你好,孜然肉片可以用羊肉或牛肉或猪肉为原料,依据自己的喜好和口味以煸炒的方式烹饪而成。具体方法如下:
先将肉切片,锅热油(稍多一点)下肉片炒出多余水分,控出多余油,再放入干辣椒面、花椒面、孜然粉、盐、味精稍稍煸炒,盛出倒在装有香菜垫底的盘中即可!
特色:此菜色泽暗红,焦香入口,孜然浓郁,咸香稍麻辣,实乃佐酒之佳肴也!!!
希望能够帮到你,如满意,请采纳哦。谢谢!
孜然肉片的东北做法:
步骤1:肉片加一点点老抽、一勺生抽、一勺淀粉、胡椒粉抓拌均匀,再来一勺食用油包浆;
步骤2:准备好所有的配菜,洋葱切块、香菜切短、干辣椒剪成丝状;
步骤3:热锅凉油,放入肉片翻炒变色盛备用;
步骤4:锅中留底油,放入一勺白芝麻、一勺孜然粉,一勺辣椒面炒出香味;
步骤5:放入洋葱块翻炒;
步骤6:放入生抽、蚝油、一点点老抽,鸡精、白糖翻炒均匀放入肉片;出锅前放入香菜段即可~