皮，现在可以开始裹了。
提示：韭菜容易出水，所以拌馅时最好别划圆圈形搅，改用筷子像炒菜那样，从这边翻过去，再从那边翻过来。
18
猪肉虾仁馅馄饨
材料：新鲜猪肉，鲜虾，葱花，胡椒粉，盐，糖，酱油，馄饨皮
做法：
1、准备肉馅：取新鲜猪肉(瘦肉居多，搭配少许肥肉)剁成肉馅，鲜虾去壳，去虾线，剁成小颗粒。
2、放入少许葱花、胡椒粉、盐、糖和酱油，用筷子自一个方向搅拌上劲后，放置10分钟左右入味。
19
素馄饨
材料：馄饨皮30张，金针100公克，香菇5朵，素火腿100公克，素油葱60公克，冬菜50公克，芹菜2根。盐，味素各适量，酱油，香油少许。
做法：
1、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗干净后，分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
2、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
3、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
20
美味馄饨
材料：猪肉末500克、香菇50克、盐8克、白糖3克、味精3克、虾米15克、葱10克、姜10克、蒜10克、馄饨皮。其它配料：香菜100克、香醋20ml、酱油15ml、白糖3克、香油3克、白胡椒3克、油辣椒适量。
做法：
1、提前将香菇、虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，然后分别将香菇虾米、葱、姜都切成大小均匀的末。
2、然后在猪肉馅里，加入切碎的葱、姜、虾米，以及盐、鸡蛋、白糖、味精搅拌均匀，用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅拌，放置10分钟醒一下，即可开始包馄饨。
21
鲜馄饨
材料：馄饨皮，五花肉1斤，香菇4，5朵，虾仁3两，葱1根，鸡蛋2个
馄饨的馅料做法：
1、将五花肉剁碎，虾仁切丁，香菇切细丁，葱剁碎。
2、将肉馅、虾仁丁、香菇丁、葱花放入较大容器中，加鸡蛋、盐、虾仁、香菇、葱。
3、用力顺一个方向搅拌，使得肉馅搅上劲。
4、将肉放入馄饨皮里包，即可。
22
营养馄饨
材料：猪肉150克，虾仁80克，生姜适量，胡萝卜70克，荸荠100克，香葱碎适量，料酒，酱油，色拉油各适量，盐，胡椒粉，花椒粉少许，馄饨皮半斤
做法：
1、将猪肉、虾仁、生姜适量一起剁碎成肉糜，胡萝卜70克、荸荠 100克、香葱数根切碎。
2、先将香葱加进肉糜里，放鸡蛋清、料酒、酱油、色拉油、盐、胡椒粉、花椒粉一起搅拌上劲。
3、最后加入切好的胡萝卜碎和荸荠碎，一起拌匀成肉馅。(调料根据个人口味添加)
23
香菇木耳馄饨
材料：馄饨皮，肉馅，鸡蛋2个，香菇，木耳，青菜，香油，盐，鸡精，白胡椒，芝麻，海苔
做法：
1、把香菇和木耳切碎，加入肉馅，打两个鸡蛋进去，这样可以让馅来的嫩一点，加料拌好后，锅里把肉馅炒至八九成熟，关火。
2、青菜要剁碎，再用搅拌机处理一下，然后拌入肉馅，最后开始包馄饨。
24
南方云吞
材料：云吞皮，猪肉，玉米粒，胡萝卜，马蹄，芹菜，葱，五香粉
做法:
1、猪肉选用带点肥的剁碎，玉米剥粒，胡萝卜和马蹄切细丁。
2、葱和芹菜切碎，和玉米粒、胡萝卜丁、马蹄丁一起加到猪肉中，加少许五香粉和盐，顺一个方向搅拌成肉馅，然后开始包。
25
馄饨千层饼
材料：馄饨皮30张，葱5根，面粉1/2杯，蛋1个，面粉2大匙，盐1/3大匙，黑芝麻1大匙，猪油3大匙，糖1/3大匙，水2大匙，肉桂粉2小匙
做法：
1、葱洗净沥干，切成细末，加入面粉、蛋及所有调味料一起拌均匀备用。
2、将馄饨皮分成6组，每组5片，分别铺平后，将馅料涂抹在其中4片上，一一叠起，最后1片盖上即可，依序做好6份，每份周围再撒上少许面粉，避免馅料流出。
3、热油锅至160?170℃，放入做好的千层饼，炸至熟透，外表成金**即可捞起将油沥干，等待约6?8分钟左右，食用时可整片食用或是切成小片均可。
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猪肉大虾馄饨
材料：无骨猪肉225克，随意切碎，去壳大虾50克，细切，红糖1茶匙，米酒1汤匙，生抽1汤匙，切碎的新鲜生姜1茶匙，切碎的葱1把，馄饨皮24个，鸡汤750毫升
做法：
1、用一个大碗，将猪肉、虾肉、糖、米酒、酱油、生姜和一把葱搅拌在一起，放置25-30分钟。
2、将一汤匙馅子填到馄饨皮中间，四个角用水弄湿后对折2边成三角形，再将另外两个边也对折跟原来的对折捏在一起就可以，用同样的方法制作剩余的馄饨皮。
3、要制作成汤，将鸡汤煮沸后放入馄饨煮5分钟，用剩余的葱点缀即可出锅。
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咸蛋黄鱼肉馄饨
材料：黑鱼，咸蛋黄，发菜，芹菜，鸡蛋，馄饨皮
做法：
1、先将鱼身剖开去龙骨(脊椎)，然后剔去鱼肚上的大刺，剩下带皮的两块鱼肉。
2、用刀背在鱼肉面，边拍边刮去拍松的鱼肉，成为鱼泥，鱼刺会留在鱼皮上，这样就行了。
3、加切碎的咸蛋黄、精肉糜(鱼肉和肉糜1：1,咸蛋黄4、5个)和适量芹菜叶和成馅，包成馄饨，发菜和鸡蛋花做成馄饨汤即成。
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温州馄饨
材料：虾仁6两，绞肉6两，馄饨皮1/2斤，菠菜2棵，蛋1个，蛋皮少许，海苔片酌量，芹菜末1支，红葱头酥1大匙，高汤适量，胡椒粉1小匙，盐少许，香油酌量
做法：
1、虾仁捣成泥状，加调味料及1/2蛋液打成馅料。
2、菠菜以调理机打碎，拌入绞肉中，再加入另一半的蛋液拌成另一种口味的馅料。
3、取出馄饨皮，将做好的馅料包进馄饨皮中由四周往中间折起即可。
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广式云吞
材料：精制梅头肉，云吞皮，盐适量，酱油，白糖一点点，芝麻油，花生油，油几滴，生菜
做法：把梅头肉切粒剁成肉沫，加入适量的盐、芝麻油、花生油、酱油、一点点白糖，用筷子往一个方向使劲搅拌，直到肉沫有粘性即可包成馄饨。
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南瓜素馄饨
材料：南瓜，姜，盐，食用油，鸡精
做法：
1、把南瓜洗净刨丝，用盐腌制一小会，挤干汤汁。
2、加入切细的姜末搅拌均匀，下油锅翻炒几分钟，加鸡精调味。
3、逐一用馄饨皮，包入适量的南瓜馅。
说到馄饨，相信很多朋友都喜欢吃，汤浓味香，吃起来美味又解馋。但自己在家里做的馄饨不是有腥味，就是口感发柴。那么馄饨到底怎么做才好吃呢？有两个关键点，一是馅料的调制，二是汤底的调配。鲜肉馄饨食材：猪肉500克、小葱30g、花椒10g、生姜10g、盐半匙、鸡精半匙、生抽5g、虾皮5g、紫菜5g、香菜10g、香油5g、白胡椒粉3g。
鲜肉馄饨的做法步骤：
1、把猪肉去皮后切成小块，然后再剁成肉末，放在盆中，加入5克食用盐搅拌均匀。做馄饨馅，最好选用三肥七瘦的前腿肉或者梅花肉，这两个部位肉质细嫩，比较适合用来做馅。
2、准备小葱切成段，生姜切成丝，花椒一起放入碗中，然后加入150克开水浸泡，把水晾凉后备用。
3、把晾凉的葱姜水分三次打入肉馅中，每次加入葱姜水后要朝一个方向搅拌，使肉馅把水分完全吸收进去，这是馄饨馅嫩滑好吃不发柴的关键。
4、肉馅打入水分后，再加入生抽、鸡精、白胡椒粉调味，加入葱花，朝一个方向继续搅拌，把调料搅拌均匀后加入适量香油拌匀，馄饨馅就调好了。
5、取适量的馄饨皮，把肉馅全部包入馄饨中，馄饨的包法有很多，最简单的方法就是把馄饨收口团起来，只要不露馅就行。
6、记下来调汤底，碗里加入紫菜、虾皮、葱花、香菜段、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽和香油。
7、锅里水开后下入馄饨，开锅后打入一碗凉水，再次开锅后即可捞出，舀一勺煮馄饨的原汤盛入碗中，搅拌均匀即可食用。。
注意事项：
1、馄饨馅想要好吃，步骤一定要掌握好，加盐、打水、调味，这样才能做出鲜嫩多汁的馄饨馅。
2、调馄饨汤底时，葱花、香菜、虾皮、紫菜是提味的关键，一定不能少。
好了，关于“馄饨的做法家常做法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“馄饨的做法家常做法”，并从我的解答中获得一些启示。
