好久不见了各位，今天我想跟大家探讨一下关于“酱大骨头汤的做法大全”的问题。如果你还不了解这方面的内容，那么这篇文章就是为你准备的，请跟我一起来探索一下。
1.猪肉大骨头汤的做法
2.酱骨头料包配方与制作
3.家庭版酱骨头怎么做
猪肉大骨头汤的做法
炖猪大骨最常见的一种吃法，而且猪大骨营养价值也是比较高的，可帮助我们补充身体所需要的一些，维生素，还有蛋白质等，这些物质对身体健康比较有利，但是在炖大骨的时候放入不同的食材，那么味道肯定各不相同，功效也会不一样，所以下面就为大家推荐不同的做法。
一、酱大骨汤：
猪大骨棒，糖，生抽，老抽，盐
做法：
1.大骨棒用水焯去血末，洗干净。
2.锅内倒水加煮肉料，姜，大火烧开后转小火煮一小时左右。
3.炒锅内把糖炒化倒入骨头翻炒挂糖色，加入酱油，盐，水炖至收汁。
大骨炖湖藕材料：猪大骨，盐，高汤，湖藕，鸡精，葱花
二、做法：
1.猪大骨剁块先加盐和高汤炖好；
2.湖藕去皮洗净切块倒入大骨汤里炖十分钟；（为了节约时间高压锅处理）
3.出锅撒鸡精葱花OK！
三、大骨炖萝卜
材料：白萝卜1斤，胡萝卜1根，红枣5-7枚，大骨或脊椎骨，党参5根，花椒适量
做法：
1.将白萝卜削皮冲洗干净后，放入炖锅内;
2.加胡萝卜、红枣、大骨、党参、花椒、料酒、水（2/3锅水）;
3.大火煮开后除去泡沫，再熬制2-3小时左右，汤变浓稠即可。
四、大骨煲黑豆
材料：猪筒子骨，黑豆，生姜，食盐
做法：
1.先把黑豆泡水一夜.
2.煲锅一次性的放够水后放入猪大骨.
3.再放入黑豆.
4.拍好生姜放入.盖上盖子.开小档，早晨6点30开始到晚上6点30出锅.
5.出锅.上桌.
酱骨头料包配方与制作
酱香大骨头的做法如下：材料：骨头，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，山楂，草果，小辣椒2个，生抽，老抽，大酱，冰糖。
1、把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，这样做的时候就不用焯了。
2、准备调料：葱姜蒜，花椒大料，香叶桂皮，山楂草果，还有两个小辣椒。把调料用纱布包上，煮出来的汤干净。还有一袋很重要的调料-大酱。
3、高压锅中加水，把所有调料扔进去，再倒点生抽老抽，大酱冰糖，大火压制40分钟，最简单的酱骨头就完成了。
猪大骨头的功效与作用
1、滋补强壮身体是猪大骨头最重要的功效之一，因为猪大骨头也含有多种对人体有益的营养，它虽然没有肉的口感好，但它也含有丰富蛋白质，脂肪和多种维生素，还含有一些微量元素，人们用它煲汤喝，以后能把这些有效营养尽快吸收，可滋补强壮身体缓解体虚也能增强人类身体素质。
2、日常生活中人们多吃一些猪大骨头，还能强壮筋骨。它既能促进筋骨发育，也能提高筋骨健康水平，对人类经常出现的肢体麻木和关节疼痛有一定缓解作用，另外人们出现腰膝酸软和腰腿疼痛等不适症状时，多食用些猪大骨头，对病情恢复也有极大好处。
3、猪的骨头中不但含有蛋白质，还含有多种对人体有益的微量元素，特别是磷酸钙和微量元素磷的含量比较高，这些物质被人体吸收后，能促进人类骨骼发育，而且能增强人体骨骼韧性与密度，它能预防缓解缺钙，也能维持人类骨骼健康。
4、猪大骨头还能促进断骨再生，人们在出现骨折后可以用它煲汤喝，它能加快断骨部位愈合，而且能为人体补充丰富的5年蛋白和骨胶原以及磷酸钙，这些物质对骨骼发育和愈合都有良好促进作用，能让患者伤情尽快康复。
家庭版酱骨头怎么做
酱骨头材料：猪大骨头1750克、黄酱3大匙、食盐适量、冰糖25克、姜1块、蒜4瓣、八角2颗、花椒20粒、桂皮1块、干辣椒6个、料酒2大匙、生抽2大匙、老抽2大匙、香叶2片、植物油适量
做法：
1、猪骨头斩成大块（一定要大块），用水冲净表面的血沫，再放入清水中浸泡约一小时，期间换几次水。
2、锅内放入适量的水烧开，放入猪骨煮3至5分钟，撇净汤面上的浮沫。
3、然后将猪骨捞出，用水洗净表面的血沫，沥干待用。
4、准备好各种调料（生姜拍破，大蒜去皮）。
5、锅内放油，下入黄豆酱，小火将其炒香。
6、汤锅内放入适量的水（约2000毫升），放入调料1中全部的调料及步骤5炒好的黄豆酱，大火将其烧开。
7、然后放入焯烫过的猪骨头，再次烧开。
8、此时汤面上还会有一些浮沫，用汤勺撇净。
9、然后盖上锅盖，中小火，炖煮约1.5小时即可。
烹饪技巧：
1、酱料可按自己的喜好来选择，黄豆酱、干黄酱、豆瓣酱、香其酱都可以。
2、炖煮的时间要根据骨头量的多少来决定。
3、黄豆酱中含有盐分，所以放盐的时候要稍微减少一点。
家庭版酱骨头做法如下：第一步：将买回来的骨头放到冷水当中浸泡一阵儿，等到冷水中血水很多的时候要记得换水，大约浸泡两个小时左右会发现血水越来越淡了，骨头里面的脏东西也越来越少了，这说明骨头泡好了。
浸泡主要让骨头里面的血水泡出来，这样才更好吃、更鲜嫩。
第二步：泡好的骨头放入冷水锅当中开大火煮，等到水开了之后用勺子将上面的浮沫撇干净，再继续煮十分钟左右捞出来。
第三步：炖大骨头。这一步锅中加入适量的开水，让开水没过骨头就可以了，再将山楂、桂皮、陈皮、花椒、八角、香叶、丁香、料酒、老抽、生抽、葱段、姜片、蒜瓣等调料依次下入锅中，开中小火焖煮。
第四步：大约焖煮2个小时左右，这个时候汤汁的味道都会渗透到酱骨头当中了，再用大火收一下汁就可以吃了。捞出来吃一口会发现它的味道鲜香美味，口味浓郁厚重，吃起来也不会感觉到很腻。
做家庭版酱骨头注意事项：
做酱骨头最好选择排骨、脊梁骨或者是骨棒，当然也可以三种骨头都有，不用切的太小块，大块吃起来更美味。
做酱骨头的调料可以适当的加碱，如果有的人不喜欢丁香的味道也可以少放或者不放，但是葱姜蒜是必须放的，因为他们可以尽可能的去掉骨头重的腥味儿，保留住它的鲜美味道。
非常高兴能与大家分享这些有关“酱大骨头汤的做法大全”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。
