大家好，今天我想和大家分享一下我在“苦瓜的做法”方面的经验。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来学习吧。
1.一道凉拌苦瓜的美味做法？
2.苦瓜的100种做法
3.凉拌苦瓜的正确做法
一道凉拌苦瓜的美味做法？
用料苦瓜 1根木耳 40g熟黑芝麻 适量大蒜 10g加拿大芥花油 适量盐 1/4小勺糖 1/2勺生抽 1勺香油 1/2勺醋 1/2勺
做法步骤
1、准备材料
2、苦瓜切片
3、木耳撕小块
4、木耳放在锅里煮熟
5、捞出沥干水份
6、苦瓜煮熟，捞出沥干水份
7、木耳和苦瓜放在碗里待用
8、找一个小碗，放入约15ml的芥花油
9、加入蒜末
10、加入盐
11、加入糖
12、加入生抽
13、加入香油
14、加入白醋
15、拌菜里加入熟芝麻
16、淋上凉菜汁，拌均匀即可
17、清凉下火的凉拌苦瓜~
小贴士
做凉拌的油，建议使用轻味道的油，我使用的加拿大芥花油，这款油无色无味，质地轻薄，是最佳选择！
苦瓜的100种做法
苦瓜的做法大全_苦瓜怎么做好吃_苦瓜的家常菜做法-美食天下
1、干煸苦瓜 用新鲜苦瓜250克，豆鼓、辣椒丝、豆酱、花生油、姜末、葱末、精盐各适量；将苦瓜洗净切薄片，锅中油热，把苦瓜片、豆鼓、辣椒丝、豆酱、姜葱末一道下油锅干煸，加精盐略煸片刻即成。清热祛溼，益气美容，适用于轻度肥胖症、糖尿病。
2、清炒苦瓜 用新鲜苦瓜250克，花生油、姜丝、葱末、精盐各适量；苦瓜洗净去籽瓤，切细丝，油热，加适量姜丝、葱末略炸一下，随即投入苦瓜丝爆炒片刻，加精盐略炒即成。清热明目，促进食欲，适用于糖尿病、高血压病、动脉硬化症、慢性胃炎。
3、酸甜苦瓜 用苦瓜250克，精盐、辣椒、蒜茸、葱花、白糖、醋、精制植物油各适量；将苦瓜洗净后切薄片，用少许精盐揉一下，使多余水分去掉；将锅烧热，倒入苦瓜，不加任何调料，用大火清炒两分钟，盛入盘中；炒锅上火，放油烧热，将蒜茸、葱花、辣椒爆香，倒入炒过的苦瓜，加少许精盐、白糖及醋，用大火猛炒1～2分钟即成。清暑解毒，降脂降压，适用于暑热症、高血脂症、动脉硬化症、高血压病等。
4、五味苦瓜 用新鲜苦瓜250克，麻油、番茄酱、醋、蒜茸、香菜末各适量；苦瓜洗净，去瓜瓤，只用外面一层，用刀削成透明的薄片，放入碗中，加入麻油、番茄酱、醋、蒜茸拌匀，再撒上香菜末即成。开胃消食，清暑美容，适用于慢性胃炎、吸收不良综合症、中暑、单纯性消瘦。
5、鱼肉苦瓜 用苦瓜250克，肉丝50克，小鱼干75克，辣椒4个，蒜、白糖、酱油、精制植物油各适量；苦瓜切片，加少许清水和精盐略煮，捞出备用；炒锅油热，倒入小鱼乾，与辣椒、蒜同时爆香，再将肉丝放入，最后放入苦瓜、糖、味精，翻炒数下即成。可清暑泻热，解毒明目，适用于暑热症，结膜干燥症，慢性胃炎，慢性肠炎等。
6苦瓜炒鸡丝
7凉拌苦瓜
苦瓜在做各种菜之前最好焯一下，因为苦瓜含草酸高。但不宜焯时间太长，热水烫一下就好。
南瓜的做法大全_南瓜怎么做好吃_南瓜的家常菜做法-美食天下特别不爱吃南瓜，但是南瓜蓉蛋糕很喜欢吃，其次就是韩式的南瓜粥，甜甜的淡淡的奶香味，一次能吃好几碗~其他的南瓜一口不碰···
苦瓜的做法大全家常 苦瓜怎么做好吃材料
主料：鸡蛋，苦瓜，调料：植物油，盐，糖，料酒，鸡精
做法
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥乾，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀；
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
蒸苦瓜的做法，蒸苦瓜怎么做好吃，蒸苦瓜的家常做法主料
苦瓜一根
辣椒适量
辅料
盐适量
味精适量
猪油适量
步骤
蒸苦瓜的做法步骤1.苦瓜一根，辣椒适量洗干净，如果不怕辣可以稍微多放点辣椒。
蒸苦瓜的做法步骤2.将苦瓜切开去籽，切薄片码放与碗底，辣椒斜切平铺放在苦瓜上。
蒸苦瓜的做法步骤3.在表面均匀的洒适量的盐（辣椒比较辣的话稍微多一点可以掩盖一点辣味），放少量味精或鸡精这样更香（不放也可以，也可以放点豆瓣酱），最后放适量的猪油。
蒸苦瓜的做法步骤4.上锅隔水蒸15至20分钟，将所有调料和蔬菜混匀开吃。
小贴士
没猪油可用植物油，只是没那么香，不加鸡精味精什么的也可以，只不过辣椒的味道就会稍稍重一点，不太吃辣的可以用不太辣的薄皮大辣椒，有辣椒的香气更好吃。
炒苦瓜的做法，炒苦瓜怎么做好吃，炒苦瓜的家常做法主料
苦瓜300g
调料
食盐
适量
生抽
适量
调和油
适量
胡椒
适量
柿子椒
适量
炒苦瓜的做法
1.辣椒切丝
2.苦瓜洗净切开，挖瓤去籽，切成小段
3.过烧热油，爆香辣椒
4.然后下入苦瓜翻炒
5.待苦瓜翻炒变色，调入适量食盐
6.然后加入几滴老抽上色
7.最后起锅前，调入一勺胡椒即可起锅~~
焖苦瓜的做法，焖苦瓜怎么做好吃，焖苦瓜的家常做法
煎焖苦瓜的做法详细步骤
1. 苦瓜切成4.5 厘米长的筒；
2. 将切好的苦瓜放入开水锅中焯过，捞出来放到冷水内，去籽，挤干水分；
3. 挤干水分后改成3 厘米宽的块；
4. 大蒜剥去皮并洗净切片；
5. 葱切花；
6. 豆豉用开水泡出味；
7. 将花生油烧沸，下入苦瓜煎至两面呈金**；
8. 再放入大蒜片，盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味，收干汁，放香油和葱花，装盘即成。
苦瓜酿的做法，苦瓜酿怎么做好吃，苦瓜酿的家常做法食材用料
苦瓜一根相克食物
肉末一碗
酱油少许
淀粉适量
鸡蛋蛋清一个
姜末少许
红椒少许（可不加）
苦瓜酿的做法
苦瓜酿的做法图解11.准备好苦瓜，洗净，去掉两端
苦瓜酿的做法图解22.苦瓜切成小段
苦瓜酿的做法图解33.挖去中心部位，锅里烧开水，放入盐，放入苦瓜焯水
苦瓜酿的做法图解44.肉末里面放入淀粉，蛋清，姜末，少许酱油混合均匀
苦瓜酿的做法图解55.肉灌入苦瓜
苦瓜酿的做法图解66.灌好的苦瓜肉装入盘子里，我放了红椒，本想做出小鱼儿的感觉
苦瓜酿的做法图解77.大锅烧水，放入盘子，大火蒸10分钟
苦瓜酿的做法图解88.放点西红柿摆盘即可
用手机看这道菜做法
小贴士
苦瓜焯水可以去除苦味，焯水的时候加少许盐，这样也可以缩短蒸苦瓜的时间，肉质会更鲜嫩
苦瓜羹的做法，苦瓜羹怎么做好吃，苦瓜羹的家常做法苦瓜羹的家常做法
食材
主料
苦瓜
307g
辅料
鸡粉
适量
食盐
适量
菜籽油
适量
迷迭香
适量
步骤
1.食材：苦瓜。
2.将苦瓜浸泡30分钟，洗净。
3.切头尾。
4.切对半
5.去籽。
6.切块。
7.汤锅倒入适量的清水。
8.大火煮滚。
9.放入适量的食盐。
10.倒入适量的菜籽油。
11.煮滚。
12.放入苦瓜。
13.盖锅盖，大火煮滚，再煮一分钟。
14.捞起苦瓜放入盘子里。
15.预先煲好的猪骨汤。
16.将猪骨汤倒入搅拌容器内。
17.将苦瓜放入搅拌容器内。
18.搅拌汤泥。
19.倒入汤锅中。
20.将泡沫捞起。
21.盖锅盖，大火煮滚。
22.加入适量的鸡粉。
23.加入适量的砂糖调味，拌匀，煮滚，即可关火。
24.盛入碗中，撒上适量的迷迭香。
25.上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
炝苦瓜的做法，炝苦瓜怎么做好吃，炝苦瓜的家常做法用料
主料
苦瓜1个
调料
色拉油
15毫升
食盐
适量
花椒
8粒
干辣椒
2个
大蒜
2瓣
白糖
5克
炝拌苦瓜的做法
1.将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片；干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用
2.锅中倒入适量清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉
3.将苦瓜沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀
4.大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可
菜品特色
苦瓜是我比较喜爱的一种食物。它具有特殊的苦味，也具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从来不会把苦味传给其他食物，就像苦瓜炒牛肉，牛肉绝不会沾到苦味，而苦瓜又会吸收了牛肉的味道变得更美味。
苦瓜是很好的减肥食物，在夏天我们容易心火旺盛，吃些苦味苦瓜可以入心降心火，除烦躁。而且还能快速排除毒素，避免体内毒性的堆积。还有美容养颜、减肥瘦身的功效。用苦瓜做菜，让我们既享受了美味，也可以在不知不觉中达到瘦身排毒的目的，真的是一举两得呢。
苦瓜真的是个非常好的食物，它的维生素C含量非常高，每100g苦瓜的VC125克，比苹果高17倍，比黄瓜要高20倍，其中的维生素B1含量也是瓜类之首。看！这么高的VC含量像我这样想要美白的MM可以适当多吃一些哦！
苦瓜卷的做法，苦瓜卷怎么做好吃，苦瓜卷的家常做法食材
主料
苦瓜
200g
鸡胸肉
100g
黑木耳
100g
金针菜
100g
胡萝卜
50g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
糖
适量
鸡精
适量
枸杞子
适量
淀粉
适量
步骤
1.苦瓜、鸡胸肉、水发黑木耳、水发金针菜、枸杞子
2.鸡胸肉切条
3.水发黑木耳切条、水发金针菜
4.水发黑木耳、水发金针菜热开水汆一下
5.鸡肉条下素油、盐、料酒、糖、鸡精腌制
6.苦瓜切段去籽
7.鸡胸肉、水发黑木耳、水发金针菜、胡萝卜条穿入苦瓜中间
8.上锅篜
9.蒸熟装盘。用素油、盐、料酒、糖、鸡精、淀粉勾芡淋上
10.撒上枸杞点缀即可上桌
小贴士
红绿相间、色泽美观、营养清口
注：怕苦，吃了感觉不适的不要食用，因为说明身体不需要，也不适合吃。吃了感觉苦而有味，说明身体需要，可以多多食用。这个是人体很奇妙的自然选择。
凉拌苦瓜的正确做法
苦瓜的做法：一、凉拌苦瓜
用料：苦瓜、红辣椒、盐、白糖、凉拌醋、香油、花椒油、生抽、洋葱
做法：
1、把苦瓜洗净切开，分成4半扒去籽切片，用淡盐水泡8分钟左右，红辣椒切丝，用开水烫烫捞起，过凉水沥干水分，洋葱切丝。
2、苦瓜用开始焯烫，开水加几点植物油和盐在焯烫到，苦瓜变色捞起，过凉水沥干水分，大蒜用捣蒜器捣成泥。
3、小碗里加盐、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、纯净水拌均匀。
4、苦瓜和红辣椒丝、洋葱丝装盘，倒入调味汁，滴上香油和花椒油即可。
二、苦瓜虾皮炒鸡蛋
用料：虾皮10克、鸡蛋两个、苦瓜一根、植物油30克、盐6克、白糖1克、红辣椒1个、香葱1根
做法：
1、把苦瓜洗净切开去籽切片，红辣椒、香葱洗净切丝切末，虾皮用水清洗干净沥干水分、鸡蛋打散加少许白糖搅拌均匀。
2、热锅凉油油热8成下鸡蛋液，煎到成块状捞起，加植物油油热8成，下虾皮翻炒出香味，加苦瓜翻炒均匀。
3、加红辣椒、盐翻炒到苦瓜变软，加鸡蛋翻炒均匀，撒上香葱末翻炒均匀即可。
三、酱炒苦瓜
主料：苦瓜、辣椒
辅料：植物油、自制黄豆酱、盐、鸡精、白糖
做法：
1、苦瓜洗净去籽切片，把辣椒洗净切条。
2、热锅凉油，油热8成，下苦瓜、辣椒翻炒出香味。
3、加白糖翻炒均匀。
4、加盐翻炒均匀。
5、加自制黄豆酱翻炒均匀。
6、出酱香味。
7、加鸡精翻炒均匀即可。
四、蛋黄_苦瓜
主料：苦瓜、蛋黄
辅料：植物油、盐
做法：
1、把蛋黄取出，用勺子压碎，苦瓜洗净挖出内瓤，切片。
2、把苦瓜片用淡盐水侵泡8分钟左右，捞起，煮锅加水大火烧开，加几点植物油、下苦瓜，煮开捞起用凉水过凉，沥干水分。
3、热锅凉油，油热7成，下蛋黄，小火煸炒到蛋黄分开，开始冒小泡泡。
4、下苦瓜，快速翻炒，直到把蛋黄裹住苦瓜即可。
五、芽菜肉末炒苦瓜
主料：苦瓜、猪肉、芽菜
辅料：植物油、盐、辣椒、生抽、料酒、姜、大蒜、花椒粉、鸡精
做法：
1、把苦瓜洗净切条，下开水烫变色捞起，过凉水。
2、猪肉剁肉末，姜切末，大蒜切片，辣椒切条。
3、热锅凉油，油肉7成下肉末翻炒出香味，加料酒、生抽、花椒粉翻炒均匀。
4、加大蒜、姜末翻炒均匀。
5、加芽菜翻炒均匀。
6、加苦瓜、辣椒翻炒出辣味。
六、苦瓜炒肉末
主料：猪肉、苦瓜、辣椒
辅料：植物油、盐、豆瓣酱、白糖、香葱、辣椒、姜、花椒粉、鸡精、料酒
做法：
1、猪肉切末，辣椒洗净切条，香葱洗净切末、姜切末、辣椒洗净切条。
2、苦瓜洗净去籽切片。
3、热锅凉油，油热7成下猪肉末，煸炒出水分出肉香味，加料酒翻炒均匀。
4、加姜末、加花椒粉、生抽翻炒均匀。
5、加豆瓣酱翻炒出红油出酱香味。
6、加苦瓜翻炒均匀，加少许白糖。
7、加辣椒、少许的盐翻炒均匀。
8、加鸡精、香葱末翻炒均匀即可。
七、苦瓜鸡蛋饼
主料：苦瓜1根、2个鸡蛋、面粉50克
辅料：植物油、盐、五香粉1克、香葱2根、火腿1根
做法：
1、把苦瓜择洗干净去籽切丝或者丁都可以，不能太多了，鸡蛋打散，香葱洗净切末，火腿切丁，这样好煎。
2、苦瓜有苦味，好多人不喜欢苦味，就可以下到开水里，焯烫，加少许和几滴植物油，这样颜色碧绿营养也不流失，变色立刻捞起来，过凉水。
3、把苦瓜丝装大碗里，加香葱末和火腿点。
4、加一勺植物油，这样用油裹住不水分，又不粘锅好翻面，口感更好，加两个鸡蛋，鸡蛋一般两个就可以了，不用加水了，两个人的早餐，这样就够了。
5、加两勺面粉和盐，如果嫌弃不够吃，可以再加一勺面粉。
6、加五香粉和盐拌均匀，成厚面糊，不要太干了，看你口味了，也可以不加静止一会，等苦瓜水分出来了，更好煎。
7、平底锅加热，加几滴植物油，铺均匀锅底，舀一勺面糊，晃动锅底，让面糊均匀铺满锅底。
8、小火煎到面糊定型，翻面用刷子刷一层植物油，继续煎到这面起小泡泡出香味，捞起切成小方块，装盘即可，又香又好吃，做早餐简单又有营养，特别提醒，可以沾点番茄沙司最好吃。
凉拌苦瓜的正确做法如下：主料：苦瓜1根。
辅料：盐适量、白糖1勺、蜂蜜、芝麻适量。
1、第一步：将苦瓜对半切开去除所有的瓜瓤。
2、第二步：将苦瓜切成薄片。小贴士：苦瓜切得越薄越好，这样方便入味。
3、第三步：锅中放入适量的清水，待水烧开，倒入苦瓜烫两分钟。
4、第四步：将苦瓜捞出过凉水。
5、第五步：将苦瓜捞出控干水分，加入适量的盐腌制十分钟，倒掉多余的水分。
6、第六步：往苦瓜中放入适量的白糖，芝麻和蜂蜜搅拌均匀。
7、一道美味可口的凉拌苦瓜就做好了。
今天关于“苦瓜的做法”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。
