大家好，今天我来为大家详细地介绍一下关于酸菜疙瘩汤的做法的问题。以下是我对这个问题的总结和归纳，希望能对大家有所帮助。
1.烹制蛤蜊浓汤的方法
2.怎么才能做出好吃的面疙瘩？
3.疙瘩叶子咸菜怎么做好吃
4.大家帮我想几道简单的中式家常菜吧~~
5.家常汤的做法
6.肉皮疙瘩酱咸菜的做法步骤图，怎么做好吃
烹制蛤蜊浓汤的方法
肉圆生菜蛤蜊汤的做法
做法：
1、肉剁成肉糜，调入点盐和生粉拌匀。
2、锅中水烧开后入肉糜，浮起后放入蛤蜊和生菜，蛤蜊开壳即可，味道非常鲜美。
鲫鱼蛤蜊汤的做法
原料：
蛤蜊干60克、白鲫鱼一条（约300克）、黄豆50克、花生仁50克、生姜3片，味料及植物油适量。
做法：
1、先将活白鲫鱼去鳞及内脏，洗净血污，用干净布抹干鱼身，于锅内加热植物油，将鲫鱼煎至两面呈**，下少许食盐，鱼香溢出后起锅备用。[美食中国]
2、蛤蜊干用温水浸泡至软，洗净备用。黄豆、花生仁去除霉粒，用清水洗净。
4、材料准备妥当后，一同放瓦锅内，加适量清水，先用武火，煮沸后改用文火，煲煮两小时，待温后调味饮用。
奶油蛤蜊汤：
原料：橄榄游，奶油，鲜奶油，洋葱，火腿，蛤蜊，白葡萄酒少许，（有蛤蜊时决不能放味精，记住）
1，先在锅里倒橄榄油，油热后放奶油
2，放洋葱炒香
3，放火腿一起炒
4，加入鲜奶油（个 大超市都有卖）
5，加蛤蜊翻炒，
6，加水（有条件可加鱼汤）加少许白葡萄酒 盐
7，至蛤蜊打开即可起锅，不要让蛤蜊烧的太老
酸菜蛤蜊汤的做法：主料：
酸菜、蛤蜊
调料：
盐、天添鲜、干贝素、胡椒粉
做法：
1、锅入油，放入酸菜煸炒后，加入干贝素、胡椒粉、盐，倒入蛤蜊，加料酒盖盖烧；
2、烧开后，加点胡椒粉，再一次烧开后即可出锅。
蒜头蛤蜊汤的制作材料：主料：蛤蜊10只、蒜头10瓣。蒜头蛤蜊汤的做法：1、烧一大碗开水，把切好的蒜瓣放入水中煮大约10分钟，花椒粒用完了，如果有花椒粒可以放5、6粒同煮。
2、水滚开的时候放入蛤蜊（注：蛤蜊买回来后要先放在盐水里吐沙，这样汤里才不会有沙子）蛤蜊张开后煮一会加盐就可以了。
菜谱名称：玉米蔬菜蛤蜊汤
所属菜系：家常菜
制作手法：煮
菜品口味：清淡
菜品类型：汤羹
制作方法：用料
玉米罐头100克，菠菜100克，蛤蜊250克，精盐、胡椒粉、料酒各适量。
制法
1、将蛤蜊泡淡盐水中，使其吐净泥沙。
2、菠菜择洗干净，入沸水中焯一下，捞出挤干水分，切段。
3、汤锅置火卜，倒入高汤，加玉米烧沸，下入蛤蜊，调入精盐、胡椒粉、料酒，煮至蛤蜊开口，再下入菠菜稍煮即可。
功效
滋润五脏，降脂，减肥。蛤蜊有显著的抗癌活性，具有很高的营养价值 抗压舒眠蛤蜊汤
[原料/调料]
玉竹 8鍃 百合 8鍃 蛤蜊 300公克 米酒 1/2大匙 盐 1/2小匙
[制作流程]
(1)玉竹、百合用水冲洗乾渜，蛤蜊泡盐水吐沙备用。
(2)将500cc的水注入锅中，放入玉竹、百合用大火煮开再辒小火煮1小时，放人蛤蜊辒大火煮开至蛤蜊壳打开即可。
(3)加入米酒即可熄火食用。
蛤蜊排骨汤
[原料/调料]
蛤蜊 1/2斤 排骨 1/2斤 薻丝 适量 水 6～8杯 米酒 1/4杯 盐 2小匙 糖 1/3大匙 香油 适量
[制作流程]
(1)将蛤蜊泡水吐沙洗渜备用，排骨洗渜先用热水川焘去血水后，捞起洗沥乾备用。
(2)将水煮沸后，和排骨、蛤蜊、薻丝及调味料一起放入锅中。
(3)煮好后将锅盖拿开，勿让热气伤到手。舀入汤碗中，即可食用。
蛤蜊芥菜鸡汤
[原料/调料]
芥菜心 1棵 鸡腿 2只 蛤蜊 1/2斤 薻片 3～4片 香菜 少詓 胡椒粉 少詓 盐 1小匙 香油 酌量
[制作流程]
(1)鸡腿切好入滚水3～5分钟后捞出备用。
(2)水烧开后，加入盐，放入芥菜心焘过后取出，再放入冷水浸泡，使蔬菜更翠緂。
(3)另盛1锅水煮开，放入鸡塳、薻片和胡椒粉煮20分钟。
(4)放入芥菜，加盐煮5分钟后，放入蛤蜊煮至开口。
(5)最后撒上胡椒粉、香油及香菜即可上桌。
蛤蜊駌铃薯浓汤
[原料/调料]
蛤蜊肉 240公克 洋葱丁 240公克 西洋芹丁 60公克 马铃薯丁 120公克 红椒丁 60公克 青椒丁 60公克 优格 240cc 香菜末 1大匙 蒜泥 1小匙 玉米酱罐头 2罐 鸡汤罐头 4罐 橄榄油 1大匙 盐 少詓 黑胡椒粉 少詓
[制作流程]
(1)锅中放油加热，加入洋葱、西洋芹、蒜泥略炒，然后辒小火煮约4分钟。
(2)再加入一半的马铃薯煮3分钟，然后加入鸡汤煮沸，辒小火煮至菜变软。
(3)将煮软的菜放入果汁檆打碎，再放回锅中，加入蛤蜊肉、另一半的駌铃薯、玉米酱、红椒、青椒以及适量的水，辒中火煮沸，倒入盐、黑胡椒粉调味。
(4)食用时，与优格拌匀，加香菜末一起食用即可。
蛤蜊冬瓜汤
[原料] 蛤蜊肉 50克 胡椒粉 适量 冬 瓜 50克 食盐、味精 适量 香 莱 5克 清 汤 350克
[制法]
1．蛤蜊肉切开去泥沙洗净，放盘中待用。
2．冬瓜去皮及籽、洗净切成小片，香菜洗净切成小段。
3．锅上火，放入清汤、冬瓜片、食盐，待开锅煮至冬瓜八成熟时，下蛤蜊肉、胡椒粉、香菜、味精再煮至熟，出锅盛入汤碗中即可。
青木瓜蛤蜊汤
材料：●青木瓜一颗●蛤蜊20颗●姜丝和盐各少许。
1.蛤蜊泡水一夜，使吐沙。(可加一匙盐在水中，加快吐沙速度)
2.青木瓜对半剖开，去籽、削皮，切成大块。
3.在锅中将水煮沸，置入青木瓜块，等煮得略呈透明，放入蛤蜊。
4.等蛤蜊张开即可熄火，放入姜丝与盐少许，即可起锅。
功效：清爽无油的汤品，对促进胸部发育有益之外，还有清凉退火的神奇窈窕功效！
生长于三四月间，尚未成熟的青木瓜，以其神奇的丰胸窈窕功效，让爱美的美眉们趋之若鹜！事实上，它不仅对促进乳房发育有奇效，青木瓜对于退火气也有不错的效果喔！而青木瓜用来炖汤，纤细高雅的滋味更胜大黄瓜等一般瓜类。鲜美的蛤蜊是物美价廉的海鲜，用来煮汤最适合夏天傍晚食用，保证清爽甘甜。要让蛤蜊吐沙，除了在水中放一小匙盐之外，加上一两滴色拉油，也能很快收到同样的效果。姜丝不仅拥有好气味，更能去腥提鲜，顿时就让整碗汤质感大大提升！
萝卜丝蛤蜊汤（粤菜）
材料：蛤蜊225公克，白萝卜1/4条，水3杯，米酒1小匙，盐1/2小匙，味精1/4小匙
制作过程 萝卜洗净切丝，放滚水中烫热捞起；蛤蜊泡盐水中吐沙，备用。 锅中放入全部材料，焖煮至蛤蜊开口即可。
火腿鲫鱼蛤蜊汤
鲫鱼汤是我们很熟悉的汤品，奶白的汤色，香鲜的鱼肉，碧绿的小葱。这是最朴素的鲫鱼汤。蛤蜊的食疗效果与河蚌相同，滋阴补气，与河鲫鱼同炖，特别适合工作或者学习压力重的mm喝，而且脂肪含量极低。
主料：新鲜河鲫鱼（七八两重的最好，太大则肉质粗、腥味重）一条，蛤蜊一斤，火腿三四片。
辅料：嫩菜心几棵，生姜五六片，盐、黄酒少量。
步骤一：蛤蜊在水中净养半天，可滴两滴麻油逼其吐沙。烧一锅水，滴几滴黄酒、放两片生姜，水沸后关火，立刻把洗净的蛤蜊倒入，蛤蜊遂慢慢张开壳，水面上有白沫浮起。捞出这些氽过水的蛤蜊，洗净。待用。
步骤二：河鲫鱼洗净晾干，肚子上每一面划三四刀。锅中先用姜片擦拭，然后倒少许油，放姜片、葱白煸香后，下鲫鱼两面煎到金黄后，烹入少量黄酒。
步骤三：把蛤蜊、河鲫鱼移入炖锅中，一次性加满开水（不能用冷水，否则汤汁不会呈浓白色），中火炖开后，加入火腿片、姜片，用小火炖至汤汁浓白、鱼肉酥烂时，根据个人口味加细盐（注意火腿已经比较咸，加盐不要过量），最后扔几个小菜心，略开后即可关火上桌。
注意点：煎鱼时，生姜擦锅、鱼身晾干、油温中等，即不会粘住锅底。蛤蜊要选个大壳白的，此种蛤蜊最上乘，且久炖不老，肉质及其鲜嫩。小菜心最后加，否则坏了汤色。
蛤蜊丝瓜汤
主 料： 蛤蜊、姜、丝瓜。
做 法：
1、买回来的蛤蜊立即放回水冲泡，并在水中加点盐，加快吐沙的速度。
2、吐完沙的蛤蜊、削皮切块的丝瓜，及姜切丝后备用。
3、放适量清水于锅中煮，水开后依序放进姜丝、丝瓜、蛤蜊，煮至蛤蜊开后即完成。
白玉山药蛤蜊汤
功效: 益肺固肾，补气养精。
来源: 保健汤菜大全
出处: 中华药汤谱
用 料 蛤蜊肉250克，百合20克，玉竹15克，淮山药30克，料酒、精盐、姜片、猪油各适量。
制 法 将蛤蜊肉用温水浸泡，去杂后洗净，放入碗中，将浸泡水滤入碗中，上笼蒸1小时。将百合、山药、玉竹分别洗净。烧热锅加少量猪油，放入姜片煸香，烹入料酒，加入适量清水，倒入碗中的汤及蛤蜊肉，加盐、百合、玉竹、山药，大火烧开，再改文火炖一段时间即成。
用 法 每日或隔日1剂，数次分服。
注 释 蛤蜊肉滋阴生津，润五脏；百合、玉竹生津止咳，清心安神；淮山药健脾化湿。故此汤具益肺固肾、益精补气力之功。阴虚或脾胃虚寒者慎用。
适应症: 虚劳失眠，心神不安，消渴遗精等症。
金菇蛤蜊汤
材料 金针菇150克、蛤蜊300克、嫩豆腐1盒、葱1根、姜2片、高汤5杯
调味料：盐适量、胡椒粉少许
作法
1.金针菇先切除根部相连部分后洗净，用盐水氽烫过捞出备用。
2.高汤放锅内，蛤蜊吐净沙后放入，嫩豆腐切块，放入同煮，随后加入金针菇及姜片。
3.待蛤蜊张口时，加盐1茶匙调味，关火，并将葱切丁撒入，再加少许胡椒粉即可食用。
重点提示
蛤蜊要吐净泥沙，需放入容器内，加盐1大匙，并以清水盖过，约1小时再清洗干净即可。因此，买回时即要先处理，不要临下锅前才浸水。
蛤蜊青菜米线汤
材料：米线（面条也可），青菜一把，蛤蜊（买时要问一下有没有沙子，不然你吃的时候会发现自已是天下最倒霉的人了，鸭蛋一个（准备了两个，磕开后发觉一个够多了，也可用鸡蛋）小西红柿一个
先放开水煮米线，煮六七分钟，煮完后在水里淋一下，放碗里醒个二十分钟（不醒的话就要多煮一些时间，不然太硬了）开锅放油，油热磕下蛋炒散放水，水开后放米线
再开后放切好的西红柿和青菜，水一开西红柿的皮和肉就分开了，可以先把皮挑出扔掉。
略煮再放蛤蜊（如果用面条来做的话这时就要把面条先捞出来了，不然会糊的）这时不用盖盖子了，搅和搅动和等蛤蜊一开口就下盐。
一碗好吃的蛤蜊米线汤就成了。
火腿蛤蜊冬瓜汤
材料：金华火腿10片，蛤蜊300克，冬瓜600克。
调味料：米酒1小匙，盐少许。
作法：
1、 冬瓜去皮切1厘米厚片，洗净。
2、 炖锅放入水1200毫升煮开，加入冬瓜片、火腿片煮30分钟。
3、 加蛤蜊、米酒和盐续煮，待蛤蜊都开口后，熄火上桌即成。
绿豆芽蛤蜊汤
《材料》 绿豆芽1斤、蛤蜊半斤、豆腐6块、冬瓜皮2斤。
《做法》
1、冬瓜皮、蛤蜊洗净，放入锅内，加水适量，用大火煮沸后，改文火热约半小时。
2、绿豆芽洗净，豆腐煎香。
3、将绿豆芽及豆腐一起放入瓜皮汤内，稍煮片刻即可，调味熄火。
《疗效》 绿豆芽性寒、味甘，无毒，可清热解毒、利水除湿、通经脉、解酒毒，内含丰富维生素C，主治饮酒过度、湿热郁滞，食少倦怠、坏血病等。蛤蜊性寒、味甘，能养阴生津、清热利湿、解酒毒，止渴、明目。主治烦热消渴、崩漏白带、痔疮、目赤、湿疹、黄疸、小便不利等症。豆腐性凉、味甘，功补益气和中，生津润燥、清热解毒、利尿消肿，主治消渴，肾病、浮肿、痰喘、吐血、崩漏、便血、乳少等。冬瓜皮，即冬瓜连皮合用，性凉、味甘淡。功能利尿消肿、清热解毒、止咳化痰。主治水肿、腹胀满、暑热烦闷、泻痢、痔疮、肾炎浮肿等。
《注意事项》 适用症状：夏天潮热、心烦口渴、小便不利、全身浮肿、食饮不振、痔疮等症。注意事项：脾肾虚寒、畏寒肢冷、神疲乏力、便溏、口淡无饮、食饮不振者，不可服。
坤草牛膝蛤蜊汤
材料：蛤蜊肉150克，坤草嫩苗250克，牛膝15克。
功效 ：补肝肾，利水道，散瘀结。肾虚属湿浊瘀结者，症见尿频、尿急、尿浊，尿后余滴不尽，或尿血，或有尿道梗阻，小便不利，甚则尿潴留等，以及前列腺炎，前列腺增生见上述症状者。
做法
（1）将坤草洗净切细、牛膝洗净、蛤蜊肉用淡盐水洗净。
（2）把清水适量煮沸，放坤草、牛膝，文火煮半小时，去坤草牛膝，放蛤蜊肉，再煮15分钟，调味即可。随量饮用。
说明：肾气不充则气化无力，水道不利，湿浊蕴结，瘀结阻滞，本汤补肾利湿行瘀。汤中坤草即益母草又名茺蔚草，性味辛苦凉，功能活血利水，消肿。含苯甲酸、氯化钾、月桂酸、亚麻酸、油酸、甾醇、维生素A、芸香甙、精氨酸等；据报道用单味坤草煎水服治肾炎水肿有显著的利尿作用。牛膝性味甘微苦平，功能补肝肾，化瘀通淋。本品能补能走，《本草正》说它有“通膀胱涩秘，大肠干结，补髓填精，益阴活血”的作用。蛤蜊肉性味甘咸平，功能滋阴润燥，软坚散结，通利小便。合用为汤，共成补肾利水，行瘀散结之功。
注意
（1）没有蛤蜊肉，用蚌肉（即河蛤蜊），亦可。
（2）牛膝有川牛膝，怀牛膝之分，功效相近，但川牛膝活血通经、能利关节，消肿止痛之力较胜，怀牛膝补肝肾、强筋骨之力较强。本汤宜用川牛膝。
蛤蜊蛋汤
功效: 滋阴润燥，软坚散结。
来源: 保健汤菜大全
出处: 中华药汤谱
用 料 蛤蜊500克，鸡蛋2个，水发木耳15克，清水笋片25克，料酒、精盐、味精各适量。
制 法 锅中放清水烧开，放哈蜊煮至蛤蜊张开，取出蛤蜊肉，去内脏，洗净，锅中水澄清，滗出待用。蛤蜊水倒入锅中，加笋片、木耳、盐、料酒，烧至沸，放入蛤蜊肉，将鸡蛋打入碗中打散倒入锅中，加味精调味即成。
用 法 每日或隔日1剂，10次为一疗程，用量不限。
注 释 蛤蜊味咸性冷，能滋阴利水，化痰软坚；鸡蛋滋阴润燥，补血养心。此汤重在滋补，并能利水，软坚散结，对脏腑阴虚所至口渴、心烦、五心烦热等症有效。阳虚及脾胃虚寒泄泻者均忌用。
适应症: 阴虚内热，五心烦热，瘰疠，瘿瘤等症 蛤蜊奶油汤Clam Chowder
准备时间：15分钟
制作时间：20分钟
制作份量：4~6人份
材料：
1.Clam 蛤蜊 400公克
2.Onion 洋葱 1粒
3.Celery 西洋芹 100公克
4.Seafood Stock 海鲜高汤 1200ml
5.鲜奶油 50 ml
6.SALT AND PEPPER 盐与白胡椒少许
作法：
1.蛤蜊事先泡水让其吐沙。
2.西洋芹洗净切成小块状、洋葱亦同。
3.於锅中放入少许的橄榄油於锅中加
热，放入洋芹与洋葱炒香至金**，放入蛤蜊扮匀。
4.倒入海鲜高汤煮沸。
5.待煮沸时倒入鲜奶油并加盐与白胡椒调味即可完成。
夏日养生汤：红莓冬瓜蛤蜊汤的做法
中新网8月17日电 8月12日的台湾《联合报》刊出吴雨洁的一篇文章，介绍了一道夏日里极佳的养生汤。
原文摘录如下：
材料：冬瓜200g、蛤蜊15颗、蔓越莓适量、姜、盐少许
步骤：
1.蛤蜊洗净吐沙，备用。姜切片。冬瓜切片。
2.冬瓜与姜片放入一碗公的水中，煮到滚。
3.水滚放入蛤蜊与蔓越莓，煮到蛤蜊熟开。
4 加1/2茶匙的盐巴调味。
小贴士：冬瓜可帮助减缓饮食重口味所引起的水肿；蛤蜊有清肝作用；蔓越莓是可舒解泌尿道感染的抗氧化物，口感微酸特别提味，三者相互搭配，很适合工作压力大或疲累的人在夏天食用。
黑蛤蜊汤 ·配 料: 黑蛤蜊4杯，水5杯，盐2小勺
·操 作: (1)把黑蛤蜊腌在淡盐水里，使之把沙吐出来。
(2)在黑蛤蜊里加水并盖好锅盖，煮沸时把火调弱。
(3)煮到黑蛤蜊的嘴都张开时以盐调味。
*把煮熟的黑蛤蜊放在筛子上筛时来回翻动，取出肉，只剩下黑蛤蜊壳。把肉放在煮黑蛤蜊的汤里。
·营养价值: 蛤蜊 - 蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显著的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或信用，具有很高的营养价值。所有蛤蜊菜谱
酥皮蛤蜊汤
材料（六人份）：高筋面粉100g，低筋面粉100g，砂糖100g，盐25g，玛琪琳150g，奶粉25g，冰水适量。
做法：1、高低筋面粉混和盐、砂糖、奶粉、玛琪琳 50g，做个圆圈后将冰水加于面粉中央。
2、以上材料搅拌均匀后揉成面团备用。
3、面团擀成薄片，将100g的玛琪琳包于面皮中。
4、面皮对折包好玛琪琳后用手轻轻压扁。
5、用擀面棍擀平面皮。
6、擀平面皮后反复对折五次，用碗模或者器具印成型后备用。
7、把面皮覆盖于汤碗上，在面皮上擦一层蛋黄，在烤箱内烤约12分钟即成。
卷心菜蛤蜊汤
材料：卷心菜，蛤蜊，枸杞（或者红椒）。
调料：盐，柠檬汁，鸡粉。
做法：
（这个做法有一点特别的地方，就是要用到卷心菜汁来做汤底~）
1.买来的蛤蜊放入淡盐水中浸泡吐沙，然后冲洗干净，放入沸水中煮一下，捞出，用流水冲洗去泥沙。
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2.卷心菜取一小块，洗净后切丝，将卷心菜丝分成两份，一份一会放入汤中煮熟，一份现在放入榨汁机中榨成卷心菜汁，可以加一些柠檬汁进去一起搅打成汁，打好的卷心菜汁可以过滤一下，那样汤汁更清澈。
3.取来一个汤锅，倒入刚才榨好的卷心菜汁，再加入适量清水，煮开，然后放入剩下的那部分卷心菜丝，再次煮开后放入清洗好的蛤蜊，加盐，鸡粉，枸杞稍煮片刻即可盛出。
金针蛤蜊汤
用料:大蛤蜊十六个，金针菜六十克，金菇八十克，葱一条，盐、麻油各半茶匙，清水八碗
做法: (1)用淡盐水养蛤蜊，使其吐净沙泥；金针菜洗净，剪去硬蒂；金菇洗净沥干烧滚清水，下蛤蜊、金针菜和金菇，滚至蛤蜊张开口后，加入葱段，调味，下葱即可
附注:蛤蜊即是文蛤，生长在沿海泥沙中，味极鲜美；挑选时，敲其壳，声越响越好，半张口的不新鲜或已死
金菇蛤蜊汤
材料
金菇 6个
蛤蜊(吐过沙) 20粒
里肌肉 2两
葱花 芹菜屑 1茶匙
调味料 1.酱油，酒，太白粉各1/4茶匙。2.盐，香油各1/4茶匙。
作法
1、金菇去根部洗净。
2、蛤蜊，洗净备用。
3、里肌肉切片加调味料1，淹放10分钟。
4、锅中放5碗水，煮沸加2料待滚，再加1.3料煮熟并加调味料2及葱花，芹菜即可。
菜谱名称：蛤蜊疙瘩汤
所属菜系：家常菜
制作手法：煮
菜品口味：清淡
菜品类型：汤羹
制作方法：原料
面粉100克，蛤蜊500克，土豆、鸡蛋各1个，香菜末，葱花、花生油、精盐、味精、香油、胡椒粉各适量。
制作
①将蛤蜊煮熟取肉，原汁待用。
②土豆切小丁，鸡蛋打散，面粉加少许水搓成小疙瘩。
③锅内注油烧热，下入葱花、土豆丁爆香，放入蛤蜊肉、原汁，撒入面疙瘩，加盐煮沸，淋入鸡蛋液，撒入胡椒粉、味精、香菜末即可。
特点
汤鲜味美，可汤可饭。
小贴士
蛋黄中含有卵磷脂，能使人体血管中的胆固醇和脂肪颗粒变小，从而有利于预防心血管病。
蛤蜊麦门冬汤
《食疗本草学》
[用料] 蛤蜊100克，麦门冬15克，地骨皮12克，小麦30克。
[制作] 将麦冬、地骨皮、小麦用洁净纱布包裹，连同蛤蜊肉，一并放沙锅内，加水煎煮40分钟，弃包裹药袋，加适量调味，即成。
[食法] 每日1剂，吃蛤蜊肉，喝汤。
[效用] 滋养肺肾，清心益智。适宜于肺肾阴虚，腰膝酸软，咳嗽少痰，心烦少寐，骨蒸潮热，盗汗颧红，遗精健忘，或女子月经不调者服用。
[解说] 蛤蜊，为美味食品，有较高的药用价值。《本草经疏》一书中指出，蛤蜊，性滋润而助津液，故能润五脏，止消渴。现代研究发现，每100克鲜蛤蜊肉，含有蛋白质10.8克，脂肪1.6克，并含有钙、磷、碘、维生素A、维生素B1、维生素B2等，蛤蜊可为脑提供丰富的蛋白质、脂肪等物质，其脂肪多为不饱和脂肪酸，可促进脑细胞的发育。
小麦为养心佳品，俗云：心病者，宜食麦。其主要成分有淀粉、蛋白质、糖类、糊精、脂肪、粗纤维等。还含有少量谷甾醇、卵磷脂等，于养心益智，确多样益。
麦冬、地骨皮，能滋养肺肾，且能清心除烦，泄热除蒸。合蛤蜊、小麦一并煎煮，对健忘兼见遗精盗汗，烦热少寐者，较为适宜。
[注意] 脾胃虚寒或痰湿内盛者，不宜服用。
主料：
新鲜蛤蜊，酸菜，嫩豆腐。
调料：
盐
做法步骤：
1、汤锅中放1000ML清水。加入酸菜煮开，再加入嫩豆腐稍煮。
2、把蛤蜊倒入汤中，煮至蛤蜊开壳。加少许盐调味即成。
怎么才能做出好吃的面疙瘩？
疙瘩汤，是北方人比较喜欢喝的一种汤。疙瘩汤的做法是比较简单的，所需要的食材也很少。对于北方人来说，无论是在晚饭时还是早餐时，喝上一碗疙瘩汤，再配上一张烧饼，简直是太美味了。
酸菜汤，在北方到了冬天很多地区的人民都喜欢自己腌酸菜，相比南方的酸菜来说，东北的酸菜并没有那么多料，只有单纯的酸味，只不过在早些年的北方农村很多人喜欢用酸菜跟土豆丝做成汤，酸酸的口味非常下饭。
胡辣汤，北方人口味重，不仅爱吃咸饭，连汤都爱喝咸的有味的，北方人喝汤要么就喝加糖的，要么就喝咸的，就这2种口味的汤下的特别快，只要你是北方人肯定就爱喝这碗汤。这样的汤南方的你喜欢喝吗？
老黄瓜汤，看到这相信不少南方的小伙伴看出来的，北方人喜欢喝的汤其实就是口味比较重比较下饭的汤，这道老黄瓜汤也是，酸酸的让人开胃下饭。
丸子汤，可以说是我们每家每户，都少不了的一种汤，特别是到快过年的时候，在很多家庭中，都是少不了丸子的。而且丸子汤的做法也是非常的简单
疙瘩叶子咸菜怎么做好吃
面疙瘩汤
特点：此汤滑润，汤鲜味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质等，
原料：
主料面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克。辅料高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。
制作：
1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。2、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。
3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。
疙瘩汤的家常做法
先说拌疙瘩吧，无论吃什么口味的这个都一样。
很多人口味都不一样，有喜欢喝稠稠的，有喜欢喝汤是汤，疙瘩是疙瘩的。关键就在于
疙瘩怎么拌。
先找一个盆，塑料的，不锈钢的都行，没有特殊要求，好洗就行。
根据饭量，把面粉倒入盆内。然后加水。
加水的学问就大了，想吃稠的呢，可以把水调成连续滴的小细流，滴入盆中的时候，用筷子不断搅拌，到盆中的粉大部分成为小疙瘩且尚有些许粉末的时候停止。这样拌出的疙瘩小而散，且带有粉末，入水后迅速散开，使汤起稠。要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，搅拌过程中形成一些大块面团，用筷子将其打烂，打成不规则的合适块头，保留些许小块头和极少粉末，这样的成品有咬头，汤也清亮爽口。如果块太大不好用筷子打没有关系，直接用干净的手在下锅的时候撕捏成长条、片状就行。
疙瘩汤有荤有素，都很好吃。
先说素的吧，个人之见，西红柿鸡蛋的最好。先烧水，加入盐、花椒粉、葱花（有感冒的食客可以加点姜，很有效）、剁碎的西红柿，烧开后打入鸡蛋花，有喜欢的可以打两个荷苞蛋进去，鸡熟了后，将上述疙瘩倒进去，快速搅拌，起锅前加香油和少许味精。这种做法，非常适合刚刚旅行完下火车或飞机的人，解乏温胃，实是佳品。也适合头天喝多了，第二天需要调养的人。我和楼上的一样，放假回家刚刚进门就让娘做一碗西红柿鸡蛋疙瘩汤，两碗下肚，倦意全无。
再说荤的吧。所谓荤的呢，一定要有肉，还不能是肉片或肉丝，一定要是肉丁，而且要有若干比例肥的。这个超市专门有卖的。对应的菜呢，我比较喜欢豆角和尖椒，大白菜凑和。豆角最好是圆润细嫩的五月鲜，扁豆角也凑和，尖椒嫩就行，二者做的时候都得切碎，豆角顺横断面切成小丁，尖椒切成丝就行。水烧开后，和上面一样，加入调料，然后加入肉丁，要撇开沫，要慢火熬出油来，要能闻得见香味，然后加入菜，五分钟后加入疙瘩，不断搅拌至均匀后，加入适量老抽至汤变色，这个时候你就会闻到一股非常奇特的香味，五分钟后起锅。上高中的时候我常常自己做，一顿至少能吃两大海碗！
蔬菜疙瘩汤
材料：面粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米几粒，鸡蛋一只，盐少许
做法：
1.锅烧热后，加少许色拉油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒至变色，
2.再放入香菇末煸炒至出香味，加两小碗水烧。
3.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。
4.汤烧滚后，将面疙瘩倒入锅内煮滚后，加蛋，随后加碎青菜和海米粒，再煮至菜变软。
5.起锅前放入香油，少许盐调味即可。
小秘诀：做面疙瘩时，水要一点点的徐徐的到入碗内，并且做到边倒水边不停得搅拌，这样面疙瘩才会做得又小有细，入锅即熟，小宝宝也很容易入口。面疙瘩千万记得不要煮得时间太长，煮成了面糊买相就不好看了，吃起来也会觉得怪怪得了。
特点：各种蔬菜营养丰富，面疙瘩细腻爽滑，就算是没长牙齿的小宝宝也可以吃。
疙瘩汤的做法。
西红柿一个，（最好用hothouse西红柿，虽然贵但是好吃）切丁，一根葱切葱花，香菜少许，切小段，找一个盆子放面粉，面粉多少根据个人需要根据我的经验,一杯面粉（大约300ml)刚好够两个人喝。炒锅上火倒油，油五成热时放入葱花，把锅爆香，放西红柿丁稍炒，放两瓣蒜（蒜要切丁）放老抽少许（老抽主要是上颜色，放多少自己掌握）锅中加水（大约1500ml）开大火。碗中打一个鸡蛋，用筷子打散备用。
下面该准备疙瘩了，这个最要水平，掌握不好疙瘩会很大，标准的疙瘩应该是黄豆粒大小，这样做出来才好吃。水龙头打开，让细细的水流出要很细很细，把面粉放到水龙头下，像一个方向快速搅面粉，这样就会形成很多小颗粒。
锅中水开以后，捞净浮沫，放盐，糖，味精，鸡精，调味道，盐应该比其他多方一些，其他少放一些就可以，放多少应该跟据个人喜好自由掌握。把鸡蛋慢慢倒入锅中，同时拿勺子向一个方向快速的搅，只有这样鸡蛋才会成丝。然后把疙瘩放入锅中，开锅后煮三分钟即可，临出锅时点上香油，放上香菜即可。
注意事项：
1）把面粉做成疙瘩时，水龙头的水一定要很小，水大疙瘩拌不细。
2）水不要太多，太稀了不好吃．
大家帮我想几道简单的中式家常菜吧~~
一、咸疙瘩炒肉丝。
1、准备好需要的食材。适量的咸菜疙瘩、猪肉、黄豆、葱、姜、干辣椒、五香粉和花生油。
2、把咸菜疙瘩切成丝。
3、用水泡上半个小时去去盐份。
4、黄豆泡开煮熟。
5、猪肉切丝。
6、热锅下油，先放入肉丝翻炒至变色。
7、再放入疙瘩丝，黄豆，辣椒，水，葱姜末，五香粉。
8、中火翻炒5分钟出锅即可。
9、盛盘。
二、炒咸菜疙瘩丝
1、准备好需要的食材。适量的疙瘩咸菜、油、葱、小红椒和姜。
2、疙瘩咸菜切丝。
3、葱切碎，红椒切段，姜切丝。
4、疙瘩咸菜洗净，放水中浸泡，不要浸泡的时间太长。
5、把水挤出，不要太干。
6、锅内放油，加花椒爆香，捞出丢掉。
7、加葱姜、红椒爆香。
8、加咸菜翻炒。
9、加酱油翻炒均匀，中间适当的加一点水，这样可以软一点。
咸菜疙瘩的腌制方法
咸菜疙瘩的腌制方法各式各样，下面简单地介绍两种咸菜疙瘩的腌制方法。第一种腌制方法是有苦味的腌制方法，第二种腌制方法是没有苦味的腌制方法。
第一种腌制方法。
1、准备好需要的材料。适量的芥菜、盐、红辣椒粉、植物油、白糖、大蒜末、白米醋和味精。
2、将疙瘩削去老皮洗净，切成两半或三。
3、放入盆中用凉水浸泡一到两天，中间换一次水。
4、泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝，粗一点最好，当然用手切成丝也可。
5、植物油放锅中烧开放凉，避免有生油味。
6、将所有的拌料倒进去，翻拌均匀即可。一定要戴上一次性手套翻拌，不然手会被辣的受不了。
芥菜的本味，略带些特有的苦味，吃的时候可以放点味极鲜酱油拌一下，味道更好。
第二种腌制方法
1、准备好需要的材料。适量的芥菜、盐、细辣椒粉、植物油、白米醋和大蒜末。
2、将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣。
3、芥菜用擦丝器擦成丝，粗一点最好，当然用手切成丝也可。
4、大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出。
5、放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉。
6、捞出放在能漏掉水的容器里控净水。
7、等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉
8、把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可
经过热水汆烫已没有了苦味不需要放糖，没有了苦味，但是多了油泼辣子的浓香味。
家常汤的做法
相信对你有帮助的
家常菜做法
烩酸菜
五花肉凉水下锅，开锅煮十五分钟（水留着），捞出切薄片同酸菜一起下锅再煮二十分钟，加粉丝出锅
省事儿，暖身
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川羊肉（不是涮）
水烧开，下如爱吃的各种青菜，再开锅时下羊肉片，
水再开时，同汤捞出（汤加少量加盐），蘸麻酱腐乳等调料食用
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凉拌藕片
将莲藕去皮去节洗净，切成约0.2厘米厚的片，于沸水锅中稍氽后，在冷水中浸凉，捞起待用。调料：盐、味精、白糖、蒜泥、酱油、醋、红油调匀。把调料倒入藕片中拌匀即可。
糖醋鲤鱼 材料:鲤鱼一尾调料:葱,姜,料酒,酱油,糖,醋,盐,鸡精鲤鱼去鳞,洗净.若鱼比较大,可在鱼肚上斜切几刀,易入味. 锅内放油烧热放姜片,再放鱼炸到两面微黄. 放料酒,酱油(老抽&生抽),少许糖,葱,姜.倒入开水和鱼平,用大火烧开转中火慢煮水烧一大半时再加糖和醋,调到自己满意的口味. 怕翻动鱼身易碎,可不断向鱼面浇汁入味. 直到汤汁收差不多时放鸡精,盐. 也可用水淀粉快速收汁装盘......
青白丝瓜：爆香姜丝，倒入丝瓜炒香，加青椒及少许大蒜，待丝瓜熟透，再放入百合略煮，即可起锅。
将新鲜丝瓜洗净切碎，用纱布包好挤出汁，加入等量药用酒精和蜂蜜，混合均匀，使用时用棉球蘸汁涂抹面部和手臂，20分钟后用清水洗净。每天晚上搽1次，连续一个月，即可减轻皱纹，使皮肤光润、有弹性
松仁玉米的做法 材料：
松子仁 50g
玉米粒 300g
很多人喜欢做松仁玉米的时候放些胡萝卜丁，但改放广味香肠丁味道更特别。其它调味料：
盐 3g
鸡精 5g
葱花 5g
淀粉 2g
制作方法：
松仁用水洗净，放在油锅里炸到颜色稍微变深备用。
将盐、鸡精、葱花和淀粉用适量的水调成芡汁；广味香肠切成大粒。
在油热到6成的时候，入锅玉米粒，翻炒一下加入松仁和广味香肠。
将玉米粒炒到变软，下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。
红烧带鱼的做法
1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟
2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用
3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用.
4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。
糖醋带鱼
原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
制作：
1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金**时出锅，沥干油待用。
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。
注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。
油焖大虾
菜谱制作： 原料： 主料 对虾10个。调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。 制作过程 1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
主料:猪蹄
调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油.
方法:
1 先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末.
2 葱切段,姜切片之后用刀拍松.
3 炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10粒左右的冰糖.)烧至冰糖融化.
4 加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄.
5 烧开后,加盐调好味道.
6 用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅
青椒肉丝 配料：青椒、肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱
调料：嫩肉粉、酱油、盐、
做法：
1.先把青椒、肉切丝，肉拿嫩肉粉、酱油、盐、一点点油拌好腌10分钟左右
2.锅内放入油烧热，把干辣椒放进去炸变色再放入花椒30粒（可根据口味加多少）炸出香味，放入姜、蒜、葱（必须按此顺序）倒入肉丝炒可加入一点水防止粘锅（千万别加多大约两口）翻炒三分钟左右，盛出。
3.倒入油烧热后放点葱花炸出香味再倒入青椒翻炒两三分钟再倒入炒好的肉丝一起翻炒两三分钟后盛出，一盘香味扑鼻得青椒炒肉丝就做好了。
回答者：sorrya - 助理 二级 11-21 16:39
其他回答 共 6 条
蘑菇炖豆腐
原料：
鲜蘑50克，南豆付4块，笋片10克，香油25克，酱油15克，精盐5克，味精2克，料酒4克。
做法：
1、将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼时，取出控净水。
2、炒锅置火上，投入鲜蘑、笋片，加酱油、精盐、高汤或水，然后放入豆付，用大火烧开，移小火上慢慢炖约20分钟，再加入香油、味精出锅，也可勾芡再出锅。
口味：鲜香味美、营养丰富。
回答者：行路难呀 - 见习魔法师 二级 11-21 12:57
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肉炒蒜苔
原料：
蒜苔500克，瘦猪肉50克，酱油适量，精盐适量，味精适量，醋少量，花椒面少量，淀粉少量，葱花少量。
做法：
1、瘦猪肉切丝，蒜苔切段。
2、用水调好淀粉。
3、锅中放入少量油，待油热冒烟，放入葱花暴锅，然后放入肉丝炒至发白，放入少量花椒面，酱油，醋，然后放入蒜苔，紧接着放入精盐(可是蒜苔保持清脆)。炒三分钟后，放入用水调好的水淀粉，放入味精出锅。
回答者：糖球奶豆 - 童生 一级 11-21 16:48
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以下经验，供参考。
从简单的做起,边做边总结经验:
锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽.再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,质量很好,本来是做西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可.
介绍几个简单的菜和面食,供参考:
(一)做菜:
一,最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
二,排骨海带汤：
生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精
三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。
发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。
洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。
新鲜墨鱼的做法：
青椒墨鱼肉丝：
墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。
里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。
干墨鱼烧肉：
-烧五花肉或直排，不放盐。
墨鱼切成麻将大的块。
上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。
四, 炖土豆:
1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟（筷子能穿过），再炖。
2 少许时间长些。
西红柿土豆汤：
先将土豆片（要快，可以切薄一点）放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可
五,虾米做菜:
先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。
一、可以烧冬瓜，或煮冬瓜汤。
二、好豆腐干，切成细丝，放虾米一起煮。
六,干贝做菜:
干贝丁放在碗里用料酒泡软，然后隔水蒸烂，或用手捏碎，备用。
干贝扣萝卜：
上好的萝卜切成丁，放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟，（先不加盐，干贝有盐味），加胡椒、少许味精，即可。
干贝炒蛋：
把干贝放在打好的蛋液里，大火炒熟。
七,白切肉:
猪后腿肉,整块煮熟，切薄片，与猪肉的纹路垂直切。调料：海天酱油，胡椒，小麻油。蘸着吃。
八,香肠做法:
切片，隔水蒸，要蒸烂。
也可以，先炒青椒，再把蒸好的香肠倒进去炒一下，即可
还可以,在荷兰豆刚上市时（这时嫩，爽口），荷兰豆炒蒸好的香肠片，不放辣椒。
九,炸鸡翅:
鸡中翅洗干净沥干水分，放盐、胡椒、少许味精，腌1小时左右，把腌出来的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾紧，然后放在油锅里炸，先小一点的火炸熟，再大一点的火使外表金黄
十,咸干鱼做法:
鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。
切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
(二)面食
一、最简单的拌面。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
二、西红柿鸡蛋汤面：
先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。
三、炒面：
小白菜、肉丝、香菇丝。
下面，少许硬一点。
捞出，放冷水冲，漓干水分。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。
五,最简单的凉（拌）面。
烧水，水要多一点，
浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。
然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
六,鸡蛋炒饭:
将锅置火上，舀入油烧热，倒入鸡蛋液炒蛋，然后加饭、小葱末，炒至饭热，加盐、胡椒、少许味精，再炒一下即可.
七,包馄饨:
大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。
大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。
小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。
八、咖喱牛肉粉(汤)
咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。
牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。
九、最简单的红烧牛肉(粉）做法：
好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，
然后水开下粉，少许硬一点，
放在碗里，加红烧牛肉。即可。
最后,介绍你:
最简单的柠檬汁、冰红茶制作。
一、用榨汁机榨汁，兑水，加方糖若干。正宗的柠檬汁。少兑些水，加冰块，很好喝。
二、立顿红茶1小袋、柠檬1片、方糖或冰糖若干，开水冲泡。冷热饮均可。
冰镇以后就是正宗的冰红茶。
豆腐有两种：嫩豆腐，老豆腐。
我建议你买嫩豆腐，好吃些！一般小块（薄），约1厘米多厚，或盒装内脂豆腐。
一、肉末豆腐：
锅里油热，放肉末，炒出香味，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，少许味精，小葱末，添到碗里，备用。
锅里加少量水，放点盐，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加水淀粉，拌匀，熟，添到盘子里，倒入肉末。
注：肉末稍微咸一点，豆腐要淡一点。
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黄瓜的几种家常菜做法
www.yzdsb.com.cn/20050713/ca504926.htm
几种家常菜的做法:
www.mjhy.cn/bbs/ftopic592.html
一些家常菜的做法
www.84218.com/Article_Print.asp?ArticleID=796
大河论坛-食在中原-几种家常菜做法
/dhbbs/dispbbs.asp?boardid=194&id=190379
茶陵论坛-[讨论]茶陵家常菜做法
/clbbs/printpage.asp?BoardID=18&ID=1079
几道家常菜做法
/cgi-bin/topic.cgi?forum=6&topic=31
3种湖南家常菜的做法
/food/2004-12/02/content_2285369.htm
几种东北家常菜的做法
http://66.98.194.105/china/chat/food/messages/823.html
肉皮疙瘩酱咸菜的做法步骤图，怎么做好吃
1. 白花蛇舌草抗癌解毒佳 功效： 白花蛇舌草加半枝莲煲水饮, 有抗癌功效, 并消炎解毒
加盐的白花蛇舌草水有减肥功效. 可作家居保健饮品
材料： 白花蛇舌草(半斤), 半枝莲(半斤), 片糖(3片), 水(15碗)
做法： 将材料洗净放进煲内, 水滚后转慢火煲2-1/2 小时, 再加入片糖滚一会即可
2. 猴头菇炖北菇 功效： 固本扶正, 强身健体, 抗癌, 补血, 强胃, 治十二指肠
材料： 猴头菇(3只), 冬菇(4只), 当归(8片), 红枣(15粒), 滚水(3碗)
做法： 猴头菇出水, 冬菇浸软, 红枣去核, 将材料洗净放入炖盅内, 用慢火炖2小时即可
3. 咸柠薏米汤 功效： 去湿, 醒胃, 助消化, 吸收, 有防癌功效
材料： 咸柠檬(2个), 生薏米(四两), 炖肉(4块), 水(8碗)
做法： 将生薏米, 炖肉(切片)放进煲内用慢火煲1小时. 咸柠檬去心, 榨出柠汁加入汤内, 柠皮则放入汤中浸15分钟即成
4. 栗米须水 功效： 降低血糖, 利尿减肥. 糖尿病患者可作长期性饮料
材料： 粟米须(二两), 水(4碗)
做法： 将粟米须洗净, 放入煲内用慢火煲45分钟即可
5. 甘苦茶抑制糖尿消炎 功效： 甘苦的药味对现代人有一定的好处, 油柑子的天然酸涩味,
可助消化及抑制糖尿
材料： 绿茶叶(少许), 苦瓜(半只), 油柑子(10粒), 水(适量)
做法： 苦瓜去核切片, 油柑子拍扁后一起煲水, 煲至出味后再用来泡绿茶
6. 栗子粟米汤 功效： 降胆固醇, 补肾益肠增气, 养颜润肤
材料： 栗子(二两), 粟米(3条), 冬菇(10只), 红萝卜(1只), 花,生(二两),
姜(2片), 水(10碗)
做法： 栗子, 花生洗净, 粟米切段, 红萝卜去皮切块, 冬菇浸软, 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可
7. 白背木耳苹果汤降脂软化血管 功效： 适合高血脂者饮用, 因白木耳能软化血管, 红枣能强心补血兼补脾胃, 苹果则调理肠胃助消化
材料： 白背木耳(3只), 苹果(4个), 红枣(15粒), 炖肉(3块), 果皮(1个),
水(适量)
做法： 苹果去皮核切块, 木耳及果皮浸软, 红枣去核. 水滚后下材料, 用慢火煲2小时, 加盐即可
8. 昆布海藻煲黄豆汤 功效： 治单纯性甲状腺肿慢性淋巴结炎, 高血压, 宜作暑天清凉饮料
忌体质虚寒, 胃寒者
材料： 昆布(一两), 海藻(一两), 黄豆(四两), 水(10碗)
做法： 昆布浸洗切段, 黄豆白镬炒香, 海藻浸洗乾净, 将材料放入煲内煲1小时, 加盐或加糖即可
9. 草菇胜瓜蛋花汤 功效： 清热下火, 生津止渴, 身体燥热, 口乾口渴, 尿液黄, 血压高, 头痛等
材料： 草菇(四两), 胜瓜(2条), 鸡蛋(2只), 生姜(2片), 水(适量)
做法： 草菇出水切开边, 胜瓜去皮切方块, 水滚后下姜片, 草菇, 胜瓜再滚15分钟, 打入蛋花, 加盐即成
10. 黑木耳煲红枣汤 功效： 润燥利肠, 养血, 止血, 常用於痔疮出血, 血小板减少, 出血性疾患及因以上原因致贫血者. 大便滑泄者忌用
材料： 黑木耳(五钱至一两), 红枣(20-30粒), 水(5碗)
做法： 木耳浸软, 红枣去核. 将材料洗净放入煲内煎水至2碗即可
11. 红枣红糖煮南瓜 功效： 补中益气, 健肺气, 治支气管哮喘, 慢性支气管炎
材料： 南瓜(一斤), 红枣(15粒), 红糖(适量), 水(适量)
做法： 南瓜去皮去核切块, 红枣去核. 将材料洗净放入煲内煲至南瓜腍身即可
12. 清肺火祛痰止咳汤 功效： 清肺火, 祛痰止咳润心肺, 慢性支气管炎, 精神疲劳, 补气和胃寒痰
材料： 玉竹(五钱), 沙参(5枝), 百合(一两), 雪耳(1只), 黑枣(5粒), 炖肉(1块), 白胡椒(1茶匙), 水(6碗)
做法： 将材料洗净后放进煲内用慢火煲1小时, 煲至4碗加盐即可
13. 黄耳炖鲜奶肌肤幼嫩 功效： 润肺, 滋阴, 养颜, 清心安神, 滋润肌肤
材料： 黄耳(浸软发大2朵), 鲜百合(1个), 鲜莲子(10粒), 鲜奶(1瓶),
冰糖(适量), 滚水(1碗)
做法： 将材料洗净放进炖盅内, 用文火炖1小时
14. 雪耳桂肉鸡蛋茶 功效： 润燥养颜, 补脑益智, 宁神安心, 治心悸失眠, 记忆力减退, 肾虚耳鸣,
肺阴虚燥热, 咳嗽, 大便秘结者
材料： 雪耳(一两), 圆肉(五钱), 鸡蛋(4只), 冰糖(适量), 水(适量)
做法： 雪耳浸软, 鸡蛋煮熟去壳, 将材料洗净放进煲内, 水滚后转慢火煲20分钟, 加入鸡蛋冰糖即可
15. 木瓜薏米玉竹汤 功效： 木瓜含蛋白质可分解脂肪, 配合生熟薏米等材料后, 则利水去湿去暑,滋润中气, 健睥胃, 润肠通便, 皮肤光滑, 治湿疹, 益皮肤
材料： 木瓜(一斤), 生熟薏米(三钱), 玉竹(三钱), 淮山(三钱), 炖肉(3块),
水(10碗)
做法： 木瓜去皮切块, 将材料洗净放进煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可
16. 蜜瓜莲子汤 功效： 滋润, 健脾, 润肺养颜
材料： 蜜瓜(1磅), 百合(一两), 白莲子(二两), 茨实(一两), 蜜枣(6粒),
果皮(1个), 水(13碗)
做法： 蜜瓜去核切块, 将材料洗净放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可
17. 治虚不受补之妇女 材料： 田七片(三钱), 党蔘(五钱), 炖肉(1块), 红枣(5粒), 滚水(2碗)
做法： 将材料洗净放入炖盅内, 用慢火炖2小时, 加盐即可
18. 首乌黑豆素肉汤养血乌发 功效： 补血养血, 使头发不易变白, 面色红润
材料： 首乌(六钱), 黑豆(四两), 圆肉(15粒), 红枣(10粒), 生姜(2片),
炖肉(2块), 水(8碗)
做法： 将所有材料洗净放进瓦煲内, 水滚转慢火煲2小时即可
19. 雪耳辣椒炖肉汤多饮手脚
免冰冷 功效： 祛风散寒, 活血祛瘀, 增加血液循环
材料： 雪耳(八钱), 红辣椒(2只), 炖肉(3块), 红枣(10粒), 水(9碗)
做法： 雪耳浸软切小块, 红枣去核, 炖肉切片. 将材料放进煲内, 水滚后转慢火煲1 小时, 加盐即可
20. 人参附子汤 功效： 治四肢冰冷, 面色无华, 驱寒补阴
材料： 高丽蔘(五钱至一两), 熟附子(三钱), 炖肉(3块), 生姜(2片), 水(8碗)
做法： 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时即可
21. 圆肉黑豆素肉汤补血气不足 功效： 补血益心, 健脾补肾, 治贫血, 怕冷头晕目眩, 心悸等
材料： 圆肉(五钱), 黑豆(二两), 大豆肠一段(四两), 甘草(6片), 生姜(2片),
水(9碗)
做法： 黑豆用白镬炒香, 大豆肠切方块. 将材料放进煲内, 水滚后转慢火煲2 小时, 加盐即可
22. 补血气汤 材料： 大党参(半两), 杞子(1汤匙), 淮山(8片), 炖肉(2 块), 果皮(1片),
滚水(2碗)
做法： 将材料洗净放入炖盅内, 用慢火炖2小时, 加盐即可
23. 田七片煲炖肉汤促进新陈代
谢 功效： 此汤甘中带微苦, 常饮可加速新陈代谢, 活血祛风, 防止瘀阻肿瘤硬结不适的症状. 如面色鯬, 口唇颜色深紫, 肌肤甲错, 妇女兼有月经不调, 痛经之症状, 均可以此汤佐膳作食疗, 孕妇不宜多饮
材料： 田七片(三钱), 炖肉(3块), 红枣(10粒), 姜(一两), 水(8碗)
做法： 红枣去核, 姜切片, 将材料洗净放进煲内, 用武火煲滚后转文火煲2 小时, 加盐即可
24. 鸡蛋川芎汤治行经腹痛 功效： 活血. 宜妇女月经不调, 经痛或闭经, 身体虚弱及贫血者
材料： 鸡蛋(2只), 川芎(五钱), 水(5碗)
做法： 将材料洗净放进煲内用慢火煲45分钟即可
25. 炖肉当归汤 功效： 补血行气
材料： 炖肉(3块), 当归(一两), 红枣(10粒), 黑豆(二两), 生姜(2片), 水(10碗)
做法： 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时即可
26. 红黑绿健康汤 功效： 补血强身. 四季豆能强肝并易吸收
材料： 红枣(15粒), 白背黑木耳(2朵), 四季豆(6条), 水(4碗)
做法： 红枣去核, 木耳浸软切粗条, 四季豆切段. 将材料洗净放进煲内用慢火煲30分钟, 后加四季豆滚1分钟, 加盐即可
27. 杏仁黑豆汤 功效： 补血活血, 化痰, 通络, 开窍, 祛风补肾
材料： 杏仁(三钱), 黑豆(二两), 红糖(一两), 水(4碗)
做法： 黑豆白镬炒至豆衣裂开再洗净. 将黑豆杏仁放入煲内, 用慢火煲35分钟, 后加黄糖滚1分钟即可
28. 茯神合桃糖水 功效： 补血养心, 治失眠
材料： 茯神(四钱), 合桃肉(二两), 龙眼肉(二钱), 冰糖(少许), 水(适量)
做法： 将材料洗净后放进煲内用慢火煲30分钟, 加糖煲至2碗即可
29. 红枣鸡蛋茶 功效： 滋阴养血补虚, 妇女产后风痛风寒, 强身平胃气, 助十二经等
材料： 鸡蛋(2只), 红枣(15粒), 黑豆(二两), 水(6碗)
做法： 鸡蛋煲熟去壳, 红枣去核, 黑豆白镬炒香. 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲1小时即可
30. 红枣茶 功效： 养血补脾, 补中益气, 强身平胃气
材料： 红枣(15粒), 当归(5片), 黑眉豆(2汤匙), 水(5碗)
做法： 红枣去核. 将材料洗净放入煲内, 水滚转慢火煎至1碗半水即可
31. 圆肉茶 功效： 适合贫血, 面色不华, 腰膝酸痛, 头晕眼花者
材料： 圆肉(四钱), 何首乌(二钱), 当归(一钱), 红枣(6粒), 水(4碗)
做法： 红枣去核, 将所有材料洗净放入煲内, 水滚转慢火煎成1碗水即成
32. 玫瑰提子茶 功效： 提子乾补血减肥又易被身体吸收, 适合工作过劳者, 最好加入鲜奶.
睥胃差的人则不能用鲜奶, 改为煲茶较好
材料： 玫瑰花(十几朵), 提子乾(2汤匙), 水(2 碗)
做法： 将提子乾放入煲内, 水滚后转慢火煲5分钟加入玫瑰花焗1分钟即可
33. 莲藕增颜汤 功效： 补血养血. 治贫血病, 心跳失眠, 面色不华者. 特别是妇人产后贫血者
材料： 莲藕(一斤), 红枣(一两), 圆肉(一两), 水(适量)
做法： 莲藕洗净切段拍松, 红枣去核. 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可
34. 莲藕汤补血强身 功效： 消除疲劳, 滋补净化血液, 养颜润肤
材料： 莲藕(一斤), 红萝卜(半斤), 花生(四两), 冬菇(10只), 水(13碗)
做法： 莲藕洗净切段拍松, 红萝卜去皮切段, 冬菇浸软. 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可
35. 补血明目汤 材料： 素羊腩(3粒), 圆肉(1汤匙), 杞子(1茶匙), 淮山(3片), 南枣(4粒),
滚水(2碗)
做法： 南枣去核. 将材料洗净放入炖盅内, 用慢火炖2小时, 加盐即可
36. 补血祛湿茶(一) 材料： 天麻(二钱), 全归(四钱), 川芎(三钱), 首乌(四钱), 南枣(3粒), 水(4碗)
做法： 将材料洗净用4碗水煎成1碗水饮用
37. 补血祛湿茶(二) 材料： 茯神(五钱), 云苓(五钱), 党参(2枝), 淮山(3片), 红枣(10粒), 水(4碗)
做法： 将材料洗净用4碗水煎成1碗水饮用
38. 宣木瓜炖肉汤祛风除湿 功效： 祛风湿, 舒筋活络, 治脚气病, 水肿, 腰膝酸痛, 四肢乏力
材料： 宣木瓜(一两), 炖肉(3块), 花生(四两), 眉豆(三两), 姜(2片), 水(适量)
做法： 将材料洗净放进煲内, 水滚后转慢火煲2 小时, 加盐即可
39. 薏米粥治脚气祛风湿 功效： 祛风湿, 清水肿, 治脚气水肿, 风湿关节痹痛
材料： 薏米(一两半), 粳米(一两), 水(适量)
做法： 将所有材料洗净放进煲内, 水滚转慢火煲至薏米腍身, 加盐即可
40. 木瓜茶纾缓风湿 功效： 治风湿关节炎痹痛, 舒筋活络, 缓和胃肠平滑肌痉挛等
材料： 宣木瓜(2片), 桑叶(7片), 红枣(3粒), 水(1-1/2碗)
做法： 宣木瓜, 桑叶洗净后, 待乾则磨粉. 将红枣去核与其他材料一起放进煲内煲15分钟即可
41. 黑豆独活汤纾筋活络 功效： 治腰膝酸软, 肢体乏力, 风湿痹症, 并可益气养血, 散寒止痛, 祛风活络
材料： 黑豆(四两), 独活(六两), 炖肉(3块), 水(12碗)
做法： 黑豆放入镬中用慢火炒至豆衣裂开, 再将材料洗净放进煲内, 水滚后转慢火煲2 小时, 加盐即可
42. 菌陈茶解毒清热 功效： 此凉茶药味不重, 能清热, 解毒, 祛湿热, 湿毒.
对热毒性毒疮, 皮肤红斑热毒, 湿重之肠胃热毒, 肛门热毒等, 均有功效
材料： 菌陈(一两), 土银花(一两), 夏枯草(一两), 大生地(一两), 土茯苓(一两), 绿豆(二两), 水(12碗)
做法： 将所有材料加水一起煎至4碗
43. 银杏甘草炖蜜糖 功效： 止咳润肺, 清热解毒, 治疗小儿夜尿和尿频
材料： 银杏(二两), 甘草(三钱),蜜糖(适量), 滚水(2碗)
做法： 银杏去壳出水去衣去芯, 将银杏, 甘草, 滚水放进炖盅内, 用慢火炖1小时, 取出待凉后加入蜜糖便可
44. 木瓜生姜糖水 功效： 开胃健脾, 增加食欲并迅速恢复体力. 适合发育中的儿童
材料： 木瓜(1片), 生姜(一两), 洋薏米(一两), 冰糖(适量), 水(8碗)
做法： 木瓜去皮去核洗净切块, 生姜去皮切片拍松, 将材料效进煲内, 水滚转慢火煲1 小时, 加冰糖滚一会即可
45. 降眼火汤温和见效 功效： 适合眼睛长期偏红和血丝者.
(患者若不加理会, 日子久了, 眼和肝都会惯性有毛病)
材料： 大海榄(10粒), 罗汉果(1个), 甘菊花(一 两), 水(8碗)
做法： 将材料洗净放进煲内, 煎成2碗, 分2 次饮用
46. 杞子明目茶 功效： 治视力衰退, 夜盲, 白内障, 肝虚眼病等目疾
材料： 枸杞子(二至三钱), 白杭菊(二钱), 水(3碗)
做法： 将材料洗净用3碗水煎至1碗即可
47. 杜仲汤补筋骨 功效： 补肾, 温肺润肠, 固阳益精, 补养气血
材料： 杜仲(五钱), 北氏(三钱), 党蔘(三钱), 栗子(四两), 炖肉(1块), 水(8碗)
做法： 将材料洗净后放进煲内用慢火煲2小时, 加盐即可
48. 补肾气汤 材料： 田七(三钱), 巴戟(五钱), 杜仲(五钱), 党参(一两), 云苓(五钱),
蜜枣(2粒), 水(6碗)
做法： 将材料洗净用6碗水慢火煎成2碗水饮用
49. 醒脑宁神汤 功效： 适合气血消耗过度, 精神衰弱或疲劳者
材料： 花旗参(一两), 淮山(二两), 圆肉(二两), 炖肉(3块), 水(10碗)
做法： 将材料洗净放进煲内用武火煲滚, 后转文火煲2 小时, 加盐即可
50. 贫血性营养不良致耳鸣 材料： 大枣(即黑枣)(6粒), 蜂蜜(五钱), 水(适量)
做法： 大枣去核, 煎水待温加蜂蜜. 饭后一碗, 连饮数天或1个月始见效
51. 茅根水治乾燥多痰 功效： 治乾燥多痰. 茅根虽寒凉, 但老桑枝却能抵消其凉性并补其不足
材料： 茅根(一两), 老桑枝(一两), 水(4碗)
做法： 将材料洗净放入煲内, 水滚后转慢火煲1小时即可. 另外, 可加入罗汉果或炖肉(一块)同煲至2碗水即可
62. 党参炒米茶 功效： 补中益气, 调理脾胃, 补血降压
材料： 炒米(半两), 党参(一两), 水(4碗)
做法： 将粘米白镬炒香(即炒米), 党参切粒. 将材料放入煲内用4碗水煎至1碗半即可
63. 竹蔗茅根甘荀汤清润滋养 功效： 清润滋养, 宜四季饮用, 乃家居之保健饮品
材料： 新鲜竹蔗(半斤), 茅根(二两), 甘笋(半斤), 冰糖(适量), 水(9碗)
做法： 将竹蔗茅根切段, 红萝卜切片, 水滚后下材料, 用慢火煲2-1/2小时, 加糖煲2分钟即可
64. 五果汤润五脏六腑 功效： 此汤能滋润心, 肝, 脾, 肺, 宜秋冬时节, 天气乾燥, 皮肤爆裂的日子饮用
材料： 龙利叶(五钱), 枇杷叶(五钱), 罗汉果(六分一边), 无花果(3-5个),
苹果(3个), 水(5碗)
做法： 苹果去皮去核切块, 将材料洗净放进煲内用慢火煲1 小时即可
65. 三润姜汤 材料： 雪梨(4个), 蜜枣(8粒), 腐竹(2块), 老姜(8片), 水(8碗)
做法： 雪梨去芯切块, 将材料放进煲内, 水滚后转慢火煲1 小时, 加冰糖即可
66. 清润汤 材料： 玉竹(二钱), 沙参(三钱), 熟地(一两), 淮山(8片), 百合(一两),
炖肉(2块), 杞子(2汤匙), 蜜枣(8粒), 水(适量)
做法： (5人用) 将材料洗净放入煲内, 用慢火煲1-1/2小时即可
67. 雪耳红萝卜汤 功效： 清润滋阴, 顺气化痰, 润肺止咳, 利尿清热, 健胃消化
材料： 雪耳(二两), 红萝卜(一斤), 炖肉(3块), 果皮(1个), 水(10碗)
做法： 雪耳, 果皮浸软洗净, 红萝卜去皮切块, 水滚后下材料用慢火煲2小时, 加盐即可
68. 鲜莲藕雪梨汁治流鼻血 功效： 莲藕汁能清热润燥, 止血, 止咳. 常饮此汁, 可清燥, 去痰, 防止热气发生. 对於因热流鼻血, 口乾鼻渴, 头部不适, 唇舌乾燥, 大便秘结, 食欲不振, 声音嘶哑, 咳嗽痰多, 痰中带血丝, 乾咳等均有功效
材料： 莲藕(半斤), 雪梨(2个)
做法： 莲藕洗净切块, 雪梨去皮去芯切块. 将莲藕雪梨放入榨汁机内榨汁即可
69. 菊花蜜糖山楂露 功效： 化积消滞, 健胃生津, 可清热解毒明目
材料： 白菊花(三钱), 金银花(三钱), 山楂(一两), 蜜糖(少量), 水(5碗)
做法： 将山楂加入水中, 用慢火煲20分钟, 熄火后加入白菊花, 金银花焗5分钟, 最后再加蜜糖便可
70. 双瓜豆腐汤清热解毒 功效： 清热气, 解烦渴
材料： 西瓜(半斤), 丝瓜(半斤), 豆腐(1块), 姜(2 片), 炖肉(2块), 水(适量)
做法： 西瓜, 豆腐切块, 丝瓜去皮切块, 炖肉切片. 水滚后下姜片, 将其余材料全放入煲内用中火煲20分钟, 加盐即可
71. 蕹菜(通菜)马蹄蜜枣汤 功效： 清热, 利尿, 凉血解毒, 生津滑肠
治血热流鼻血, 口乾咽涸, 有感肌肤灼热, 烦燥胸闷, 大便不畅
材料： 蕹菜(通菜) (十二两), 马蹄(14粒), 蜜枣(4粒), 水(6碗)
做法： 马蹄去皮切片, 通菜洗净切段. 将马蹄, 蜜枣放进煲内用慢火煲20分钟, 加入通菜滚3分钟, 后加盐油调味即可
72. 北菇白菜豆腐汤 功效： 适合身体燥热, 肠胃积热, 牙肉肿痛, 血压高, 大便秘结者
咳嗽痰延清稀者不宜
材料： 北菇(一两), 白菜(十二两), 豆腐(2块), 姜(4片), 水(8碗)
做法： 北菇浸软, 白菜洗净切段, 豆腐1块切开4小块, 水滚后下材料再滚15分钟, 加油盐调味即可
73. 杏仁雪梨蜜枣汤 功效： 清热除痰, 润燥止咳. 适合身体燥热, 喉乾口渴, 咳嗽痰多痰黄, 黏稠或咳痰带血丝, 大便不顺或秘结者. 咳嗽痰涎清稀之人不宜
材料： 南杏仁(一两), 北杏仁(四钱), 雪梨(2个), 蜜枣(4粒), 生姜(3片),
水(8碗)
做法： 雪梨洗净去芯切块, 再将所有材料放入煲内用慢煲1小时, 加盐即成
74. 木瓜汤 功效： 清热明目, 清肠热, 养颜润肤
材料： 木瓜(一斤), 眉豆花生(各二两), 枝竹(3条), 冬菇(10只), 果皮(1个),
水(13碗)
做法： 木瓜去皮切块, 冬菇果皮浸软. 将材料洗净放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可
75. 西洋菜汤 功效： 清热润肺
材料： 西洋菜(一斤), 黄豆(四两), 果皮(1个), 蜜枣(6粒), 水(12碗)
做法： 西洋菜洗净, 黄豆白镬炒香, 果皮浸软. 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可
76. 清热解渴汤 功效： 下火, 清热毒, 生津止渴
材料： 凉瓜(半斤), 黄豆(四两), 咸菜(三两), 姜(2片), 水(12碗)
做法： 凉瓜切条去核洗净, 咸菜切粗条, 黄豆白镬炒香. 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时即可
77. 金针木耳合掌瓜汤 功效： 清热气, 除烦燥, 使人心境平和, 精神愉快
材料： 金针菜(五钱), 白背木耳(三钱), 合掌瓜(半斤), 炖肉(2块), 水(适量)
做法： 金针木耳浸软, 合掌瓜去皮去核切块, 炖肉切片, 水滚后下材料, 用慢火煲1小时, 加盐即可
78. 决明子煲白菜仔汤 功效： 清热利尿, 清肝明目, 润肠通便
材料： 决明子(一两), 白菜仔(一斤), 炖肉(3块), 蜜枣(5粒), 生姜(3片),
水(适量)
做法： 决明子用布袋盛载, 将材料洗净, 水滚后下材料用慢火煲1小时, 加盐即可
79. 杏仁苹果豆腐汤 功效： 清热下心火, 生津解渴, 化热祛痰. 治身体燥热, 大便秘结, 肺燥咳嗽,
口乾口渴, 口腔溃疡, 唇舌损烂, 小便不畅, 尿液黄赤
材料： 南杏仁(三钱), 北杏仁(二钱), 苹果(1个), 豆腐(1块), 雪菜(一两),
生粉(适量), 麻油(少许), 水(适量)
做法： 苹果去皮去芯切粒, 雪菜切小段, 豆腐切小块. 水滚后下各材料, 滚15分钟后加豆腐, 麻油, 盐调味, 生粉开水放入汤内埋献即可
80. 节瓜汤 功效： 预防感冒, 清肠胃利小便, 补肾, 养颜润肤
材料： 节瓜(一斤), 红萝卜(1个), 花生(二两), 栗子(二两), 冬菇(10只), 姜(2片), 水(13碗)
做法： 节瓜去皮切段, 红萝卜去皮切块, 冬菇浸软. 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可
81. 乌梅茶 功效： 强壮肝脏
材料： 乌梅(六两), 金钱草(三两), 甘草(一两), 甘菊花(一两), 黄糖(四两),
水(20碗)
做法： 将所有材料放进煲内煎成8碗水, 每天饮1碗
82. 补血强腰益肾汤 材料： 红枣(20粒), 合桃(二两), 腰果(二两), 三角豆(一两), 冬菇(10只),
果皮(1个), 水(10碗)
做法： 红枣去核, 合桃出水, 冬菇, 果皮浸软, 将材料洗净放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可
83. 风栗健脾汤 功效： 补肾止泻, 益肠增气, 强壮助消化
材料： 栗子(四两), 炖鸡(半只), 淮山(一两), 冬菇(10只), 红萝卜(1只),
水(13碗)
做法： 炖鸡切块, 冬菇浸软, 红萝卜去皮切块. 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可
84. 花旗参杞子百合汤 功效： 润肺养胃, 生津解燥, 明目缓胸肺, 开肝郁补肠胃
材料： 花旗参(一两), 杞子(1茶匙), 百合(一两), 炖肉(2块), 滚水(5碗)
做法： 花旗参, 炖肉切片. 将材料洗净放入大炖盅内, 用慢火炖2小时, 加盐即可
85. 花旗参西瓜皮云茯苓汤 功效： 解暑热, 暑湿, 生津止渴, 暑天多饮有益, 老少皆宜
材料： 花旗参(一两), 西瓜皮乾品(三两)或鲜品(一斤), 云茯苓(一两),
鲜荷叶(1块), 扁豆(二两), 竹茹(一两), 薏米(二两), 陈皮(一块),
水(适量)
做法： 将材料洗净放入煲内用慢火煲2小时即可
86. 蕃茄皮蛋汤治小便黄 功效： 适合夏天, 解暑清热, 治口渴火燥小便黄
材料： 蕃茄(十两), 皮蛋(4只), 绿色蔬菜(三两), 姜(3片), 水(适量)
做法： 蕃茄去皮切块, 皮蛋去掉外壳切块, 菜洗净切段. 水滚后下材料, 滚20分钟, 加盐调味即可
87. 金菇芽菜炖肉汤 功效： 健脾开胃, 去湿除烦, 更可消除疲劳, 畅通小便, 可预防肝脏疾病和降低胆固醇
材料： 金菇(1扎), 大豆芽菜(四两), 炖肉(2 块), 姜(4片), 水(适量)
做法： 炖肉切片, 大豆芽菜白镬炒香加水烧滚, 再下其他材料再滚10分钟, 加盐即成
88. 玉竹煲沙参汤 功效： 降血压, 补中气, 润肺, 化痰止热咳, 平肝燥.
适合多吃煎炸刺激食物, 烧烤人士
材料： 玉竹沙蔘(各五钱), 西洋蔘(四钱), 黄豆(二两), 陈皮(小块), 水(适量)
做法： 将材料洗净, 水滚后下, 用慢火煲1小时, 加盐即成
89. 海底椰滋阴养肾汤 功效： 滋阴养肾, 润肺养颜, 强身健体
材料： 海底椰乾(二两), 南杏(五钱), 北杏(四钱), 炖肉(4块), 无花果(8粒),
栗子(10粒), 水(适量)
做法： 将材料洗净放入煲内, 水滚后转慢火煲2小时, 加盐即可
90. 大芥菜煲蕃薯姜汤治感冒 功效： 健胃生津, 通畅胃肠, 强身健体
适合感冒风寒, 恶寒, 无汗, 大便不畅, 食欲不振人士
材料： 大芥菜(一斤), 蕃薯(半斤), 姜(4片), 水(适量)
做法： 大芥菜洗净切段, 蕃薯去皮切块. 将材料洗净放入煲内滚20分钟, 加盐即可
91. 慈菇煲汤祛湿利尿 功效： 预防贫血, 抵抗力弱所引起之水肿, 便秘及脚气病, 能解毒凉血,
消除疲劳, 促进食欲, 治肺热肺燥
材料： 慈菇(半斤), 土茯苓(一两), 炖肉(3块), 蜜枣(5粒), 姜(2 片), 水(适量)
做法： 慈菇去皮切厚块, 将材料洗净放进煲内, 水滚后转慢火煲2小时, 加盐即可
92. 椰子炖北菇 功效： 强胃, 十二指肠, 补血, 滋肾, 强身
材料： 大椰子(1个), 黄耳(4只), 冬菇(4只), 淮山(4片), 红枣(10粒),
杞子(1茶匙), 滚水(适量)
做法： 椰子开盖, 倒去内裏的水, 将材料洗净浸软后全放进注满滚水的椰子内, 盖上椰盖并放入煲内用慢火炖3小时即成
93. 淮山炖香菇素鸡 功效： 补血, 明目, 滋肾, 强身
材料： 淮山(一两), 炖鸡(四份一只), 杞子(1汤匙
棒骨蘑菇汤
主料：棒骨
急求几道家常小炒，简单易做的，原料随处可以买到的，谢谢啦！
肉皮疙瘩酱咸菜的做法步骤图，怎么做好吃
肉皮疙瘩酱咸菜
主料
带皮五花肉或肉皮260克 疙瘩皮200克
花生米150克 黄豆泡发后200克
辅料
八角2个 桂皮一小块
生抽1汤勺 老抽少许
葱姜少许 糖8克
食用油少许
肉皮疙瘩酱咸菜的做法步骤
1. 黄豆提前一夜泡发备用，花生米浸泡后去皮备用，疙瘩皮咸菜至少提前浸泡2小时。切丁备用。
2. 炒锅中加入食用油五成热时下肉煸出油分。
3. 加入八角、桂皮、生抽1汤勺、糖8克、老抽、葱、姜、料酒炒出香味。
4. lk 花生、咸菜、黄豆和少许高汤（也可用纯净水）炒匀。
5. 炒好的原料倒入高压锅。
6. 启动豆蹄筋程式即可。
香拌老疙瘩咸菜丝的做法步骤图，怎么做好吃用料
咸菜疙瘩
葱花
蒜
辣椒粉
芝麻
绵白糖
酱油
蠔油
香油
白醋
香拌老疙瘩咸菜丝的做法
咸菜疙瘩切细丝。水泡一会（不然太咸）拧干水份。加入葱花香拌老疙瘩咸菜丝的做法 步骤1
加上蒜沫，撒上芝麻 香拌老疙瘩咸菜丝的做法 步骤2
加入干辣椒粉香拌老疙瘩咸菜丝的做法 步骤3
加入棉白糖 白醋 酱油 香油 蠔油香拌老疙瘩咸菜丝的做法 步骤4
加入自己榨的辣椒油。香拌老疙瘩咸菜丝的做法 步骤5
搅拌。多拌一会，三五分钟吧。多拌一会入味～香拌老疙瘩咸菜丝的做法 步骤6
做好了！每顿吃一些～然后放入冰箱冷藏！大概可以吃一个周香拌老疙瘩咸菜丝的做法 步骤7
疙瘩肉的做法步骤图，疙瘩肉怎么做好吃用料
猪肉一斤
洋葱半颗
大喜大烤肉酱半袋
香醋少许
糖少许
白酒少许
耗油少许
孜然粉或粒
辣椒粉或干辣椒
芝麻
步骤 1
猪肉切块，洋葱切片，放在一个盆子里。
步骤 2
然后放入半袋大喜大烤肉酱，一勺耗油，一点点盐和味精，在放入两勺白酒，两勺香醋一勺糖搅拌均匀，腌制半小时。
步骤 3
大火锅里少许油，放入爆炒把汤汁炒干，在放孜然芝麻辣椒，翻炒一下就出锅了。
肉皮疙瘩酱咸菜怎么做如何做好吃 肉皮疙瘩酱咸菜 主料
带皮五花肉或肉皮260克 疙瘩皮200克
花生米150克 黄豆泡发后200克
辅料
八角2个 桂皮一小块
生抽1汤勺 老抽少许
葱姜少许 糖8克
食用油少许
肉皮疙瘩酱咸菜的做法步骤
1.?黄豆提前一夜泡发备用，花生米浸泡后去皮备用，疙瘩皮咸菜至少提前浸泡2小时。切丁备用。
2.?炒锅中加入食用油五成热时下肉煸出油分。
3.?加入八角、桂皮、生抽1汤勺、糖8克、老抽、葱、姜、料酒炒出香味。
4.?lk 花生、咸菜、黄豆和少许高汤（也可用纯净水）炒匀。
5.?炒好的原料倒入高压锅。
6.?启动豆蹄筋程式即可。
疙瘩的做法步骤图，蒸芹菜疙瘩怎么做好吃用料
芹菜叶 适量
面粉 适量
水 适量
糖 些许
芝麻酱 2大汤匙
盐 些许
纯净水 适量
蒸芹菜疙瘩的做法
选择小烤盘做容器,铺上锡纸。将芹菜洗净,切碎铺锡纸上。
面粉加水加糖和成面糊,像摊饼的那种稀的,浇入烤盘,划均匀。(因为平时炒芹菜都加糖去苦味,所以这里也加了,不用太甜有点味道就行。)
冷水上锅蒸熟,这次用了22分钟,叶子颜色稍有一点黄蒸芹菜疙瘩的做法 步骤3
取芝麻酱加盐加纯净水和匀,流动的偏浓稠状。
蒸好的菜疙瘩切块装盘或碗,浇上芝麻酱,吃的时候沾均匀。
咸菜烧肉的做法步骤图，咸菜烧肉怎么做好吃用料 肉 适量 咸菜 适量 辣酱 适量 生抽 少许 老抽 少许 盐 少许 糖 少许
咸菜烧肉的做法
热锅冷油
把肉倒入翻炒
咸菜用水泡著
炒至变色出油
放百年辣酱 豆瓣酱
加适量生抽堤味 老抽上色
翻炒一会儿 加水
盖上盖子 闷 闷上一二十分钟左右放咸菜
把咸菜洗干净备用
把水份挤干 切丁
把咸菜倒入翻炒
尝尝味道，淡了放盐， 放少许糖
闷至水干就可以了
咸菜炒肉的做法步骤图，咸菜炒肉怎么做好吃用料
咸菜
虾米
猪肉
料酒
盐、味精、油
咸菜炒肉的做法
倒入油热锅，加入肉末，炒香
加入咸菜和虾米继续翻炒
最后加入盐和味精即可
菠菜疙瘩的做法步骤图，菠菜疙瘩怎么做好吃做法
1. 把菠菜洗干净，切成人手关节长，放入容器里，加入面粉，（不用加水）开始搅拌，面粉完全包裹住菠菜至成疙瘩状。
2. 锅中烧水，等水开，把拌好的菠菜疙瘩放入蒸锅里，开始蒸，15-20分钟
3. 找干净的小碗，放入盐醋酱油味精，倒点开水。
4. 在炒锅里倒些油加热，倒在切好的蒜葱上。
5. 把用油浇好的蒜葱倒入刚刚弄好的汁里。
6. 等菠菜疙瘩蒸好，把汁倒入菜里，当上辣椒油。搅拌一下就好
牛肉蔬菜疙瘩汤的做法步骤图，怎么做好吃 主料西红柿
1个
黄瓜
半根
熟牛肉馅
适量
面粉
适量
鸡蛋
1个
辅料
清水
适量
玉米油
适量
蠔油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
步骤
1.面粉加清水搅成小疙瘩。
2.鸡蛋打散。
3.西红柿去皮切碎，黄瓜切丁。
4.冰箱取出熟适量牛肉馅。
5.热油炒香牛肉馅。
6.加入西红柿黄瓜丁大火炒，加入适量蠔油胡椒粉。
7.添汤炖开。
8.加入面疙瘩继续大火烧开。
9.淋入蛋液。
10.淋入适量香油，出锅前加入适量盐。
11.好吃！
羊肉炒疙瘩的做法步骤图，羊肉炒疙瘩怎么做好吃羊肉炒疙瘩的做法
面加水和成很硬很硬的面团，这步很重要，多醒一会就会好揉一些。醒好揉光擀成大片（稍微厚一些）然后用刀划成一条一条的细条，再切成小面块，最好是一个个小小的正方体，然后撒面粉都搓开，一个个可爱的小疙瘩就诞生了，不要太大不然会很难煮熟。烧水煮熟小疙瘩，面很硬多煮，多煮，多煮。煮熟捞出备用
羊肉切丁，各种喜欢的蔬菜也切丁。下比平时多一些的油，这个很重要，放羊肉煸炒出油，放洋葱姜末，出香味后放辣椒面，孜然面，放入各种菜丁，翻炒一会儿倒入面疙瘩一起炒，然后加入生抽，蠔油，盐，最后可以调入青蒜苗味精等，出锅开吃！
红烧肘子的做法详细介绍菜系及功效：东北菜
红烧肘子的制作材料：主料：肘子1000克。
辅料：花生油2000克（实耗75克）,酱油50克,料酒75克,盐1.5克,葱,姜,五香料少许,淀粉15克,糖10克,汤适量,青蒜少许。 红烧肘子的特色：金红色，软烂鲜香。肘香飘荡，味美爽口。 教您红烧肘子怎么做，如何做红烧肘子才好吃1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。 2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。 3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈**，炸时不停地翻动，以防糊底。 4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。 5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。 西红柿疙瘩汤的做法详细介绍菜系及功效：东北菜 美味粥汤
西红柿疙瘩汤的制作材料：主料：面粉,西红柿,鸡蛋,青菜叶 教您西红柿疙瘩汤怎么做，如何做西红柿疙瘩汤才好吃 做法：1.取一个大碗，放入适量面粉。水龙头开到最细的水流，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好后就拨到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。2.油烧热，放入西红柿块，出汁后，加开水，再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一点点生抽，最后放入打散的鸡蛋液、青菜叶略煮，加胡椒粉、盐和香油起锅。 酸菜白肉的做法详细介绍菜系及功效：东北菜
酸菜白肉的制作材料：主料：酸菜,猪五花肉
辅料：粉丝,海米,干辣椒
调料：盐,鸡精,料酒,鸡精,胡椒粉,香油,葱,姜 教您酸菜白肉怎么做，如何做酸菜白肉才好吃1、将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片； 2、坐锅点火倒入油，放葱姜、海米、酸菜煸炒片刻，加少许干椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟后，放入粉丝，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。 土豆炖鸡块的做法详细介绍菜系及功效：东北菜 家常菜谱 私家菜
工艺：炖 土豆炖鸡块的制作材料：主料：鸡肉,土豆
调料：盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜 教您土豆炖鸡块怎么做，如何做土豆炖鸡块才好吃 1）鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟2）土豆去皮切1cm见方的小块3）锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟4）加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！ 鲶鱼炖茄子的做法详细介绍菜系及功效：东北菜
鲶鱼炖茄子的制作材料：主料：鲶鱼二条,1500克（买鱼小窍门：颜色发黑的是养殖的,颜色淡青,肚皮发黄的是野生的}杀掉洗净,紫长茄子2000克,（可根据人多少加减）。葱段50克,蒜瓣（拍）50克姜丝30克,花椒粉10克,酱油20克,料酒10克,食盐10克,味精10克,白糖15克,豆油100克 黄豆酱50克（现在有买成代的 许氏 大酱,一定要用 啊,否则味道不正的）。 教您鲶鱼炖茄子怎么做，如何做鲶鱼炖茄子才好吃1，锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好。 2，大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。 关东煮的做法详细介绍菜系及功效：东北菜
关东煮的制作材料：主料：三丝丸５０公克,白萝卜１条,素黑轮３００公克,香菜少许。盐,味素各适量,胡椒粉少许。 教您关东煮怎么做，如何做关东煮才好吃Ａ、白萝卜削皮后切成块，香菜切成末，素黑轮、三丝丸洗后备用。 Ｂ、锅内放适量清水煮开后，放入白萝卜煮。Ｃ、再加入素黑轮、三丝丸、盐、味素煮开后，撒进胡椒粉、香菜末即完成。贴士：白萝卜呈半透明时，即可加入素黑轮、三丝丸一起煮。 鱼头泡饼的做法详细介绍菜系及功效：东北菜
鱼头泡饼的制作材料：主料：鲢鱼头（一个）,五花肉（2~3两）,煎好的油盐饼配料：香葱,干辣椒,葱,姜,蒜,生抽,老抽,番茄酱,盐,味精,老汤,花生油各适量 教您鱼头泡饼怎么做，如何做鱼头泡饼才好吃第一步：准备工作：将鲢鱼头洗净，改刀（就是把鱼头从下颚分成相连的两片）。把五花肉切成长片，放入盘中待用。煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中。香葱切成2厘米的葱段，放入碗中待用。葱、姜切成末，蒜切成蒜片留用。 第二步：在炒锅中倒入花生油，将油烧至六成热，把鲢鱼头下到锅里，炸至鱼头成金**，熟透，用笊篱捞出控净油，放入盘中待用。第三步：在炒锅内重新加油，把切好的五花肉片放入，再把切好的葱、姜、蒜、辣椒等加入锅内，一起炒香。然后加入生抽、番茄酱等再炒两下，把适量的老汤倒入锅里，把炸好的鱼头放入，再加入盐、味精等调料，用大火把锅烧开后，改成小火焖上20分钟左右，起锅，装盘。第四步：把切好的油盐饼放在盘的一侧，然后洒上切好的香葱段即可。
菜品装饰：五花肉不要散乱地放在盘中，可以把它层叠地铺在鱼头上面。在盘边可以用黄瓜片做修饰，胡萝卜、香菜都可以摆出一个造型来，让这道菜的颜色更加丰富。菜品口味：鱼头咸鲜微辣，嫩而香味浓郁，五花肉油而不腻，油盐饼酥脆，蘸汤后松软可口。菜品来历：面食蘸汤吃是东北地方的很简单的吃法，此菜也是东北农家特色菜。酱鸡脖的做法详细介绍菜系及功效：东北菜 家常菜谱 私家菜 卤酱菜
工艺：酱 酱鸡脖的制作材料：主料：净鸡脖2000克
调料：红色老卤2000克,葱段25克,姜片15克,香油适量。香料包1个(内装花椒,八角,桂皮,山奈,肉蔻,自芷,陈皮,丁香,草果,辛夷各适量)。 教您酱鸡脖怎么做，如何做酱鸡脖才好吃 做法1、鸡脖用温水浸泡，刮洗干净，再放入沸水锅内烫透，捞出沥干。2、锅内放入适量清水，加入红色老卤、香料包、葱、姜，烧开后放入焯好的鸡脖，旺火烧沸，转入小火酱至鸡脖酥烂即可。取出后刷上香油，食用时剁成小块装盘。 海鲜疙瘩汤的做法详细介绍菜系及功效：东北菜 美味粥汤
海鲜疙瘩汤的制作材料：主料：葱姜,三只大虾,些许海米,虾米,火腿,面粉,鸡蛋； 教您海鲜疙瘩汤怎么做，如何做海鲜疙瘩汤才好吃 1、将葱姜切碎，将大虾去皮只留虾仁，将虾仁、海米、虾米、火腿切丁备用2、锅内倒少许花生油，一定要少许呀，此汤应该味道鲜美，油多了破坏鲜味，将葱姜炒香，倒水3、等水开的过程中碗内放入适量面粉，打入一个鸡蛋，慢慢注水搅动，知道面成糊状4、水开后将面糊一点一点挑入水中，不要太大，像一只只很小的小白虾在水中游动5、水再开后放入切成丁的虾仁、海米、虾米、火腿倒入6、将两个鸡蛋打入，搅匀，放少许的盐，出锅了！
酱大头菜的做法详细介绍菜系及功效：东北菜 私家菜 卤酱菜 健脾开胃食谱
口味：五香味 工艺：酱 酱大头菜的制作材料：主料：圆白菜2500克
辅料：牛肉(肥瘦)1000克
调料：酱油2000克,花椒10克,八角10克,桂皮11克,味精5克,盐50克,醋50克,白砂糖20克 教您酱大头菜怎么做，如何做酱大头菜才好吃1.将大头菜(圆白菜)洗净，去掉残根，一叶一叶地撕开，用盐腌2个小时。
2.待大头菜腌软后，用清水洗两遍，控干水分，放进坛子里。
3.锅里放进酱油和牛肉，一边煮一边放入白糖，醋，花椒粒，大料，桂皮等，把牛肉熬烂后，取出切成四厘米宽的片，铺到大头菜上面。
4.在熬出的汤里边加500克水，继续熬5分钟后，晾凉，倒入装在大头菜的坛子里，腌没为止，用一重物压上。
5.五天后可取出食用。清蒸鲍鱼的做法详细介绍菜系及功效：东北菜 肝调养食谱 滋阴食谱 夜尿多食谱 明目食谱
口味：本味咸鲜 工艺：清蒸 清蒸鲍鱼的制作材料：主料：鲍鱼200克
调料：盐5克,料酒10克,小葱10克,味精2克,姜30克,醋20克,花椒5克,酱油15克,香油5克 清蒸鲍鱼的特色：此菜色洁白，清鲜而嫩，与姜汁同食口味尤佳。 教您清蒸鲍鱼怎么做，如何做清蒸鲍鱼才好吃 1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；
2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
6. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。 锅爆肉的做法详细介绍菜系及功效：东北菜 青少年食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：酸甜味 工艺：爆 锅爆肉的制作材料：主料：猪肉(瘦)300克
辅料：香菜10克
调料：植物油60克,酱油10克,醋20克,白砂糖20克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(豌豆)5克,花椒3克,大豆油60克 锅爆肉的特色：外焦里嫩，味带甜酸，是吉林名菜。 教您锅爆肉怎么做，如何做锅爆肉才好吃 1.把肉洗净切成0.5厘米厚的片，加淀粉浆均切丝。蒜切片，香菜切段。用酱油、醋、糖、浸泡花椒的水兑成味汁。2.锅内放油烧至八成热，将肉逐片放入炸至呈金**捞出控油。3.锅内留少量油，用葱、姜、蒜炸锅，放入肉片，倒入味汁颠翻，再撒上香菜即成。锅爆肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备大豆油约1000克。
好了，关于“酸菜疙瘩汤的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“酸菜疙瘩汤的做法”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。
