现在，我将着重为大家解答有关排骨炖汤搭档的问题，希望我的回答能够给大家带来一些启发。关于排骨炖汤搭档的话题，我们开始讨论吧。
1.用什么材料煲排骨汤好喝
2.滋补大骨头汤可以加玉米，加起来是不是味道会更好？
3.排骨藕汤做法与功效？
4.海带排骨汤的好处和坏处作用?
5.海带排骨汤的营养价值？
6.酸菜炖排骨怎么做好吃不油腻？
用什么材料煲排骨汤好喝
猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨250克，上面还附有 少量肉类。 辅料：花椒 大料 尖椒 味精 细盐、葱各5克，生姜2.5克，香菜 白酱油 食醋 料酒少许，猪油25克。炖好排骨汤的小技巧
1.炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。
2.在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
3.放入沙锅的水需是已开的开水，并且最好是一次性地在锅内加足，在炖的过程中最好不要加冰水，但可加少许开水。
扩展资料
好喝的骨头汤
找好搭档。炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃；玉米气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感；海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收；冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤。
适量加醋。从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。
调料勿多。香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，根据自己的口味，配合2~4种调料就比较完美。
晚点放盐。盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。
参考资料：
滋补大骨头汤可以加玉米，加起来是不是味道会更好？
制作食材
萝卜排骨汤主料:1.排骨要买筒子骨，(也就是大棒骨，最好不要买小排骨，小排骨炖出来的汤不太好喝)2.萝卜要买白萝卜。(切忌不要买空心的)
配料:1.姜片少许 2. 香葱少许 (为了好看还可以放少许的枸杞子)3.红枣
流程
1. 先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止(把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味)，捞出骨头洗净。
2. 把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片全部放入锅中，加水(稍微要多加点水，必须要盖过骨头)，记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时(平时我都是炖3小时左右)，如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。
3. 萝卜切块或切片都可以随个人喜好，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火。
4. 最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸杞子，然后根据自己的口味放盐。(味精可放可不放，多吃无益)
最关键的步骤在于放水和慢火炖。其实做法很简单，关键要有时间来煲汤，时间越久汤越香浓。水一定要记得一次性放够，不能太少，不然两个小时后汤就没了!
二
食材
主料:排骨、玉米、白萝卜
辅料:葱、姜、枸杞、盐
流程
1、玉米切段、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。
2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨捞出冲洗干净。
3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲，加水。
4、煮至水去了1/3，将葱白捞出。
5、放萝卜，放适量盐调味继续煮至萝卜熟。
6、加枸杞，出锅前撒上少许葱花即可。
三
萝卜排骨汤
主料:白萝卜、排骨、香菇
辅料:葱、姜、料酒、醋、盐
1. 白萝卜洗净去皮切片
萝卜排骨汤的做法图解22. 排骨洗净，焯水。
3. 锅中加清水，放入萝卜，煮沸，倒去汤水，盛出萝卜。
4. 砂锅中加水，放入排骨，姜片、葱，中火炖半小时。
5. 放入香菇、白萝卜，料酒、醋、继续中火炖半小时，加盐。
6. 装盘，撒葱花。
四
主料:猪小排
辅料:白萝卜、姜、葱、木薯粉
调料:鸡精、胡椒粉、美极鲜酱油、料酒
做法
1、仔排清洗干净，剁成小块，萝卜去皮切滚刀块。
2、切成小块的仔排放入大碗中，调入盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，美极鲜酱油及生粉腌制10分钟。
3、取砂锅放水及萝卜大火煮开备用。
4、锅中放油烧热，放入腌好的仔排翻炒至肉排变白没有血水，放入烧开的萝卜汤中，丢中姜片葱段烧开转小火煲20分钟左右，放入盐及鸡精葱花调味即可。
排骨藕汤做法与功效？
骨头汤里加玉米味道会更好一些，会非常的清香，不仅吸油解腻，而且非常的有营养。熬骨头汤是非常滋补的，如果单独熬的话，可能会非常的腻，在里边加入一些蔬菜，比如玉米可以吸油，熬出来会比较清淡一些，玉米加进去营养也会更充足一些，闻起来有一股玉米的香味，玉米和骨头是老搭档了。首先我们准备食材骨头、玉米、胡萝卜、盐。方法一把所有的食材都清洗干净，玉米切段，胡萝卜切段，大葱切段，生姜切片。二骨头要熬之前先焯一下水，在锅中放入适量的水超过食材，再把猪骨放进去，放入姜、葱、料酒、水煮开后把上面的浮沫捞出来。再放入玉米、红枣、姜片、葱段把所有的食材放进去之后，大火煮开后，再用小火炖煮一个小时左右就可以了，这个水炖出来的就是汤汁，要多加一些水，如果要是后面加水，它的口感就会不好了。炖一个小时之后再把胡萝卜放进去，再炖半个小时左右，再放入盐来调味，盐放进去之后煮五分钟，放上一些胡椒粉，这样就可以出锅了。出锅的时候准备一个大碗炖好的骨头和玉米放在一起，放上一些葱花就更加的有食欲了，玉米要提前切断，不然整个玉米放进去是口感不好的，而且也放不下，炖汤的时候用砂锅比较好一些，如果没有砂锅直接用锅来炖也行，但是要掌握好它的火候和时间，用小火炖才能炖出它的味道才会更香。骨头的精髓都在汤里，不管是排骨汤、大棒骨汤、鸭架子汤的营养价值都是非常丰富的，更容易让人吸收，还可以补充人的蛋白质、胆固醇。骨头里边的胶原蛋白也可以增强人的造血功能，对老年人说来说喝骨头汤更可以调理自己的身体，可以延缓骨头的老化，同样骨头汤也适合青少年喝可以增强骨骼的生长。海带排骨汤的好处和坏处作用?
湖北人爱喝汤，有“无汤不成席”的说法。湖北盛产莲藕，粉嫩白净，生吃
排骨藕汤就甘甜化渣，闻名全国。湖北人喜欢拿藕和肉骨头煨汤，文火煨到肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆，最绝的汤喝上一口，香浓清甜，不禁要感叹藕香与肉香的搭档简直是天下绝配！最出名的当属排骨藕汤了。排骨藕汤也是湖北接待贵客的必备菜之一，此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。?对于湖北人来说，排骨藕汤代表的就是家的味道。如今即使各地也都能吃到这道菜了，可若用的不是湖北好藕，那味道可就差了不是一点半点！关于藕的选择也很有讲究：一是藕要选口味比较面的，吃起来酥软绵甜，口感非常好；二是不要用藕尖藕梢，藕尖太嫩，藕梢有水腥味。
莲藕，被人们形容成“只要去吃湖北菜，不管餐厅大小，这是必点的一道菜”，因为湖北洪湖莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素等成分，口感绵绵舒适，被誉为“水中之宝”，且莲藕 排骨藕汤品种多、质量之优均为全国之魁。湖北洪湖莲藕据说是最好吃的莲藕，而吃藕最佳时节是在中秋之后。
编辑本段原料排骨猪排骨?500?克?，藕?750?克?，姜?7?克?，精盐?5?克?，胡椒面?5?克?。
编辑本段营养信息 热量：74.4大卡碳水化合物：18.6克
钾：7毫克
铁：3.58毫克
钠：2.16毫克
磷：1.8毫克
钙：1.6毫克
编辑本段制作方法 莲藕1.?将猪排骨洗净，砍成?4?厘米长的块，藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一样的块。姜洗净拍破。?2.?高压锅内掺适量开水，放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后，等片刻即可上桌。?
操作关键：?下入猪排骨等料后，用中火；气阀冒气只用?20?分钟即可将锅端离火口。
在湖北，煨这锅汤，用的锅，我们有的叫“煨罐”，有叫“瓦罐”、“罐子”。。。手感粗糙的陶土制成，有的用了一代又一代，经久耐烧。
煨汤的火，最好的是蜂窝煤炉，要火大，就把风门打开，汤开了，就关小风门，一锅汤晚上煨上，到第二天早上起来，用一碗藕汤过早，没有什么比这更让你舒坦。
海带排骨汤的营养价值？
好处：1、骨头中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，好搭档海带的加入使排骨汤食疗效果加倍，海带的营养十分丰富，含有碘、铁、钙、胡萝卜素等人体所需要的成分。
2、从中医角度来说，生长于深海中的海带本身就具有极强的抗寒能力。因而，冬季食用海带，可增强人体的抗寒和壮阳作用。
坏处：
1、脾胃虚弱者忌食，影响健康。
2、湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食。
扩展资料：
人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性；血液中缺铁常表现为产热量少、体温低等。
因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。而海带正是人类摄取钙、铁的宝库。海带排骨汤尤其适合体质虚弱的老年人和体寒的女性朋友。
人民网_冬季养生：体寒多喝海带排骨汤
百度百科_海带排骨汤
酸菜炖排骨怎么做好吃不油腻？
海带排骨汤可提高机体的御寒能力，尤其适合体质虚弱的老年人和体寒的女性朋友。骨头中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，好搭档海带的加入使排骨汤食疗效果加倍，海带的营养十分丰富，含有碘、铁、钙、胡萝卜素等人体所需要的成分。
从中医角度来说，生长于深海中的海带本身就具有极强的抗寒能力。因而，冬季食用海带，可增强人体的抗寒和壮阳作用。
另外，人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性；血液中缺铁常表现为产热量少、体温低等。
因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。而海带正是人类摄取钙、铁的宝库。
扩展资料：
海带排骨汤的做法：
所需原材料：
1、主料：海带扭结250克、猪排骨500克。
2、辅料：姜片、花椒、大料、桂皮、盐。
第一步：先将排骨洗净泡一会，换上几便水。
第二步：然后捞出控去多余的水分。
第三步：海带扭结提前用凉水侵泡8小时以上，中间换上几次水洗去盐分。
第四步：姜切片，花椒大料桂皮装入调料盒。
第五步：汤锅加上水至于火上，水烧开后将排骨倒入汆煮上3分钟使血水凝固锁住。
第六步：将排骨捞出，水倒掉，重新放水至于炉灶上面，凉水下入骨头。
第七步：开锅后放入调料包，姜片。
第八步：骨头煮40分钟左右，煮至8成熟的时候，将海带扭结放入一起煮。
第九步：再放上适量的盐，直到骨头熟了海带也就熟了。
第十步：然后盛出来就可以了。
人民网-冬季养生：体寒多喝海带排骨汤
酸菜炖排骨要做的好吃，且不油腻，一定要火争水去油，再用热油炸去排骨的油，再精心调味，讲究火候，这道菜就达到了效果。东北菜的用料:
排骨 250克、酸菜 300克、料酒 1勺、葱 1根、盐 少许、蚝油 2勺、姜片 3片。
做法步骤:
1排骨热水下锅焯出血沫，冷水冲干净（我买的粮食喂养的黑猪，嘌呤很少）放高压锅里，一勺料酒，几个姜片，压15分钟
2酸菜丝用凉水清洗，浸泡（买的真空袋装）
3起锅烧油（很少量的油，如果排骨比较肥，建议直接用排骨煎出油使用），排骨表面略金黄加入酸菜，蚝油两勺一起翻炒。
4添水炖煮10分钟，加入少许盐翻炒均匀即可。如果有粉条，味道更棒。
5收汁出锅～菜汤浸润在肉里，不油腻，又很香。酸菜和猪肉是天生的好搭档?。
好了，关于“排骨炖汤搭档”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“排骨炖汤搭档”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。
