大家好，我是小编，今天我要和大家分享一下关于乌鱼蛋汤是什么做的的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就一起来看看吧。
1.【坐月子乌鱼汤的做法】产后乌鱼汤的做法
2.乌鱼蛋是什么
3.我国北方的10大“另类小吃”是什么？
4.日照美食排名前十
5.乌鱼蛋汤到底是豫菜还是鲁菜？
【坐月子乌鱼汤的做法】产后乌鱼汤的做法
坐月子乌鱼汤的做法：鱼鲜虾米粉汤
材料： 乌鱼片1包、高丽菜适量、红萝适量、海洋虾适量、九层塔适量。
做法：
1、先将海鲜拿出退冰。
2、将米粉泡热水约15分钟。
3、烧热水、丢蔬菜煮到微熟、再丢入鱼片、最后熟成再丢入鲜虾，加盐巴调味、撒白胡椒粉与九层塔提味。
坐月子乌鱼汤的做法：当归墨鱼羊肉汤
材料： 羊肉500克、墨鱼(连骨)250克、当归30克、淮山60克、红枣5粒、生姜30克。
做法：
1、羊肉洗净，切块，用开水拖过;墨鱼取出墨鱼骨，洗净，将墨鱼骨略打碎，备用。
2、当归、淮山、生姜(去皮)、红枣(去核)分别用清水洗净，与羊肉、墨鱼及骨一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。
坐月子乌鱼汤的做法：蕃茄肉酱乌鱼汤材料： 乌鱼1尾、辣味肉酱罐头1罐、新鲜香菇100克、蕃茄200克、豆腐2块、蒜苗2根、水4杯、盐1/2大匙。
做法：
1、乌鱼洗净切块;新鲜香菇去梗切花纹;蕃茄洗净去蒂切块;豆腐切成8块状;蒜苗洗净切斜段备用。
2、锅中倒入4杯水煮开，倒入辣味肉酱罐头、作法1的所有材料及盐以小火煮约5分钟即可。
坐月子乌鱼汤的做法：麻油乌鱼汤材料： 乌鱼6块、麻油1~1.5大匙、米酒1灌、老姜片适量、金枣糖或是桔饼少许、枸杞少许、烹大师少许、水300ml。
做法：
1、热油锅倒入麻油爆香老姜片(小火)姜片微缩后。
2、放入乌鱼块煎至2面金黄。
3、沿锅边呛入米酒加水,金枣糖以中小火煮滚后关小火乌鱼熟透再调味(烹大师)熄火放入枸杞即可。
坐月子乌鱼汤的做法：沙茶乌鱼鱼片汤材料： 无刺乌鱼片一片、高丽菜半颗、金针菇一包、南瓜适量、香菇2~4朵、杏鲍菇1支、洋葱半颗、沙茶酱2大匙、肉片一盒、蒜苗一支、蛤蛎200克、盐少许、砂糖少许。
做法：
1、无刺乌鱼片斜切片程约0.5厚度备用。
2、高丽菜洗净剥成片状,蒜苗斜切片,洋葱切丝,其他食材洗净备用。
3、热油锅放入一匙油爆香洋葱丝闻到香味放入沙茶酱拌炒后放入自来高汤(或是鱼高汤)煮滚调味即成火锅汤底。
4、取火锅锅子铺上高丽菜摆上所有食材煮滚即可食用~乌鱼鱼片不宜久煮~边吃边放最鲜甜。
坐月子乌鱼汤的做法：乌鱼头大骨汤材料： 乌鱼头一个、猪大骨两块、豆腐200g、黄瓜一条、胡萝卜半条。
做法：
1、用料酒、姜蒜末和盐腌制鱼头和鱼骨两分钟。
2、将所有素菜洗净、切好备用。
坐月子乌鱼汤的做法：雪里蕻鱼汤材料： 乌鱼段、雪里蕻、料酒、葱姜、盐、鸡精。
做法：
1、乌鱼段切块，用料酒、盐、略腌制。
2、油锅先将鱼块略煎，加料酒、葱姜、3大碗水，加盖大火煮开。洗净雪里蕻，切碎后放入鱼汤，加盐、鸡精调味后煮开后转中火闷几分钟即可。
3、用清水、姜片熬制大骨汤，中火十分钟。
4、在大骨汤中加入腌好的鱼头，继续中火熬制，鱼骨易熟就晚放。
5、待鱼头熟透，加入鱼骨和豆腐、黄瓜、胡萝卜，大火煮五分钟。
6、待所有食材煮熟，将其倒入汤盆，香气喷鼻的鱼头大骨汤出炉。
坐月子乌鱼汤的做法：乌鱼炖豆腐材料： 乌鱼适量、西红柿适量、豆腐适量、姜适量、蒜适量。度
做法：
1、鱼去脏处理干净。
2、鱼切块备用。
3、豆腐一块洗净备用。
4、豆腐切成片。
5、西红柿去皮切粒。
6、热锅下油炝香姜蒜,将鱼块稍煎,调入适量料酒。
7、倒入豆腐与鱼一块煎一会。
8、加入一大碗水,煮一会。
9、鱼汤煮出味,加入西红柿。
10、煮至西红柿充分出汁,调入适量盐和味精即可。
坐月子乌鱼汤的做法：乌鱼蛋汤材料： 乌鱼一条、葱末5克、姜片5克、盐10克、胡椒粉5克、蒜粒10克、猪油15克、鸡蛋2只。
做法：
1、鱼洗净，中间用刀平均的分几刀，但不断开。
2、锅中放油，烧热，下入葱，姜，鱼煸炒。
3、加入热水，没入鱼身。
4、一勺子猪油，汤会比较白。
5、下入蒜10克。
6、鱼汤翻滚后，去掉浮末。
7、打入鸡蛋液，少煮片刻。
8、加入盐以及胡椒粉起锅。
坐月子乌鱼汤的做法：糖醋乌鱼汤材料： 乌鱼1条、番茄酱适量、水淀粉适量。
做法：
1、乌鱼去骨刺，取两片肉下来
2、把鱼肉切成方丁，加盐、胡椒粉、和适量黄酒，抓拌均匀腌制5分钟
3、腌好的鱼丁放入保鲜袋中，加入干淀粉，抓紧袋口摇动，就可以均匀的沾满干淀粉了。这个方法简单方法而且沾粉均匀。
4、油温7成热，入锅快速炸至表面金黄，最好是两遍炸至金黄，这样外焦里嫩，水分流失少。
5、炸好的鱼丁备用。
6、锅中放少量油炒香葱姜末，然后加入白糖。
7、加入浙醋，我做糖醋口的菜爱用这个醋，有点果香，做出来味道好。
8、加入些番茄酱，炒至出红色。
9、加少量水淀粉勾芡。
10、倒入炸好的鱼丁，翻炒让糖醋汁裹在鱼丁上，加水烧开即可出锅。
乌鱼蛋是什么
本期导读：青岛最出名的10道名菜，地道胶东美食，青岛人从小吃到大的家乡味每一座城市都有她无可比拟的美丽，青岛也不例外。
青岛虽地处华北，却是重要的沿海城市，也是 历史 文化名城，异国风情的街道楼阁，出色的啤酒文化，让这个城市的每一个角落都弥漫着幸福的味道，“中国最具有幸福感的城市” 也因此而来。
初识青岛，还是在老舍先生的文章《五月的青岛》中，山海花草，皆是烟火气的味道，二识青岛，是作为工作时期团建活动的目的地，海风、沙滩、啤酒，留下的却是食不尽兴的遗憾。当然，为了弥补“吃” 的遗憾，便有了这一次的青岛之行。
了解一个地方，就要从“特色” 开始，特色名菜便是其一，经典菜永远都是不会遗忘的经典，每到一个地方总要先尝尝经典名菜，能让一代又一代的人都追捧成名的，总不会有错。青岛的经典名菜很多，今天就给大家分享10道青岛最有名的菜，看看你都吃过哪几道？
油爆海螺是山东青岛的十大名菜之一。作为一个海边城市，青岛人对各种海鲜的吃法那是研究得透透的，不同的海鲜知道用不同的烹饪方法做出各具特色的美味，自然海螺是少不了了。油爆海螺就是用了简简单单爆炒的方式，让海螺保留了最原始的味道，吃起来质地脆嫩、口感爽滑。
扒原壳鲍鱼是山东青岛的传统名菜。鲍鱼是海鲜里的珍品，对于一个爱吃海鲜的城市来说，自然是要把鲍鱼吃出特色的。这道菜是先把鲍鱼的肉挖出来烧制成熟，然后又塞回各自的壳里，剩下的汤汁用淀粉勾芡浇在鲍鱼上面，最后再淋上些许鸡油即可。吃起来肉质细嫩、味道鲜美。
崂山菇是青岛的特产，是食用菌中的珍宝，具有肉质细嫩、香味浓郁等特点，被称为“蘑菇之王” ，崂山菇炖鸡是青岛的代表菜之一。鸡肉的鲜美和崂山菇的香味融合，不用想也知道这是一道让人闻了就想流口水的 美食 。
大虾烧白菜是山东青岛的传统名菜之一，这道菜听起来似乎很简单，但是制作起来还是很讲究的，正宗的大虾烧白菜是要选用海捕的大对虾和胶州的大白菜，在烧制的过程中还要掌握好火候，需要把大虾的虾脑炒出来，这道菜才算成功，因为虾脑是大虾中最鲜美的部分，这样才能让白菜吸收大虾最鲜美的汤汁，吃起来才鲜美无比。
西施舌是一种海产品，别名又叫沙蛤、车蛤等。西施舌的肉质洁白细嫩、味道鲜美，是海产品里的名贵产品。汆是一种最简单的烹饪方式，是把食物放在沸水里随便煮一下，然后立刻盛出来，这样才能很好地保留食材的原汁原味。所以，汆西施舌自然是鲜美无比了。
葱烧海参列数“古今八珍” 之一，其真不仅仅在于食材珍贵，更多在于口感珍贵。葱烧海参以最简单的手法呈现出最完美的效果，海参属于腥味很重的海鲜，很难处理，这道菜能让海参无半点腥味，浓浓的汁水侵入海参内里，浓汁，浓色，浓味，才是真正的色、形、香、味俱全。
青岛是海鲜之城，而这道菜之能名列青岛十大名菜之列，更是让人不得不尝一尝。
不过，这道菜极其考验厨师的技艺，想吃这道经典菜也就不容易，喜欢的朋友要花时间找一找啦!
第一次听到这个菜，就差点闹出笑话。
酸辣乌鱼蛋汤原料是以乌鱼蛋为主，而乌鱼蛋却不是蛋，它是雌性墨鱼的卵腺体，一直以来，都是属于山东的特点，特别是青岛地区出产多，自主以来便是高级的食品，也是各种名贵汤羹的食材。酸辣乌鱼汤以高汤煮制，再适当调制，手法简单，却让食材保留住最原始的味道。
鱼丸一般都是用新鲜牙鱼肉做成的，青岛的鱼丸不同于南方鱼丸，青岛人处理鱼丸手法细致，制成的鱼丸口味香醇，富有弹性。
青岛人吃鱼丸一定要配一酸辣浓汤，鱼丸鲜，浓汤酸爽，口感极佳。
蛤蜊是众多海鲜的一种，虽然个头不大，但却独占名头，被称为“天下第一鲜” 。日常生活中，蛤蜊也很常见，但想要吃到最独特的味道，那就一定要尝尝青岛的辣炒蛤蜊。
青岛人都爱辣炒蛤蜊，街头巷尾都是它的踪影。食材都是选自皮薄肉鲜的蛤蜊，配以辣椒爆香，既有海鲜的美味，又有辣椒的香味，再配上一杯啤酒，一热一凉，尽显夏日悠然！
以上就是青岛最有名的10道菜，也是青岛的十大代表菜。这10道菜我吃过油爆海螺、葱烧海参和香酥鸡，其他的还没吃过，希望以后有机会再一一品尝一下。你们还知道哪些青岛名菜？欢迎大家一起分享交流。
我国北方的10大“另类小吃”是什么？
乌鱼蛋卵圆形而稍扁，乳白色，大型乌鱼蛋似鸡蛋大小，小型似鸽蛋大小，主产于山东省。
食用时首先将乌鱼蛋用清水洗净，然后放入开水中浸一下，接着将其捞出入凉水中洗去外皮，用手一片一片地撕开，再将鱼蛋片放入清水中浸泡一下即可烹调，可以用来烩食和氽汤。
乌鱼蛋以饱满坚实，体表光洁。蛋层揭片完整，乳白色为上品。
菜品功效
乌鱼蛋之所以名贵，系因其营养丰富、味道鲜美，有冬食去寒夏食解热之功效，且富含人体必需的多种微量元素。
药性
来源
为乌鲗科动物无针乌鲗或金乌鲗等的缠卵腺。
性味《药性考》："咸。"
功用主治
《药性考》："开胃利水。"
食用时先将乌鱼蛋用清水洗净，放入开水中浸一下，捞出入凉水中洗去外皮，再用手一片一片地撕开，再将鱼蛋片放入清水中浸泡一下即可烹调，可以用来烩食和氽汤。
乌鱼蛋以饱满坚实，体表光洁。蛋层揭片完整，乳白色为上品。
乌鱼蛋汤
乌鱼蛋汤的详细介绍，乌鱼蛋汤的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及乌鱼蛋汤的做法、各种营养成分等。
烩乌鱼蛋家常菜谱的辅料：香菜末10克调料：香醋15克，胡椒粉5克，酱油5克，绍酒10克，精盐3克，味精5克，上汤750克，香油5克，湿淀粉15克。烩乌鱼蛋家常菜做法： 1.将腌乌鱼蛋入锅中，加入清，乌鱼蛋的详细介绍，还有结根草莓及莺各种中医方面知识等。[1]
烩乌鱼蛋
制作工艺
1. 先把乌鱼蛋用清水洗一洗，剥去脂皮，放在凉水锅里，在旺火上烧开后，端下锅浸泡6 小时；
2. 然后把乌鱼蛋一片片地揭开，放进凉水锅里，在旺火上烧到八成开时，换成凉水再烧，如此，反复五六次，以去掉其咸腥味；
3. 将汤勺置于旺火上，放入鸡汤250毫升、乌鱼蛋、酱油、黄酒、姜汁、精盐和味精，烧制；
4. 待汤烧开后，撇去浮沫，加入用水调好的湿淀粉，搅拌均匀；
5. 再放入醋和胡椒粉，翻搅两下，淋入熟鸡油，倒在碗内，撒上香菜末即成。
工艺提示
1. 发好的乌鱼蛋薄片，行话名“乌鱼钱”，如果当天不用，必须用清水浸泡起来，每天要换一次水；
2. 味精、醋和胡椒宜后下，拌匀即可，开锅易致变质变味；
3. 乌鱼蛋要反复多次的煮制，以保证去掉腥味，但撕成片状的乌鱼蛋不能用滚开的水煮，应凉水下锅；
4. 勾芡时淀粉不能太稠，汤也不能大开。微开即可；
5. 醋要后放，放早了就没有醋味。
菜品口感
汤汁清亮，呈微**，乳白的乌鱼钱漂浮其间，格调清晰别致，滋味清鲜中微带酸辣，食之开胃解腻。
历史文化
1. 乌鱼蛋，乃雌乌贼（俗称墨鱼）的缠卵腺，也称月蛋，呈椭圆形，外面裹着一层半透明的薄皮（即脂皮），它含有大量蛋白质，产于我国山东青岛、烟台等地，一向被视为海味珍品，清代王士禄《忆菜子四首》中有一首写道：“饱饭鱼蛋，请点蟹胥，波人产腹鱼，此事会怜渠。”他将乌鱼蛋与腹鱼、蟹胥两珍相并列；
2. 此菜早在清代初期就在山东盛行，清代中期在北京的山东菜馆亦非常盛行，特别深受当时文人雅士的欢迎，清代乾隆年间大诗人及美食家袁枚，曾多次品尝过该菜，并在《随园食单》中记载了该菜的制法：“乌鱼蛋最鲜，最难服事，须河水滚透，撤沙去臊，再加鸡汤蘑菇煨烂。龚云岩司马家制最精。”可见，这是一道历史悠久的名莱；
3. 本品是北京高级筵席上久负盛名的汤菜。[2]
生物简介
基本简介
别名针乌贼、金乌贼
汉语拼音 wu yu dan
英文名 cuttlefish roe
药材基原 为乌贼科动物无针乌贼和金乌贼等的缠卵腺。
采收和储藏 春、夏季间采捞，洗净，加工干燥即成。
药性 味咸；性平
归经 胃；肾经
功效 健脾；利水
功效分类 渗湿利尿药；利水药
主治 水肿
用法用量 内服：煮食，10-30g。
临床运用
各家论述 《药性考》：开胃利水。
考证 出自《药性考》；《纲目拾遗》：乌鱼蛋，产登莱。乃乌贼腹中卵也。《药性考》以为即雄鱼白。
药材拉丁名 Ovum sepiellae seu sepiae
拉丁植物动物矿物名 1.Sepiella maindroni de Rochebrune 2.Sepia esculenta Hoyle
科属分类乌贼科
出处 《中华本草》
动植物形态
1.无针乌贼，软体中等大，背腹扁，胴部卵圆形，一般长约157mm，约为宽的2倍。头部长约29mm，眼大，眼后有椭圆形的嗅觉陷，头部中央有口，口吸周围有腕4对和触腕1对。各腕长度相近，顺序为4>1>3>2，内侧有吸盘4行，吸盘大小相似，吸盘腔壁上的角质环外缘具尖锥形小齿；惟雄性左侧第4腕茎化为生殖腕，特点是基部约占全腕1/3处的吸盘特小，中部和顶部吸盘正常。触腕长度一般超过胴长，触腕穗狭小，长约40 ，其上有吸盘20行，大小相近，其角质环外缘具方圆形小齿。头部的腹面有一漏斗器，漏斗管下方体内的墨囊相通，可由漏斗排出黑液御敌。生活时，胴背有明显的白花斑，雄者斑大，雌者斑小。胴部两侧有肉鳍，全缘，前端较狭，向后渐宽，左、右两鳍在末端分离。胴后腹面末端有一腺孔，捕获后常有红褐色液体流出。外套腔背面的内壳长椭圆形，长约为宽的3倍，角质缘发达，末端形成角质板，横纹面呈水波形，末端无骨针。
2.金乌贼，体中等大，胴部卵圆形，一般长约200mm，约为宽的1.5倍，头部长约30mm，腕序为4>1>3>2，吸盘4行，其角质环外缘具不规则的钝形小齿，雄性左侧第4腕茎化为生殖腕，特点是基部7列、8列吸盘正常，至9-15列吸盘突然变小，向上的吸盘又正常。触腔略超过胴长，触腕穗呈半月形，约为全腕长度的1/5。吸盘小而密，约10行，大小相近。生活时体表黄褐色，胴背具棕紫色和乳白色相间的细斑，雄性胴背具金**的波状横纹，但在生殖季节常显出若干不规则的蓝绿色横纹，腹部由乳白色变成 金绿色，非常鲜艳。内壳长椭圆形，长约为宽的2.5 倍，背面凸，有坚硬的石灰质粒状突起，腹面石灰质松软，中央有一条纵沟，横纹面具环形生长的横纹。末端骨针粗壮。
3.针乌贼，体较小胴部狭瘦，后端尖细，一般长约90mm，约为宽的2倍，鳍窄，头部长约12mm。雌雄异形显著，雄性胴部瘦长呈圆锥形，腕序为2>4>1>3，其中第2对腕约为其他各腕长度的2倍以上，且极粗壮，顶端圆，外侧有紫色环纹，腕下面2/3处吸盘为4行，余为2行；雌性胴部胱肥短，腕序为2>1>4>3，第2对和第3对腕相似，下面3/5处吸盘为4行，余为2行。两性的第1对和第3对腕吸盘为4行，顶端吸盘为2行；两性的第4对腕吸盘均为4行，两性的吸盘角质环外缘，基本无齿，惟尖端小吸盘略具方形小齿。雄性左侧第4腕茎化，顶端吸盘极小。触腕细长 ，超过胴长，触腕穗短小，约占全腕长度的1/10，吸盘7-8行，大小悬殊，中央4行最大。生活时背部有极细的**斑点。雄性内壳长为宽的6倍；雌性内壳长为宽的4倍，角质缘很窄，背面突起极细小，中央有一条纵肋，末端骨针尖锐。
4.白斑乌贼，体型较大，胴部卵圆形，一般长约300mm，约为宽度的1.8倍，肉鳍最大宽度小于胴宽的1/4，位于两侧，全缘，末端分离，腕序为4>3>2>1，吸盘4行，基部的部分吸盘角质环外缘具密休愈合的钝头小齿；顶部的部分吸盘具分离小齿。生活时胴背黄褐色，具细白斑。内壳厚大，长椭圆形，长约为宽的2.5倍，背面颗粒粗大，腹面前凸后凹，横纹面中央有一条浅沟，末端骨针粗壮。
5.虎斑乌贼，体型较大，与白斑乌贼相似，主要差别是本种腕基部吸盘角质环外缘光滑无齿，但具很多细纹；顶部吸盘则具有密集的钝形小齿。生活时，体黄褐色，胴背有褐色波状斑纹，状如虎斑。内鳍与胴背交界处环绕着一圈天蓝色的镶边。
6.拟目乌贼，体型较大，与白斑乌贼相似，并要差别是腕序为4>1>3>2。生活时，胴背黄褐色 ，并有明显的眼状白斑。触腕长，超过头长和胴长之和。内壳的横纹面较短。
资源分布 1.我国分布于南北沿海，以浙江、福建产量最大。 2.我国分布于北方沿海，山东南部沿海产量较大。 3.我国分布于浙江舟山群岛以北沿海。 4.我国分布于东南沿海。 5.分布于台湾、福建、广东等沿海。 6.分布于福建南部及广东沿海。
生态环境 1.栖息于海底，每年春、夏季之际，从越冬的深处向岛屿附近浅水处洄游。产卵适温为16-19℃，卵多产在海藻丛中，有黑色胶膜包被，葡萄状，长径6-7mm，以月余孵出的稚仔，背斑明显，活动性强。肉食性，以甲壳类及小鱼为食。 2.生态与无针乌贼相似，唯卵子灰白色，梨形，径长11-12mm，孵化期约需1个月，孵出的稚仔背部黄褐色具紫色素与成体相似，但活动力较弱，常潜伏于海底。当年能长成，翌年春季开始产卵，产卵后亲体大多死亡。 3.生活于近海，有集群性，游泳力强。每年4月进行繁殖。 4.为热闹带外海性种类。 5.为热带外海性种类。 6.为热带外海性种类。
日照美食排名前十
在物质生活越来越发达的今天，小吃群也越来越多。几乎每个城市都有小吃群，很多改革开放后形成的，新兴的小吃群名气已经完全超过了原先的小吃群，小吃的类型可谓五花八门，遍及粮食、果蔬、肉蛋奶各类，酸甜辣各味俱全，热吃、凉吃吃法不一，远远超出了词典中关于"小吃"所下的定义范畴。下面就来看看我国北方的十大?另类小吃?，南方食客望而却步，不知如何下嘴！1、北京豆汁?
豆汁都是老北京的一道特色小吃，早在清代就被誉为宫廷美食，豆汁儿历史悠久，据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情，如今的豆汁是靠媒体宣传出来的，真正北京人已经很少有人爱喝这口，这股酸臭的味道让人闻其味就避而远之，现在的年轻人更是没有爱喝豆汁的，南方的食客闻到这股味道，只能感叹无从下嘴。
2、北京芥末墩
虽然老北京失传的点心和菜肴很多，但这芥末墩儿却依然保存到今天，足可见这道小吃的特点。其实，芥末墩儿的诱人之处就是这个"冲味儿"，让人流出眼泪来，有的老北京人还会端起盘子，把汤也喝下去，估计南方的食客看见这道小吃就望而却步了，只能感叹无从下嘴。
3、北京王致和臭豆腐
相传清朝康熙八年，由安徽来京赶考的王致和金榜落第，闲居在会馆中，欲返归故里，交通不便，盘缠皆无，于是便在安徽会馆附近租赁了几间房，购置了一些简单的用具，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖。就在北京这里王致和创造了独一无二的臭豆腐，又经多次改进，逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺，生产规模不断扩大，质量更好，名声更高。清朝末叶，传入宫廷。传说慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃它，还将其列为御膳小菜，但嫌其名称不雅，按其青色方正的特点，取名"青方"，南方食客好多一闻到这股味就食欲全无了，不过就像长沙的臭豆腐一样，吃起来香，闻着臭。
4、东北血肠
血肠是北方人的传统美食小吃，宰猪(羊)时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪(羊)肉和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。切片趁热食用，或做酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。好多南方食客看到这道美食小吃后真是不敢下筷子，第一吃时很不适应其味道。
5、河北羊杂汤
羊杂汤是清真食品，是用羊的下水等切成丝做成汤，放点辣味，可以御寒，在内蒙，河北、山西北部很流行，所谓羊杂，是因为里边杂七杂八应有尽有，羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠等，故称羊杂。河北承德的"八沟羊杂汤"，据说这是康熙皇帝钦点的御膳；北京的羊杂汤，调料丰富，有韭菜花、芝麻酱、腐乳、虾酱等；河北沧州羊杂汤做工讲究，须以羊骨和鲜羊肉文火熬制一下午，使用时佐以辣椒酱，韭菜花，盐，炒熟的五香粉，胡椒粉，陈醋等作料，边喝边添新汤；山西羊杂汤，一定伴有老醋、胡椒粉佐餐，又酸又冲。南方食客第一吃这道小吃，看着碗里羊杂真是不知如何下嘴，很吃不惯羊膻味。
6、山东德州羊肠汤
羊肠汤是山东德州的特色小吃之一，酱红色的羊肠往碗里那么一盛，再淋上艳红的辣椒油，撒上翠绿的香菜叶，最后再浇上一勺滚烫的热汤，那诱人的香味便悠悠地飘了过来，叫人馋涎欲滴，相传这道小吃皇帝、太后品尝后，大为赞赏，因其清香味美、荤而不腻，遂视为佳品，给予赏赐。沙勃勃一时名振德州，辖区之人都争相学做羊肠子，羊肠子开始在民间流行开来。
7、河南洛阳浆面条
洛阳浆面条又称浆饭，是河南洛阳民间的传统面食小吃，因为煮浆面条的不是常用的清水，而是一种特制的酸味豆浆(也称酸浆)，据说清朝末年洛阳一穷户人家，将捡来的绿豆磨成豆浆，隔了数日，发现豆浆发霉变酸，倒了舍不得，遂胡乱丢些菜叶，熬成糊状，一吃味道鲜美，后来家家效仿。旧社会洛阳穷人多，一般人家买不起面粉。常常以菜代面。花个三五分钱上街舀两瓢酸浆，回家做浆饭，这股味道就像北京的豆汁一样，第一吃很不适应。
8、河南信阳观庙铺臭豆腐卷
观庙铺臭豆腐卷是一种信阳市的特色传统小吃，始于清初，清代，观庙铺臭豆腐卷即远销京、沪、鄂、皖、川等地，咸丰年间列入宫廷御膳。至今，观庙铺仍有多家生产臭豆腐卷，以其味美价廉而盛销不衰，特点有腐乳香，味鲜美，就像北京的臭豆腐，喜欢吃这口的南方食客可以尝试一下。
9、河南开封羊双肠汤
羊双肠汤是开封的传统风味小吃，羊双肠的起源可以追溯到唐朝，《旧唐书》说安禄山、思顺翰一同朝见唐玄宗，唐玄宗赐宴调解，命射生官射鲜鹿取其血，煮其肠，谓之"热洛河"以赐之，是因为思顺翰喜食。由此看来北京小吃的羊双肠是唐宫廷菜品"热洛河"演化而来。后来是用羊血灌羊肠，羊双肠虽是羊类为原料的小吃，但不属清真小吃，因为回族同胞不食羊血。好多南方食客一看满碗的羊肠，真是不知如何动筷子。
10、山东乌鱼蛋汤乌鱼蛋，并非淡水鱼所产的卵，而是指乌贼的卵巢干制品，自古以来就是山东特产，多产于山东沿海城市，清朝康熙年间的《日照县志》记载，"乌鱼蛋"属"海八珍"之一。至清末，乌鱼蛋一直列为贡品。乌鱼蛋的营养丰富、味道鲜美，好多南方食客第一吃，知道其食材是什么做的都，真是不敢尝试。
乌鱼蛋汤到底是豫菜还是鲁菜？
日照美食排名前十：酸辣乌鱼蛋汤、汆西施舌、京冬菜、日照煎饼、莒县全羊汤、日照八大碗、五莲大豆腐、两城炸海知了、日照炒辣蛤、五莲烤全羊。1、酸辣乌鱼蛋汤
日照有名的酸辣乌鱼蛋汤是采用新鲜的乌鱼片、清汤、特调制的醋制作而成，酸辣的口感不仅味道鲜美，还有开胃的功效。
2、汆西施舌
汆西施舌是山东地区特色传统名菜之一，与中国四大美女西施同名，被赐以“西施舌”的美名，有“天下第一鲜”之称，也是中国四大名菜（西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭）之一。
3、京冬菜
它是以大白菜心为主要原料，绍兴酒和酱油为佐料制作而成。该美食起源于清咸丰年间，已经流传上百年了，京冬菜条长细匀，色泽如棕，浓香宜人，味美可口，形色味均别具一格，并能常年贮存，是进餐之佳肴，也是烹饪鱼汤和蛋汤等菜肴的上等调料。
4、日照煎饼
日照煎饼是山东日照的著名小吃，也是日照民间老百姓经常要吃的食物，比较出名的有岚山头煎饼、五莲煎饼。岚山煎饼以红薯、小麦、小米、玉米为原料，将之上磨磨成糊状，上热鏊子摊烙而成，做出的煎饼薄如纸，色泽微黄，嚼起来比较有嚼劲，细软香甜。
5、莒县全羊汤
在山东出名的羊汤有很多，比如枣庄道北羊汤、滕州羊汤、单县羊汤等，其中就有日照的莒县全羊汤。莒县全羊汤也叫做莒县羊汤和莒州全羊，其有着悠久的历史。
6、日照八大碗
日照八大碗作为一种饮食习俗，在日照市沿海地区广为流传，是集食材选用、烹饪方法、食用时节、饮食礼仪于一体的民间文化习俗，也是日照的特色菜。
7、五莲大豆腐
五莲地区的人们尤为喜爱食之。我国各地制作大豆腐的方法大致相同，但因配料不同、做法不同而风味各异。日照五莲大豆腐的制作过程分为浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、养花压制等工序，道道都有规范要求。
8、两城炸海知了
海知了叫做蝉虾、海蝉，是温暖海域外陆架常见虾类，很是好吃。它的外形有点像蝉的幼虫，日照当地人也称其为“海节流”，它可以可煎炒烹食，味道那可是相当的鲜美，尤其是炸着吃又香又酥让人吃一次就会爱上。
9、日照炒辣蛤
日照靠海，对于各种还行还有贝类那可是做到了极致，就拿这道炒辣蛤来说吧，别看它普普通通，但却是日照十大名菜之一，在日照人心目中的地位相当之高。日照对于蛤蜊的制作有着自己的一套吃法，第一就是清蒸，第二就是辣炒。
10、五莲烤全羊
五莲烤全羊是日照十大名菜之一，五莲人料理黑山羊讲究一羊两吃，新鲜的羊血、内脏和羊头，被称作羊软架子，第一时间下锅炖煮，即使没有羊肉，也能炖一锅鲜香浓郁的羊杂汤。而剩下的羊坯，则拿来做烤全羊。
以上内容参考：百度百科-酸辣乌鱼蛋汤
以上内容参考：百度百科-汆西施舌
以上内容参考：百度百科-京冬菜
其实这个菜到底是豫菜还是鲁菜的区分并不是特别的明显，就像炒鸡蛋，你能说他是哪一个菜系呢？其实乌鱼蛋汤的话，更严格的说的话，应该算是北方菜系中比较常见的一种。豫菜还是鲁菜的话，其实都有这个菜。相对来说，鲁菜由于是八大菜系可能很多人就愿意把它归到卤菜里边。
好了，今天我们就此结束对“乌鱼蛋汤是什么做的”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。
