在接下来的时间里，我将为大家提供一些关于做油条的方法和步骤的信息，并尽力回答大家的问题。让我们开始探讨一下做油条的方法和步骤的话题吧。
1.油条的做法和配方
2.怎么做油条？
3.炸油条的做法和配方
4.做油条的配方和方法
5.油条的做法步骤 怎么做油条
油条的做法和配方
很多人都喜欢吃油条，但是又嫌太麻烦，所以都懒的做，其实做油条没有想象中的那么难的，今天分享一个油条最简单快速的做法，早上15分钟就能够做好，真的超适合懒人哦，做法和配方我将详细的讲解，保证大家一看就会，下面看看是怎么做的吧1、首先在盆中放500克的面粉，4克小苏打，4克双效泡打粉，1勺盐，打入一个笨鸡蛋，用筷子先把鸡蛋搅散，和所有的材料混合在一起，再加280毫升的温水边倒边搅拌，搅拌成面絮状之后倒入20毫升的油
2、然后揉成面团，在面团的上面再涂抹一些油，然后盖上盖子，密封醒发一夜
3、醒发好的面团千万不要揉搓，直接按压成长条，再切成均匀的长条
4、把两个长条对折在一起，用筷子在中间压一下，再拿着两头扭几圈
5、不需要二次醒发，下到5成热的油锅中，开中小火慢慢炸，炸至的过程中要给油条翻一下面，使其受热均匀
6、炸至两面金黄，就可以捞出控油出锅了
7、这样做油条简单，快速，而且炸出的油条根根都很蓬松，气孔非常的明显，比外面买的还好吃，自己做的也很有成就感，吃着也放心
食材清单：
（500克面粉，4克小苏打，4克双效泡打粉，1勺盐，1个笨鸡蛋，280毫升温水，油适量）
烹饪技巧：
1、头天晚上和好面，冬天建议放在常温下密封醒发，夏天需要放在冰箱里密封醒发
2、炸至的过程中，油温一定要在5成热左右，太高的油温、和太低的油温都不能使油条蓬松起来，还建议多翻动，翻动油条也是蓬松的关键步奏
你都是用什么方法做油条的呢？欢迎分享指点哦
怎么做油条？
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可
1、面团和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃。
2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度。
3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃。
4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
面粉500克，精盐10克，凉水300毫升，油1000克。
①取面粉，精盐倒入盆中，合成面团，反复搓揉，至面团光滑柔韧，分成若干份，烙制成烧饼。
②将生油条放入滚烫的油锅中，炸至金**时，即可捞出，夹在烧饼中即可食用
把油条面团拉成长条，用擀面杖擀成宽约12cm，厚约0.6cm，如果宽厚不匀会影响成品的形状。
步骤二：切成宽约3cm的长条。
步骤三：把长条两边刀口粘少许面粉，如不粘面粉油条会黏合炸不开。
步骤四：用压条在长条中间压一下。
步骤五：把压好的长条中间稍作拉长后再旋转。
炸油条的做法和配方
油条是一个很家常的美食，想要炸的好吃，在整个制作过程中，有几步是非常关键的，比如：面粉要选对、饧发要到位、油温要控制好等等，只要这些方面做到位，想炸出蓬松空心、外焦里软的油条是很轻松的。我家也干过好几年的早餐店，下面详细分享下，好吃油条的做法及制作技巧一、制作技巧1、面粉要选对面粉一般分为低筋、中筋、高筋这三种面粉，不同筋度它们所含的蛋白质量也不同，也可以说高筋面粉筋性较强，里面面筋组织更加丰富，相反，低筋就相对较少，做出来的面食较脆，而对于炸油条来说，一定不要选择低筋面粉，要用中筋或高筋，这样炸出来的油条才筋道好吃。2、面团要饧发好不管是蒸馒头包子，还是炸油条，面团的饧发是重中之重，非常的重要，只要面团饧发好了，炸出来的油条才蓬松，才能达到外焦里软，里面空心的效果，否则，油条硬邦邦的，那就不好吃了。3、饧发后的面团不要再揉面团饧发后，就不要再揉了，这与蒸馒头恰恰相反，因为一揉，面团中的气孔就消失了，这样炸出来自然就是硬硬的，非常难吃。
4、油温要控制好最后一点就是油温要控制好，中小火慢炸，油温不能太高，否则，油条放里面后，外面都焦了，甚至炸糊了，里面还不熟，这就不好了。二、制作步骤1、面粉500克、酵母5克、鸡蛋2个、盐10克、糖10克、清水300毫升（也可以用牛奶代替）2、将以上全部食材倒一起，搅拌成面絮状，下手揉至光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方饧发至两倍大，但也不能饧发过了，时间过长面团会发酸，还需要加碱中和。这么简单的一步，很多人就忽视了，饧发的温度，所以，很多人面团饧发不好。饧发的核心就是保证有一个温暖的地方，就是面团要放在35度左右的环境中饧发，因为这个温度下，酵母活性最强，饧发效果最好，像夏季的话放常温下就行，但在冬季的话，就得制造这个环境了，比如放烤箱、放温水锅中等。
3、饧发后的面团，直接整到案板上，不要揉！不要揉！不要揉面！一定记住了，直接摊案板上后，用手按成长方形的面饼，或者用擀面杖擀平，然后切油条坯，切成2厘米宽的长条。两两相叠，用一根筷子放在油条坯中间压一下，使两个面坯粘的更牢固些，而且这样炸出来像花一样的截面，非常好看。4、最后下锅炸，油炸5成热时就可以下锅炸了，火力用小火或中火，慢慢炸，火力不能大，太大的话油温就会过高，而使炸出的油条发灰发黑，并且口感差。总结：以上就是炸油条的步骤，看似简单的炸油条，其实想要做出好吃的油条，还是需要掌握一定的技巧的，只要按照我以上所说的技巧来操作，保证能炸出蓬松暄软、外焦里空的香酥油条了。非常感谢您的阅读，写作不易，期待您的点赞、评论、转发等鼓励，祝您万事如意、开心每一天！
做油条的配方和方法
从我记事起直到现在，油条一直活跃在很多人的早餐餐桌上，尽管经常会听到油条不健康的说法，但是丝毫不减国人对其的热爱，油条可以说是中国早餐界的“扛把子”。油条起初的名字叫“油炸桧”，在秦桧和他老婆王氏以莫须有的罪名害死岳飞后，老百姓个个义愤填膺，有一天，两个摆摊的小贩为了表达对秦桧夫妻两人 的憎恶，用面团捏成了两个小面人，然后背靠背粘在一起，丢进油锅里炸。一面炸，还一面喊着大家快来看“油炸桧”喽！这件事情一下轰动了临安城，人人都排着队想尝一尝“油炸桧”，后来由于捏面人费时费力，就简化成现在这种两根粘在一起的长条形状。人们一吃这“油炸桧”的味道竟然还不错，于是越传越广，日久天长，人们又称其为油条，一直流传至今。今天就给大家分享我经常用的炸油条的做法和配方，炸出来的油条蓬松酥脆，个个鼓大泡，而且所用到的食材基本上家家都有，做法也很简单。下面一起来看看我是怎么炸油条的吧！所需食材
500g中筋面粉，4g盐，3g小苏打，5g无铝泡打粉，10g白糖，280ml凉水，一个鸡蛋，30g熟油
详细步骤
1、准备一个大碗，加入500g中筋面粉，再加4g盐、3g小苏打、5g无铝泡打粉、10g白糖，这里加入糖，一可以让炸出的食物更好看，二可以增加油条的酥脆程度。
2.把所有食材先搅拌均匀，搅匀以后打入一个鸡蛋，再次搅匀。
3.用280ml的凉水和面，一边倒水一边搅拌，搅至大面絮状后，加入30g熟油，下手揉面。
4.炸油条的面不能像馒头面那样使劲揉，要用手指关节揣面，这样做出来的油条才不会硬。面团刚开始揣的时候会有些黏手，第一步给它揣成面团即可，盖上盖子醒面15分钟。
5.面团醒15分钟后，用同样的手法进行二次揣面，压扁后再叠回来继续揣，反复这样操作，大概揣个两三分钟左右就可以了，盖上盖子，再次醒面15分钟。
6.在面板上抹一层油防粘，把醒好的面团放到案板上，用同样的手法再次揣面，这个时候的面已经变得非常柔软细腻，很容易就压出去。
7.最后压成长方形的面片，把它均分成2份，这样小一点后面更好操作。
8.把面团再次压扁，然后卷起来，装入保鲜袋中密封好，放入冰箱冷藏一晚或者6-8个小时，第二天早上就可以直接拿出来做了。
9.第二天提前把面团从冰箱拿出来回回温，然后在面板上撒一点干面粉，用手把面团轻轻往两边拉伸，放到案板上，这个面千万不要再揉了，揉面会使面起筋让油条发硬。
10.把面团直接压扁，然后用擀面杖从中间往两边擀，把面片擀薄擀长，中间不齐的地方，可以用擀面杖推一下，最后厚度擀至约半厘米左右就可以了。
11.把面片切成2cm左右的宽条，然后隔一条用筷子在中间抹一条水印，这样可以让油条粘的更紧一点，炸的时候不容易掉。
12.把没有水的面片，压到有水的那个上面，中间用一根干筷子再压一下，这里不能压太紧，也不能压太松。生坯全部做好就可以下锅炸了。
13.起锅烧油，油温可以用油条边角料试一下，丢进去3秒内面块可以浮起来，说明油温就可以了。把油条生坯轻轻拉长一点，然后放入锅中。
14.油条漂起来后，用筷子不停翻动，这样可以让油条蓬松的又好又大，全程都用中火炸，大约炸2分钟左右，油条颜色金黄，表面都是小气泡，这时就可以把油条控油夹出来了。大家炸的时候只要锅能放下，不用一个一个的炸，可以几个一起。
油条的做法步骤 怎么做油条
做油条的配饭和方法具体如下：操作材料：适量的中筋面粉，5克酵母，3克小苏打，3克无铝泡打粉，8克盐，两个鸡蛋，芝麻。
做法：
1、准备500克的中筋面粉，5克酵母，3克小苏打，3克无铝泡打粉，8克盐。还有两个鸡蛋。
2、把小苏打和无铝泡打粉放在面里面搅拌均匀。
3、每斤面粉270克水，把剩下的料倒在水中，把鸡蛋打在水里面搅拌，倒在面里面搅拌，按揉成面团。
4、第一次醒发20分钟，时间到了，用手拿起一边抻一抻翻面，第二次醒发40分钟，这时候面光滑，一样抻一抻翻面，第三次醒发30分钟，直接摊成长方形，卷成长条，装在食品袋中放在冷藏室，想吃的时候拿出来就可以。
5、做的时候上面撒点芝麻，压一下把芝麻扎在面上，擀成长条，切成均匀大小的剂子，一条压在另一条上，用筷子中间压一下。拿起来揪住两头轻轻一拉放在锅中就可以。
6、下锅持续翻动，更酥脆，金黄就熟了。
这样做出的油条比外面卖的还要好吃，金黄酥脆，一口香上头，没事做点给家人当早餐，都是不错的选择，再来上一杯奶或者是豆浆，那丝滑的口感让您一天都活力满满！
以上内容参考百度百科-油条百度百科-无矾油条
1、食材：高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、食用油适量。
2、面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。
3、等到面团发到2倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。
4、在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。
5、手蘸着碱水一点点揉入面里。
6、继续发酵至两倍大，这时面团是非常湿软。
7、面板上抹油，双手抹油。
8、将面团用手摊成长方形，切成3cm宽的长条。
9、将切条的面稍拉，扭一下，放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟，高温使油条内部迅速发泡，达到中空的组织，所以只要外面上色均匀了里面就熟了。
好了，今天关于“做油条的方法和步骤”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“做油条的方法和步骤”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。
