大家好，今天我想和大家讲解一下“路边油炸小土豆的做法”的工作原理。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来学习吧。
1.土豆怎么用油炸才能炸出美味来
2.土豆如何油炸可以炸脆
3.油炸小土豆的做法步骤图，油炸小土豆怎么做
4.小土豆怎么做好吃，香炸小土豆的家常做法
土豆怎么用油炸才能炸出美味来
炸土豆条
原料： 净土豆500克，植物油1000克(实耗30克左右)，盐少许。
烹饪方法：
1.将削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方，4厘米长的方条(也可以切成蒜瓣形)，用清水洗净，用漏勺控干水分。
2.炒锅上火，放入植物油烧热，待至烟将要冒烟时，将土豆条放入，在旺火上炸，炸到土豆发硬时，移至微火慢慢炸，直至炸透。当土豆快熟时，再移旺发炸熟、呈金**。捞出，控干油，撒匀盐，即成。
3.可将土豆条放入锅内，加水和少许盐煮到七、八成熟后，倒入漏勺，控去水分，再用油炸成金**。
豆尖土豆汤
将切成片的土豆放入水滚开的锅内，煮上五六分钟后放入豆尖，再煮三四分钟，放入调味品，简单却味道独特的豆尖土豆汤就做好了。
煮土豆
原料： 土豆350克，精盐7克，清水适量、黄油少许。
烹饪方法：挑先大小均匀的白皮土豆，将每个顶部削去，然后用力削皮鼓形。用清水洗净之后，放入锅里，加入适量清水，以没过土豆为度。最后放入盐上火煮沸后，改文水煮熟即可。食用时用漏勺捞出，控去水，放在盘里、淋上少许黄油。
菜肴特点： 清淡适口，咸香味浓。
青椒土豆丝
将洗净的土豆切成细丝后，放入九成热的油锅内，煸炒3～4分钟，然后放入切细的青椒，再翻炒几下，放上盐、味精，即可出锅。黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜。
咖喱土豆
同样取去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，这时等土豆烧熟后，放上食盐和咖喱粉，再煮上数分钟，黄灿灿的咖喱土豆顿时散发出诱人的香味。
土豆菜谱
鸡汁土豆泥
将去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，待土豆熟透酥烂，再用勺背将土豆压碎成泥，淋上鸡汤，放上少许食油和精盐，一盆别有风味的鸡汁土豆泥就成了。
酸辣土豆丝
用料:
土豆250克,里脊肉50克，醋20克,干红辣椒少许,葱花，精盐,味精各少许。
做法:
1 土豆削净,切细丝,用凉水漂洗涤过(为了把淀粉洗干)捞出沥干,辣椒切细丝待用。
2 将里脊肉切丝待用。
3 锅烧热,放油,辣椒下锅,稍炒,再将肉丝下锅炒，随后把土豆丝,精盐,味精一同入锅,炒熟,淋入醋，撒上葱花即可。
特点:土豆鲜香脆嫩,酸辣适口
jdue 回答采纳率:19.5% 2008-08-31 20:57 检举相关问题
6?1 土豆怎么做才好吃? 6?1 怎样做土豆才好吃? 6?1 土豆怎样做?好吃! 6?1 土豆怎么做好吃啊? 6?1 有哪些做土豆的方法其他答案
尖椒土豆丝！我认为最好吃！
ценный 回答采纳率:22.2% 2008-08-31 20:54 检举
烤土豆片
╫ ：释 仿 回答采纳率:24.5% 2008-08-31 20:54 检举
我觉的土豆泥比较好吃
StrikE-黑崎 回答采纳率:0.0% 2008-08-31 20:54 检举
醋溜土豆丝最好吃了.
把土豆去皮,如果有芽千万去除.切丝后马上放在清水中稍泡5分钟,然后沥干水,
烧好油翻炒,放些盐,出锅前放些醋,就可以盛出来了,如果想吃得熟些就可炒久些.
记得切一点红辣椒丝放在里面,又漂亮,又好吃!
美味!
啍受孤独 回答采纳率:21.1% 2008-08-31 20:54 检举
土豆炖豆腐
用料：
土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。
作法：
1、土豆去皮洗净切块或者切条
2、豆腐切片
3、葱姜蒜切沫
4、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了
5、放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右。
土豆如何油炸可以炸脆
炸土豆片怎么做才脆
香脆土豆片的做法:
主料：土豆500克
调料：植物油、盐、味精、胡椒粉各适量
做法：
1、把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片；
2、用冷水浸泡，并冲洗去淀粉，然后沥干水分待用；
3、盐和味精、胡椒粉拌匀备用；
4、炒锅上火，放入生油烧热，待油冒烟时，将土豆片撒上入用旺火煎，至土豆片发硬时，转为微火，并用叉子轻轻搅动，直煎至黄而脆；
5、捞出撒上拌好的盐即可。
特点：此菜香、脆、酥。
温馨小提示 ： 因有过油过程，需准备植物油1000克左右。
土豆片要怎样炸才脆
主料
土豆2个 食用油200G
辅料
食盐1勺 辣椒粉1茶匙
花椒粉1茶匙 孜然粉1茶匙
炸土豆片的做法步骤
1. 土豆用钢丝球洗净，擦去皮。大冷天的，冷。。。
2. 然后切片。。请忽略我滴刀工八。。对了，这个切片，越均匀越好，薄点。有擦丝板最好啦。
3. 切了就不要用水冲了，就让那个淀粉浆在土豆上面。。然后洒上刚才准备的食盐，让土豆控点水分出来，
4. 点火！冷油扔2粒花椒下去试油温。火开小点。花椒粒从冒泡泡到泡泡基本散了就可以关小火了，然后把花椒粒捞起来
5. 炸好的土豆片往旁边炒锅夹，一般看到土豆片浮在油面上没怎么冒泡了，局部地区变色，就可以捞了，夹起来在锅边敲一下多余的油，硬硬的最好、。喜欢脆点的可以适当多炸几秒钟。
6. 鸡蛋那么大的土豆片同时在油里保持在8-9片。觉得油温高了（一下就炸变色了），可以再多放1-2片下去降油温，觉得油温低了（半天浮不起来一片）可以适当减慢放土豆片的速度。
7. 全部炸完了就是这个样子。。
8. 然后武火（最大火）点开。炒锅翻个10多20下，调味粉全部放下去。搅拌、翻锅、反正让他全沾上味道。倒出来就可以了。
怎样炸土豆片更酥脆
主料
土豆
3个
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
面粉
适量
步骤
1.土豆去皮，洗净，切薄片。
2.用清水浸泡10分钟，去除一部分淀粉，沥干水。
3.准备一个盆里加上油、盐、黑胡椒粉。把土豆片倒入，搅拌均匀。
4.把沾好的土豆片放到面粉中，让表面沾上薄薄的一层面粉即可。
5.热油锅至约160℃，将土豆片下锅炸约2分钟，表面金黄酥脆起锅、沥干油。
6.装盘，食用时可依喜好搭配沾酱食用。
小贴士
切片越薄越酥脆
怎么炸土豆片脆而不焦啊？
炸土豆片按照以下方法制作脆而不焦：
材料：
土豆 水 植物油及调味料各适量 辣味调味料配比：辣椒粉20%，胡椒粉15%，五香粉15%，精盐47%，味精3%
做法
1、土豆2个去皮
2、削成薄片，用切菜器哟
3、放入冷水中
4、水沸后放入土豆片，无生心捞出放入冷水中，洗去淀粉
5、放入篓子里
6、晾干
7、锅内放油，炸
8、出锅撒入调味料即可
土豆片要怎么炸才会脆
首先要确保其土豆片够薄，如果薄度够油炸时水分就容易挥发，再者油炸前用冷水浸泡十分钟，可以洗去多余的淀粉促进酥脆，最后一定要选择淀粉含量低的土豆，另外油炸时油温要高不然容易浸油，导致炸好的土豆片口感油腻。
土豆要怎么炸才会酥脆？
土豆切条，用清水漂洗1~2遍，就是把土豆中多余的淀粉洗掉！锅中放入适量的水，待水开后下入切好的土豆条煮4~5分钟即可捞出，晾凉！这时锅里放入油，油的量可以适量的多一点！矗煮熟的土豆条放入油锅中炸至金黄即可！（我看了几回表，大概时间是5~6分钟，火是中火）炸好后捞出撒少许的盐就可以吃了！如果有番茄酱的话就更美了！
用什么方法可以把土豆片炸脆，而且放一段时间还是酥脆的？
炸土豆片一定要保证很薄才行，而且要把水利干了才下锅炸，这样才会脆，如果有水就下锅就会是软的。 希望能帮到你！
土豆要怎么炸才会酥脆
教您软炸土豆条怎么做，如何做软炸土豆条才好吃
1. 将土豆切成条状上笼蒸至半软；
2. 取出后放入搅拌好的蛋面浆内滚一圈捞出后放入油锅，炸熟捞出沥油，装盘即成。
软炸土豆条的做法小贴士
制作要诀：
1. 炸制时油温不宜过高，因外面蛋浆有糖质，油温过高，则容易焦煳；
2. 用中火慢炸，使里外同时受热均匀，才不致使成品外焦糊，内不熟；
3. 蛋面浆：用适量鸡蛋、面粉、白糖、清水调成面浆即成；
4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
油炸土豆片酥脆方法
主料
土豆
3个
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
面粉
适量
步骤
1.土豆去皮，洗净，切薄片。
2.用清水浸泡10分钟，去除一部分淀粉，沥干水。
3.准备一个盆里加上油、盐、黑胡椒粉。把土豆片倒入，搅拌均匀。
4.把沾好的土豆片放到面粉中，让表面沾上薄薄的一层面粉即可。
5.热油锅至约160℃，将土豆片下锅炸约2分钟，表面金黄酥脆起锅、沥干油。
6.装盘，食用时可依喜好搭配沾酱食用。
小贴士
切片越薄越酥脆
炸土豆片要加什么东西才能保持脆
用水煮一下以后 捞出来用凉水冷却 然后放冰箱速冻 冻上以后拿出来炸还有楼上的 首先你打错字了 是7成油温 其次是炸薯条不要那么高油温 大概五成就够了 要文火炸 （五成热的油大概150度 一升油为标准 家用煤气灶大火一分钟左右 肉眼观察能看见油烟冒起来 用手在锅上探一下明显有热气就够温度了）薯条下锅后 把火放到最小 等薯条颜色变金黄就可以捞了 我个人比较喜欢吃加椒盐的麦当劳的薯条就这么炸的 不过他们用的是电锅温度保持的好 所以炸出来每根都一个颜色另外就是薯条要切的均匀 并且不能太粗 因为太粗不容易熟炸薯片也是一个道理 不过炸的时间短点而已
油炸小土豆的做法步骤图，油炸小土豆怎么做
土豆切成片儿炸会酥脆。具体做法如下：准备材料：土豆 1个、植物油 适量、辣椒面 适量。
1、土豆用檫片器檫薄片，这样炸后会更酥脆，清水泡出淀粉。
2、锅中稍多放点油，油热后下泡好的土豆片。
3、中途用漏勺翻拌几次，以免土豆片受热不均。
4、土豆片颜色变黄即可捞出。
5、撒辣椒面拌匀。
6、搅拌均匀后炸土豆就完成了。
小土豆怎么做好吃，香炸小土豆的家常做法
材料
土豆，玉米粉，椒盐
做法
1、**土豆很小，象栗子大，不用削皮，用重点的刀将土豆拍到开花即可。
2、蘸上玉米粉兑成的浆水，放入锅炸至金**，捞起、滤油，摆盘，开动。可按自己人口味放蘸料，我放了些椒盐在上面，也可蘸茄汁，味道也很好的。
用料 ?小土豆 500克
食用油 1大勺
盐 适量
糖 少许
孜然粉 适量
椒盐 少许
花椒粉 少许
辣椒面 少许
葱花 适量
香煎小土豆的做法 ?
小土豆不用去皮，刷洗干净。放入锅中加水再放入适量盐，煮15分钟左右，用筷子能从土豆中间轻易穿过即可，捞出沥干水分。用刀把土豆一个个拍扁。
平底锅中倒油，放入拍扁的小土豆小火煎至两面金**。
撒入所有调味料，晃动锅子使之分布均匀，最后撒上葱花兜匀即可出锅。
趁热吃味道最好~~
小贴士
1、新上市的小土豆皮很薄，不用去皮，煎出来才外脆里绵，趁热吃味道最好。?
2、土豆要先煮熟，但不要煮过头，皮开肉绽就不好了。煎土豆的时候火不要太大，慢慢煎，翻面的时候用筷子逐个翻面，可以防止碎裂。?
3、调味料可以根据自己的口味调整，喜欢清淡一点的，就做减法，重口味的就多加点自己喜欢的香料。
好了，今天关于“路边油炸小土豆的做法”的探讨就到这里了。希望大家能够对“路边油炸小土豆的做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。
