狗宝咸菜(狗宝咸菜是什么原材料)

美食生活
2024 04-25 02:55 点击:

沈阳有一种咸菜叫“狗宝咸菜”。其中的“狗宝”是什么?

狗宝是桔梗,沈阳人称之为狗宝,东北其他地区称之为桔梗。

桔梗别名包袱花、铃铛花、僧帽花,是多年生草本植物,茎高20~120厘米,通常无毛,偶密被短毛,不分枝,极少上部分枝。叶全部轮生,部分轮生至全部互生,无柄或有极短的柄,叶片卵形,卵状椭圆形至披针形,叶子卵形或卵状披针形,花暗蓝色或暗紫白色。

在中国东北地区常被腌制为咸菜,在朝鲜半岛被用来制作泡菜,当地民谣《桔梗谣》所描写的就是这种植物。单凭名称,有人会误以为桔梗乃桔子的梗,但实际上与桔子或柑橘属没有直接关系。

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