5 酸菜炖粉条的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群:酸菜炖粉条口味嫩滑酸爽,有健胃消化、润肠通便的功效,适合食欲不振、贫血、便秘者食用。
2、禁忌人群:酸菜含盐量较高,痛风患者不宜食用,以免加重病情;酸菜含有亚硝酸盐,孕妇不宜食用,以免对胎儿造成影响;酸菜能刺激胃酸的分泌,消化性溃疡者不宜食用,以免导致身体不适。
原料:酸菜一包(真空包装即可),带皮五花肉450克,粉条,水,姜,糖,盐,麻油,葱花适量,蒜泥,酱油适量。
步骤:
1、大锅中倒入水,约9杯,五花肉稍冰硬一点,切成大薄片,放入锅中,与姜片煮至沸腾。转小火,捞去上面的浮沫,加入糖,继续煮约40分钟,直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。
2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾,此时放进粉条,煮10分钟左右,加入麻油拌匀,洒上葱花就能吃了。
3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。
酸菜粉条的家常做法如下:
主料:酸菜200克、粉条150克。
辅料:猪肉100克、葱一小段、调料适量。
1、酸菜切丝,肉切成片。
2、把切好的酸菜过水,挤出水分。焯好的粉条过凉水备用。
3、起锅烧油放入姜丝,先将肉炒香。
4、放入酸菜翻炒,加入调料,酱油、五香粉翻炒均匀。
5、加入少许水烧开炖3、4分钟,放入粉条再炖至收汤。
6、汤汁快收干时放入蚝油、鸡精、葱花翻炒均匀即可出锅。
7、出锅装盘,酸菜炒粉即可制作完成。
用料:酸菜250g、粉丝一小把、五花肉100g、花椒少许、大料1个、蒜瓣3-5个、酱油2大勺、盐少许。
步骤:
1、酸菜切丝泡水,粉丝泡水泡软。
2、五花肉切片,倒入料酒、酱油腌20分钟。
3、酸菜汆成团,尽量挤掉之前泡的水。
4、锅内热油,蒜瓣拍扁、葱花、大料、花椒爆香。
5、倒入五花肉翻炒至变色。
6、倒入酸菜团子,大火炒开炒散炒香。
7、炒熟后锅内倒入水,倒入酱油继续煮开入味。
8、开火大约5分钟后,放入泡好的粉丝,如果水不够,再加点水煮开。
9、粉丝煮好后,大火收汤出锅。