做法
编辑
1、用料酒把虾抓一下。
2、鸡蛋打散，倒几滴白酒，这样炒出来的鸡蛋不腥，还松软。
3、把姜、大蒜拍碎，香葱切段。
鸡蛋炒虾仁
4、锅上火入油，6成热时下入虾仁滑熟。
5、锅上火入油烧热下葱花、姜、蒜爆香，加入鸡蛋液
炒熟加入虾仁。加盐翻炒起锅。
虾仁炒蛋
主料
虾仁120克 鸡蛋3个2人份
辅料
油适量 盐1小勺 糖0.5勺 胡椒粉少许 生粉1勺 姜6克 小葱10克
虾仁炒蛋的做法
步骤step
1
鲜虾去头尾，去虾壳，挑虾线，洗净备用
步骤step
2
鸡蛋敲入碗中，打散，姜切末，小葱切葱花
步骤step
3
往蛋液中加入少许的盐
步骤step
4
虾仁里加入适量的盐，糖，生粉，胡椒粉，食用油，抓匀备用
步骤step
5
烧热锅，放油，下虾仁
步骤step
6
稍稍变色时，把姜末也放入
步骤step
7
倒入蛋液
步骤step
8
急火慢推
步骤step
9
当蛋液稍稍一凝固，就可以了
步骤step
10
出锅，盛盘
虾仁炒蛋的成品图
虾仁炒蛋的烹饪技巧
技巧t
这道菜吃的就是蛋花的滑嫩，和虾仁的脆嫩，所以在制作的过程中，火稍大些，动作稍快些，调味料尽可能的简单些，还有就是不要过多地在锅内停留，以免炒老了，就没那么好吃喽。
做法
编辑
1、用料酒把虾抓一下。
2、鸡蛋打散，倒几滴白酒，这样炒出来的鸡蛋不腥，还松软。
3、把姜、大蒜拍碎，香葱切段。
鸡蛋炒虾仁
4、锅上火入油，6成热时下入虾仁滑熟。
5、锅上火入油烧热下葱花、姜、蒜爆香，加入鸡蛋液
炒熟加入虾仁。加盐翻炒起锅。
虾仁炒蛋
主料
虾仁120克 鸡蛋3个2人份
辅料
油适量 盐1小勺 糖0.5勺 胡椒粉少许 生粉1勺 姜6克 小葱10克
虾仁炒蛋的做法
步骤step
1
鲜虾去头尾，去虾壳，挑虾线，洗净备用
步骤step
2
鸡蛋敲入碗中，打散，姜切末，小葱切葱花
步骤step
3
往蛋液中加入少许的盐
步骤step
4
虾仁里加入适量的盐，糖，生粉，胡椒粉，食用油，抓匀备用
步骤step
5
烧热锅，放油，下虾仁
步骤step
6
稍稍变色时，把姜末也放入
步骤step
7
倒入蛋液
步骤step
8
急火慢推
步骤step
9
当蛋液稍稍一凝固，就可以了
步骤step
10
出锅，盛盘
虾仁炒蛋的成品图
虾仁炒蛋的烹饪技巧
技巧t
这道菜吃的就是蛋花的滑嫩，和虾仁的脆嫩，所以在制作的过程中，火稍大些，动作稍快些，调味料尽可能的简单些，还有就是不要过多地在锅内停留，以免炒老了，就没那么好吃喽。
